TAGLIATELLE AI PORCINI E GAMBERI

La ricetta delle tagliatelle ai porcini e gamberi è una delle ricette che appartiene alla mia infanzia. Come sapete sono nata in montagna e la mia mamma è una “fungista” provetta!

Le tagliatelle fatte in casa sono deeeeliziose e questa ricetta vi scalderà il cuore oltre che a farvi sorridere di gusto! Mi raccomando scegliete dei gamberi degni di essere chiamati gamberi e lasciate stare i gamberetti minuscoli del banco frigorifero! Aahahahah

Tagliatelle ai porcini e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di tagliatelle fresche
• 300 g di funghi porcini freschi
• 300 g di gamberi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• un mazzetto di prezzemolo fresco
• uno spicchio di aglio
• 30 g di burro
• Sale e pepe q.b

Procedimento

Per preparare le tagliatelle ai porcini e gamberi iniziate a dedicarvi alla pulizia dei funghi. 

Quando i funghi saranno ben puliti, tagliateli a fettine non troppo spesse.

Mettete a rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio extra vergine di oliva. Unite i funghi, mescolate e cuocete per circa una decina di minuti.

Sfumate con il vino bianco; quando la parte alcolica sarà sfumata e il fondo di cottura si sarà asciugato, aggiungete i gamberi puliti.

Come pulire i gamberi? Leggete qui.

Fate cuocete per qualche istante e spegnete il fuoco. Regolate di sale e di pepe e profumate con un poco di prezzemolo fresco tritato finemente.

Lessate le tagliatelle e, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura, fatele insaporire nel condimento di funghi porcini e gamberi. Mantecate con un poco di acqua di cottura e una noce di burro.

Buonissime!

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