PRIMI RICETTE VEGETARIANE

RISOTTO AL ROSMARINO E PROSECCO

03/12/2014

risotto rosmarino e prosecco

Il risotto rosmarino e prosecco è una di quelle ricette che piace tanto alla mia amica Michela! Lei vive all’estero; è vegetariana e non mai ha tanto tempo per cucinare, ma il venerdì sera, come rito, si rilassa ai fornelli cucinando un risotto .. di solito cucina questo!!  😛

Ingredienti per 4 persone: 

  • 380 g di riso Carnaroli
  • 50 g di burro
  • uno spicchio d’aglio tritato
  • un rametto di rosmarino
  • un bicchiere di prosecco
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 30 g di parmigiano
  • Sale e pepe q.b

Procedimento:

In una casseruola imbiondite uno spicchio d’aglio; unite il Carnaroli e tostatelo. Bagnate con un po’ di vino prosecco lasciando evaporare.

Aggiungete il brodo caldo volta alla volta. Aggiustate di sale. Nel frattempo sminuzzate gli aghi di rosmarino e aggiungeteli al riso.

A cottura ultimata mantecate con il burro e il parmigiano e  spolverate con una grattata di pepe!

Per i più golosi consiglio di aggiungere un poco di … GORGONZOLA!

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:47

    […] RISOTTO AL ROSMARINO E PROSECCO […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 27/10/2015 at 20:45

    […] RISOTTO AL ROSMARINO E PROSECCO […]

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