PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

RAGÙ DI TONNO AL VINO ROSSO

La ricetta del ragù di tonno al vino rosso mi è stata insegnata da uno chef toscano durante l’estate scorsa. Questa ricetta unisce sapientemente la delicatezza del tonno fresco con la ricchezza e la complessità del vino rosso, delle erbe aromatiche e delle spezie,…

03/01/2024
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

MUFFIN SALATI AL BURRO

Oggi ci immergeremo nell’atmosfera festosa preparando un antipasto irresistibile che conquisterà il palato di tutti: i muffin salati al burro con pomodorini, olive e capperi. In questo periodo magico, dove l’aria è impregnata di profumi avvolgenti e le tavole si adornano di prelibatezze, questi…

23/12/2023
ANTIPASTI

TARTINE CON MOUSSE DI SALMONE

Oggi vi presento la mia ricetta delle tartine con mousse di salmone, un antipasto che non passa mai di moda, ideale per le festività e per le occasioni speciali. Queste deliziose tartine, sono diverse dalle solite. Ho dato una forma circolare con un taglia…

20/12/2023
ANTIPASTI

CAPESANTE AL BURRO E ZENZERO

Oggi vi propongo la ricetta della capesante al burro e zenzero; una ricetta facilissima e velocissima ideale per le festività natalizie ormai imminenti. Esistono piatti che nonostante il passare degli anni e delle mode continuano ad essere un riferimento per certe occasioni particolari. Per…

18/12/2023
SECONDI

PETTO D’ANATRA AL GIN CON CIPOLLINE

Sta arrivando il Natale e oggi vi suggerisco una ricetta speciale: il petto d’anatra con cipolline glassate al gin. Si sa, cucinare il petto d’anatra alla perfezione non è semplicissimo ma con la sonda MEATER Plus tutto è più facile. MEATER Plus è un termometro wireless…

18/12/2023
SECONDI

COSCIA D’ANATRA AL FORNO CON VERDURE

Accogliete il Natale in tavola con la deliziosa ricetta della coscia d’anatra al forno con verdure; un piatto che celebra la ricchezza dei sapori e l’armonia dei colori. L’anatra, dal sapore ricco e avvolgente, si sposa perfettamente con l’aroma dolce delle verdure tostate al…

12/12/2023
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

INSALATA DI RADICCHIO CON GORGONZOLA PICCANTE

L’insalata di radicchio con gorgonzola piccante, noci e melagrana è davvero buonissima. Vi consiglio di prepararla nella stagione invernale quando sui banchi dell’ortofrutta trovate il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo. Per essere l’autentico Radicchio Rosso di Treviso IGP deve provenire dall’area tipica posta…

11/12/2023
SECONDI

ROTOLO DI TACCHINO ALLE PRUGNE, RADICCHIO E SALSICCIA

Il rotolo di tacchino alle prugne, radicchio e salsiccia è un piatto delizioso che vi consiglio di preparare nelle giornate di festa (ma non solo!). La ricetta è semplice, ancor più semplice se utilizzate il nuovo termometro wireless di MEATER Plus 2. Risulta sempre difficile…

23/11/2023
PRIMI

SPAGHETTI CON TONNO E COLATURA DI ALICI

Gli spaghetti con tonno e colatura di alici sono davvero deliziosi. Si tratta di una combinazione di sapori che può essere molto gustosa se ti piacciono questi ingredienti. La colatura di alici è un condimento tradizionale italiano fatto con l’acqua di salagione delle alici…

06/11/2023
IN VALTELLINA

LA RICETTA DELLA PESTÈDA VALTELLINESE

La Pestèda è un trito aromatico a base di pepe nero, aglio ed erbe spontanee tipico della Valtellina. Si tratta di un perfetto insaporitore non solo per i pizzoccheri, ma ideale anche per profumare le carni, formaggi e verdure. É un insaporitore aromatico tipico…

24/10/2023
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE SECONDI

COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

Prima di condividere con voi la ricetta delle cotolette di funghi pleurotus, vorrei spiegarvi che tipologia di funghi ho scelto per questo piatto. I funghi Pleurotus chee,sono adatti a una dieta ipocalorica, contengono poche calorie (28 kcal/100g) e pochi grassi, ma in compenso hanno un discreto…

24/10/2023
DOLCI

CROSTATA MORBIDA AL TIRAMISÙ

La crostata morbida al tiramisù è un dolce strepitoso. Si prepara con un apposito stampo che si chiama “stampo furbo“: questo stampo è uno strumento da cucina utilizzato per preparare crostate con una base soffice e morbida, solitamente ricoperte di marmellata o frutta. Lo…

