L’hummus di ceci neri è spaziale! I ceci neri sono una varietà del Cicer Arietinum che ha caratteristiche nutrizionali particolari. In Italia vengono coltivati soprattutto nella zona della Murgia Carsica, cioè l’area a sud est di Bari che comprende i comuni di Acquaviva delle Fonti, Cassano delle…
Il Raclette du Valais DOP è un formaggio pregiato e ricco di storia, con radici che risalgono al 400 a.C. Nell’antica epoca romana, questo formaggio era così prezioso che veniva utilizzato come mezzo di pagamento. Oggi, il Raclette du Valais DOP è un’esperienza culinaria…
È molto importante fare attenzione alla temperatura dei cibi che mangiamo ed evitare cibi troppo caldi. Conoscete il motivo? Viviamo in tempi frenetici, spesso alle prese con pasti veloci e riscaldati. Mangiare cibi troppo caldi può sembrare un gesto banale, ma i rischi associati…
Oggi sono entusiasta di condividere con voi la ricetta delle carote al forno con crema di cannellini. Un connubio perfetto di gusto, salute e semplicità, questo piatto ci conquisterà! Che bontà! Le carote, protagoniste indiscusse di questo piatto, vengono trasformate in una delizia croccante…
Preparatevi ad assaporare un’esplosione di gusti con la mia ricetta di patè di lenticchie con salame e mandorle in bicchiere, un antipasto che non solo conquisterà il vostro palato, ma vi regalerà un’esperienza di gusto davvero interessante. Il patè di lenticchie (fatto rigorosamente con…
La ricetta del ragù di tonno al vino rosso mi è stata insegnata da uno chef toscano durante l’estate scorsa. Questa ricetta unisce sapientemente la delicatezza del tonno fresco con la ricchezza e la complessità del vino rosso, delle erbe aromatiche e delle spezie,…
Oggi ci immergeremo nell’atmosfera festosa preparando un antipasto irresistibile che conquisterà il palato di tutti: i muffin salati al burro con pomodorini, olive e capperi. In questo periodo magico, dove l’aria è impregnata di profumi avvolgenti e le tavole si adornano di prelibatezze, questi…
Oggi vi presento la mia ricetta delle tartine con mousse di salmone, un antipasto che non passa mai di moda, ideale per le festività e per le occasioni speciali. Queste deliziose tartine, sono diverse dalle solite. Ho dato una forma circolare con un taglia…
Oggi vi propongo la ricetta della capesante al burro e zenzero; una ricetta facilissima e velocissima ideale per le festività natalizie ormai imminenti. Esistono piatti che nonostante il passare degli anni e delle mode continuano ad essere un riferimento per certe occasioni particolari. Per…
Sta arrivando il Natale e oggi vi suggerisco una ricetta speciale: il petto d’anatra con cipolline glassate al gin. Si sa, cucinare il petto d’anatra alla perfezione non è semplicissimo ma con la sonda MEATER Plus tutto è più facile. MEATER Plus è un termometro wireless…
Accogliete il Natale in tavola con la deliziosa ricetta della coscia d’anatra al forno con verdure; un piatto che celebra la ricchezza dei sapori e l’armonia dei colori. L’anatra, dal sapore ricco e avvolgente, si sposa perfettamente con l’aroma dolce delle verdure tostate al…
L’insalata di radicchio con gorgonzola piccante, noci e melagrana è davvero buonissima. Vi consiglio di prepararla nella stagione invernale quando sui banchi dell’ortofrutta trovate il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo. Per essere l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area tipica posta…
Il rotolo di tacchino alle prugne, radicchio e salsiccia è un piatto delizioso che vi consiglio di preparare nelle giornate di festa (ma non solo!). La ricetta è semplice, ancor più semplice se utilizzate il nuovo termometro wireless di MEATER Plus 2. Risulta sempre difficile…
Gli spaghetti con tonno e colatura di alici sono davvero deliziosi. Si tratta di una combinazione di sapori che può essere molto gustosa se ti piacciono questi ingredienti. La colatura di alici è un condimento tradizionale italiano fatto con l’acqua di salagione delle alici…
La Pestèda è un trito aromatico a base di pepe nero, aglio ed erbe spontanee tipico della Valtellina. Si tratta di un perfetto insaporitore non solo per i pizzoccheri, ma ideale anche per profumare le carni, formaggi e verdure. É un insaporitore aromatico tipico…
Prima di condividere con voi la ricetta delle cotolette di funghi pleurotus, vorrei spiegarvi che tipologia di funghi ho scelto per questo piatto. I funghi Pleurotus chee,sono adatti a una dieta ipocalorica, contengono poche calorie (28 kcal/100g) e pochi grassi, ma in compenso hanno un discreto…
La crostata morbida al tiramisù è un dolce strepitoso. Si prepara con un apposito stampo che si chiama “stampo furbo“: questo stampo è uno strumento da cucina utilizzato per preparare crostate con una base soffice e morbida, solitamente ricoperte di marmellata o frutta. Lo…
Prima di condividere con voi la mia ricetta dell’arrosto di tacchino al forno servito freddo, vi racconto della mia nuova affettatrice. L’affettatrice è un elettrodomestico per me indispensabile in cucina. Grazie alla sua precisione nel taglio, permette di ottenere fette sottili e uniformi non…
Il progetto “Mare Mio” by Gin Mare è nata nel 2021 a Capri e si è appena conclusa la terza edizione: si tratta di un’iniziativa concreta dedicata alla pulizia delle acque del Mediterraneo promosso dal rinomato gin italiano Gin Mare. L’obiettivo principale di “Mare…
Il tiramisù con 500 grammi di mascarpone è quello che preparo spesso in monoporzione. Come mi regolo? Facile! Una confezione grossa da mezzo chilo di mascarpone, 4 uova fresche, 100 grammi di zucchero, 4 tazzine di caffè, una decina di savoiardi e del cacao…
La vellutata di zucca e carote con funghi pioppini è un delizioso primo piatto, morbido e avvolgente, perfetto per scaldare le giornate fredde. Oggi ho voluto dare un sapore in più aggiungendo lo yogurt greco e i funghi pioppini. Se siete vegani potete sostituire lo yogurt…
Oggi vi parlo della presa di maialino iberico al bbq che è uno dei miei tagli di carne preferito cucinati al bbq. La cottura viene semplicemente fatta senza nessuna marinatura: è talmente buona che la cuocio senza condimenti aggiuntivi. La presa è un taglio…
La chiffon cake alle fragole è una torta che non delude mai le aspettative! Bellissima da vedere e buonissima da mangiare, la chiffon cake è una torta alta morbida e umida. Per realizzarla occorre utilizzare l’apposito stampo (io l’ho comprato su amazon) e a cottura…
Le zucchine tonde ripiene alla salsiccia sono un secondo piatto estivo realizzato con zucchine tonde, farcite con carne o verdure e cotte al forno. Sono molto semplici da preparare e vengono solitamente cotte in forno. A volte le preparo anche con il tonno! Oggi…
La torta al cioccolato e pistacchi salati è una delle mie preferite ed è davvero semplice da preparare. La ricetta di questa torta è senza farina e senza lievito, potete utilizzare il burro senza lattosio quindi è una ricetta dedicata a tutti 🙂 Se…
