STELLE

DAL PESCATORE: la famiglia Santini

Il Ristorante Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio è una leggenda. Il ristorante è una vera e propria istituzione della ristorazione globale, non solo italiana. Detiene 3 Stelle Michelin dal 1996 (il più vecchio d’Italia), tra i fondatori dell’associazione Le Soste, membro de Les Grandes…

07/05/2019
BUNDT CAKE CIOCCOLATO E COCCO
DOLCI

BUNDT CAKE CIOCCOLATO E COCCO

La bundt cake cioccolato e cocco è una torta facilissima da fare e di grande effetto! I vostri commensali rimarranno davvero entusiasti sia nel vederla sia nel mangiarla! Sono sicura che la morbidezza e il gusto cioccolatoso di questa bundt cake cioccolato e cocco vi conquisterà! Bundt cake cioccolato e…

04/05/2019
ABOUT FOOD CURIOSITA'

SALAME FELINO IGP: IL MIO SPUNTINO CREATIVO

L’istituto salumi italiani tutelati Vi ho già raccontato QUI il bellissimo progetto di ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) volto alla valorizzazione e alla promozione dei 16 consorzi di tutela dei salumi DOP e IGP. Oggi vi parlo del mio spuntino creativo realizzato con il…

02/05/2019
STELLE

LA PECA: il mito della famiglia Portinari

La Peca a Lonigo è uno dei miei ristoranti preferiti, quindi non sarà facile essere oggettivo nel raccontare la mia esperienza, ma senza dubbio l’ultima cena fatta dalla famiglia Portinari è stata incredibile. Il ristorante vanta 2 stelle Michelin e ben 4 cappelli de…

29/04/2019
#FOODNEWS ABOUT BEAUTIFUL THINGS

#ThanksPlanet: gli 80 anni di Saclà

Per celebrare i suoi 80 anni, Saclà ha scelto di ringraziare e celebrare la nostra Terra. Per farlo, supporterà insieme a Lifegate l’iniziativa Foreste in Piedi, impegnandosi concretamente per la tutela e la salvaguardia delle foreste dell’Amazzonia brasiliana.  L’iniziativa vivrà sui social, sul digital e…

26/04/2019
ANTIPASTI LIEVITATI

FOCACCIA DI KAMUT CON CIPOLLE ROSSE

Quanto amo la focaccia di kamut con cipolle rosse? Ahhhhmmmmm!! Davvero buonissima!! L’ho preparata quest’oggi a pranzo e devo dire che è stato un successone!! Questa focaccia si realizza utilizzando la farina di kamut, ma volete sapere una curiosità? Con la parola Kamut si propone una particolare varietà di grano…

24/04/2019
PEMASTERSHOW
#FOODNEWS CURIOSITA'

PEMASTERSHOW: una sfida ai fornelli con PEMA

Amo la cucina, amo le sfide. Sono affascinata dalla scoperta in qualsiasi campo, mi piace osservare, curiosare e imparare cose nuove nella vita, così come nel lavoro. Quando ho ricevuto l’invito di PEMA per partecipare al #artfoodcontest  PEMASTERSHOW con Simone Finetti ero super felice…

22/04/2019
ABOUT FOOD PRIMI

FUSILLI LENTICCHIE ROSSE CON VERDURE

I fusilli lenticchie rosse sono un prodotto Felicia. Sono realizzati esclusivamente con farina di lenticchie rosse, sono senza glutine, sono biologici e vegan e hanno altissimi valori nutrizionali. Ricchissimi di proteine e di fibre, i fusilli 100% lenticchie rosse sono ad alto contenuto di…

16/04/2019
PRIMI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

CRESPELLE AI TAROZ – buonissime!

Come vi avevo già raccontato, i taroz sono un piatto tipico della Valtellina a base di patate, cipolle, fagiolini e taaaanto formaggio Valtellina Casera Dop. Oggi ho voluto farcire con i taroz delle golose crespelle. Io le ho chiuse a sacchettino ma voi potete…

16/04/2019
spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI GIALLI

Gli spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli sono un primo piatto delizioso a base di pesce che di prepara davvero in pochissimi minuti! I pomodorini gialli daranno un tocco di colore e di originalità al piatto e il profumo di basilico lo renderà tipicamente estivo. Se non gradite il tonno potete tranquillamente sostituirlo con il pesce spada. Spaghetti con tonno fresco, olive e pomodorini gialli – gli ingredienti Per 4 persone: 400 g di tonno fresco (in alternativa pesce…

15/04/2019
Tosca Cremona
ABOUT FOOD

TOSCA CREMONA: le uova di pasqua wow

Tosca Cremona è un laboratorio artigianale nato nel 1985 in quello che fu l’antico teatro di San Vito, una piccola frazione a pochi passi da Casalbuttano ed Uniti, un paese in provincia di Cremona. Nel 2013 Silvia Ferraroni e Roberto Bartoli decidono di rilevare…

10/04/2019
ciambella al bergamotto
DOLCI

CIAMBELLA AL BERGAMOTTO

La ciambella al bergamotto è una di quelle ricette che mi ha sorpreso. Facilissima da preparare sono sicura che porterà in tavola gusto e curiosità! Ma conoscete il bergamotto? Sapete che è una specialità tutta Made in Italy? Il bergamotto Il bergamotto (Citrus bergamia) è un…