11/10/2023
ANTIPASTI SECONDI

ARROSTO DI TACCHINO SERVITO FREDDO

Prima di condividere con voi la mia ricetta dell’arrosto di tacchino al forno servito freddo, vi racconto della mia nuova affettatrice. L’affettatrice è un elettrodomestico per me indispensabile in cucina. Grazie alla sua precisione nel taglio, permette di ottenere fette sottili e uniformi non…

10/10/2023
#FOODNEWS

“MARE MIO” BY GIN MARE RIPULISCE IL MEDITERRANEO

Il progetto “Mare Mio” by Gin Mare è nata nel 2021 a Capri e si è appena conclusa la terza edizione: si tratta di un’iniziativa concreta dedicata alla pulizia delle acque del Mediterraneo promosso dal rinomato gin italiano Gin Mare. L’obiettivo principale di “Mare…

09/10/2023
DOLCI

TIRAMISÙ CON 500 GRAMMI MASCARPONE

Il tiramisù con 500 grammi di mascarpone è quello che preparo spesso in monoporzione. Come mi regolo? Facile! Una confezione grossa da mezzo chilo di mascarpone, 4 uova fresche, 100 grammi di zucchero, 4 tazzine di caffè, una decina di savoiardi e del cacao…

02/10/2023
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE CON FUNGHI PIOPPINI

La vellutata di zucca e carote con funghi pioppini è un delizioso primo piatto, morbido e avvolgente, perfetto per scaldare le giornate fredde. Oggi ho voluto dare un sapore in più aggiungendo lo yogurt greco e i funghi pioppini. Se siete vegani potete sostituire lo yogurt…

15/09/2023
BBQ4BLONDIE

PRESA DI MAIALINO IBERICO AL BBQ

Oggi vi parlo della presa di maialino iberico al bbq che è uno dei miei tagli di carne preferito cucinati al bbq. La cottura viene semplicemente fatta senza nessuna marinatura: è talmente buona che la cuocio senza condimenti aggiuntivi. La presa è un taglio…

14/09/2023
DOLCI

CHIFFON CAKE ALLE FRAGOLE CON CAMY CREAM

La chiffon cake alle fragole è una torta che non delude mai le aspettative! Bellissima da vedere e buonissima da mangiare, la chiffon cake è una torta alta morbida e umida. Per realizzarla occorre utilizzare l’apposito stampo (io l’ho comprato su amazon) e a cottura…

05/09/2023
CONTORNI SECONDI

ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA SALSICCIA

Le zucchine tonde ripiene alla salsiccia sono un secondo piatto estivo realizzato con zucchine tonde, farcite con carne o verdure e cotte al forno. Sono molto semplici da preparare e vengono solitamente cotte in forno. A volte le preparo anche con il tonno! Oggi…

03/09/2023
DOLCI

TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHI SALATI

La torta al cioccolato e pistacchi salati è una delle mie preferite ed è davvero semplice da preparare. La ricetta di questa torta è senza farina e senza lievito, potete utilizzare il burro senza lattosio quindi è una ricetta dedicata a tutti 🙂 Se…

02/09/2023
DOLCI

CREME BRULÈE CON FRUTTI ROSSI

La creme brulée è un dolce al cucchiaio, grande classico della cucina francese. Una deliziosa crema d’uova e panna, cotta in forno, ricoperta da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. Una ricetta davvero facile per ottenere un dessert fantastico! Per realizzare la creme brulèe non vi servirà…

25/08/2023
CONTORNI SECONDI

PATATE HASSELBACK CON PANNA ACIDA E GUANCIALE

Prima di condividere con voi la ricetta delle patate Hasselback con panna acida e guanciale dobbiamo fare un passo indietro. Le patate Hasselback, o  Hasselbackspotatis, sono un contorno tipico della cucina svedese, semplice e davvero gustoso. Nella preparazione le patate sono tagliate in fette…

18/08/2023
SECONDI

UOVA ALLA TURCA (TURKISH EGGS)

Le uova alla turca dette anche turkish eggs spopolano su instagram da tanti mesi. Ma sapete come sono preparate? Devo ammettere che gli ingredienti sono insoliti perchè l’ingrediente principale è lo yogurt! La ricetta è estremamente semplice da realizzare ed è davvero bella da…

09/08/2023
RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

SGOMBRO MARINATO ALL’ACETO

Lo sgombro marinato all’aceto è un secondo piatto di pesce molto semplice e molto buono, adatto per ogni occasione. Sappiamo tutti che il pesce azzurro ha tantissime proprietà nutritive: esso infatti è ricco di acidi grassi buoni, gli Omega 3, di sali minerali tra cui calcio,…

03/08/2023
DOLCI

PLUMCAKE TIMO E LIMONE

Il plumcake timo e limone è stata una rivelazione: l’ho assaggiato durante le mie vacanze estive in Alto Adige e me ne sono perdutamente innamorata. Non avevo mai utilizzato prima d’ora il timo nei dolci e vi devo dire in tutta onestà che è…

02/08/2023