PRIMI RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

FUSILLI CON CREMA DI PEPERONI

24/02/2015

I fusilli con crema di peperoni sono uno dei piatti che amo di più! Adoro i peperoni e adoro il basilico; direi che questo è proprio un piatto tipicamente estivo ma dovete sapere che lo preparo anche d’inverno quando ho nostalgia del calore estivo. Questa ricetta è davvero facile da realizzare, bastano pochi passi e porterete in tavola un piatto super profumato!

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Fusilli con crema di peperoni

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 peperoni di media grandezza
  • 350 g di fusilli (in alternativa la pasta corta che prferite)
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • 200 g di stracchino o crescenza
  • Olio extra vergine di oliva 
  • un mazzetto di basilico fresco
  • Sale e pepe q.b

Procedimento

Per preparare i fusilli con crema di peperoni per prima cosa lavate e mondate i peperoni; tagliate i peperoni a quadretti piccoli e metteteli a soffriggere in pentola con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.

Fate cuocere per una decina di minuti. Regolate di sale e di pepe e lasciate intiepidire.

Passate i peperoni al mixer con le foglie di basilico (precedentemente lavate e asciugate), lo stracchino, il Parmigiano Reggiano e un goccio di olio extra vergine di oliva.

Nel frattempo cuocete la pasta al dente, scolatela bene e fate insaporire con la crema di peperoni.

Ti è piaciuta questa ricetta? Leggi anche:

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English version

Fusilli with pepper cream

Ingredients for 4 people:

  • 3 medium sized peppers
  • 350 g of fusilli (alternatively the short pasta you prefer)
  • 100 g of Parmigiano Reggiano
  • 200 g of stracchino or crescenza cheese
  • Extra virgin olive oil
  • a bunch of fresh basil
  • Salt and Pepper To Taste
Method

Wash and clean the peppers; cut the peppers into small pieces and cook them in a pan with a generous drizzle of extra virgin olive oil.

Cook for about ten minutes. Season with salt and pepper and let cool.

Blend the peppers in the mixer with the basil leaves (previously washed and dried), the stracchino, Parmigiano Reggiano and a drop of extra virgin olive oil.

In the meantime, cook the pasta “al dente”, drain it well and cook with the pepper cream.

 

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3 Comments

  • Reply Paolo 25/01/2015 at 20:07

    Le ho cucinate! Sono fantastiche

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:46

    […] PENNETTE ALLA CREMA DI PEPERONI […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 27/10/2015 at 20:44

    […] PENNETTE ALLA CREMA DI PEPERONI […]

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