05/04/2019
FOCACCIA INTEGRALE CON OLIVE E POMODORINI
LIEVITATI

FOCACCIA INTEGRALE CON OLIVE E POMODORINI

La focaccia integrale è quella cosa che preparo sempre nel week end. Poche ore di lievitazione (solitamente preparo l’impasto la mattina verso le 8.00) e per l’ora di pranzo è pronta! Oggi vi voglio proporre la ricetta della focaccia integrale con olive e pomodorini..…

02/04/2019
#FOODNEWS DOLCI

TORTINI DI MELE – SOFFICI SOFFICI

Cook Expert – Magimix Lo scorso week end ho partecipato al #CookExpertChallange a Roma con tanti amici blogger… ma partiamo dall’inizio: sapete cosa è il Cook Expert di Magimix? Un gioiello. Il Cook Expert è un robot da cottura multifunzione con cui si possono…

29/03/2019
#ACASADIFRA ABOUT BEAUTIFUL THINGS

LA PRIMAVERA #ACASADIFRA

Settimana scorsa io e Francesca abbiamo aperto le porte di @_acasadifra_per festeggiare la primavera insieme a @tremariecroissanterie. Insieme a tante blogger abbiamo assaggiato tutti deliziosi prodotti di #tremariecroissanterie. Siamo molto felici che il nostro format stia riscuotendo così tanto successo! E’ così bello ritrovarsi tra colleghi e…

28/03/2019
ABOUT FOOD SECONDI

POLPETTE DI TACCHINO: LE MIE PREFERITE

Una volta le polpette venivano quasi sempre preparate nei giorni successivi alle feste ed erano realizzate con gli avanzi di carni che venivano reimpastate con uova, formaggio e pane per dar loro nuova vita. Oggi le polpette non sono più solo considerate come un…

26/03/2019
ABOUT BEAUTIFUL THINGS STELLE

CHEF PER BENE E GLI AMICI DEL 5°PIANO

Chef per Bene è un’iniziativa benefica a favore degli Amici del 5° Piano. Domenica 17 marzo 2019 ho avuto l’onore e il piacere di partecipare a questo grande evento che ormai è anche un appuntamento immancabile per gli appassionati di alta cucina come me.…

25/03/2019
#FOODNEWS

COTECHINO MODENA IGP e gli #spuntini_creativi

L’istituto Salumi Italiani Tutelati ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) è l’associazione di riferimento dei Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP. Nato nel 1999, associando oggi 16 consorzi di tutela, ISIT tutela e promuove 22 prodotti DOP e IGP, valorizza e cura gli…

21/03/2019
SECONDI

PETTO D’ANATRA COTTO A BASSA TEMPERATURA

Il petto d’anatra cotto a bassa temperatura in sottovuoto con il sous vide è uno dei must di questa cucina.  Vi avevo già spiegato i segreti della cucina a bassa temperatura e in questa sessione potrete trovare anche tantissime ricette realizzate con il sous vide.…

19/03/2019
pasta all'uovo
CURIOSITA' PRIMI

PASTA ALL’UOVO SENZA MACCHINETTA

Pasta all’uovo fatta a mano? Non tutti hanno a disposizione planetaria e sfogliatrice. Quindi come si può fare? Facilissimo! Per prima cosa si preparano gli ingredienti. Farina e uova a pasta gialla AIA (per dare un bel colore). La regola prevede un uovo ogni…

14/03/2019
DOLCI

NUTELLA FATTA IN CASA.. che buona!

Avete un nocciolo in giardino? Io si! E sapete cosa ci faccio con le belle nocciole super bio? La nutella fatta in casa ovviamente!! Premetto che il sapore e il gusto della Nutella originale rimarrà sempre unico, la ricetta che vi voglio proporre oggi…

13/03/2019
FRITTELLE DI MELE DELLA VALTELLINA
DOLCI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

FRITTELLE DI MELE DELLA VALTELLINA

Le frittelle di mele sono delle golose frittelle realizzate con le mele e con la pastella. Queste frittelle sono un classico fra i dolci di Carnevale e una preparazione immancabile nella cucina valtellinese perchè realizzate con le mele della Valtellina! Si possono aromatizzare in modi diversi,…

11/03/2019
Sciatt al cioccolato
DOLCI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

SCIATT AL CIOCCOLATO … buonissimi!

Gli sciatt al cioccolato sono dei bignè fritti realizzati con farina di grano saraceno e farina bianca con all’interno un cuore di cioccolato fuso. Insieme alla bisciola, alla cupetta e al sorbetto all’amaro Braulio, gli sciatt al cioccolato fanno parte dei dolci tipici della…

07/03/2019
ABOUT FOOD STELLE

CUCINA BACILIERI E E LA FERRARA GOURMET

Ferrara: nebbia, castello, palazzo dei diamanti, S.p.a.l. e salamina. Purtroppo, per molti Ferrara è solo questo. In realtà Ferrara è una splendida città densa di storia e soprattutto di tradizioni. Le tradizioni culinarie sono sicuramente quelle più forti e sentite dagli abitanti. Cappellacci di…

05/03/2019
RICETTE LIGHT SECONDI

TACCHINO: LE ERBE AROMATICHE CHE SI SPOSANO MEGLIO

La cucina contemporanea è sempre più attenta a tutelare la salute e sta sposando a pieno le linee guida per mantenersi in forma. Ecco che i condimenti, specialmente se di origine animale, lasciano sempre più spazio ad oli vegetali di grande qualità e ricchi…

04/03/2019
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