PRIMI RICETTE VEGETARIANE

RISOTTO CON CAVOLO NERO E MANDORLE

Ieri sera ho preparato il risotto con cavolo nero e mandorle. Che dire? Davvero fantastico!  Il cavolo nero contiene i seguenti minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese, zolfo, selenio e fluoro. Queste le vitamine: vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B6, vitamina C e K. Sono…

13/01/2021
PRIMI

POLENTA CON CARCIOFI E SALSICCIA

La polenta con carciofi e salsiccia è una ricetta nata per caso.   Quante volte fate la polenta cucinate la polenta? Io, da brava montanara la preparo molto spesso perchè la amo. La polenta è molto versatile: può essere accompagnata da verdure, pesce, formaggi e chiaramente…

11/01/2021
SECONDI

CARRÈ DI AGNELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Amo preparare il carrè di agnello durante le festività; oggi voglio però condividere con voi una ricetta deliziosa creata con la supervisione della bravissima chef Giulia Maria Bielli Corini di Pane e Radici. Parlo della ricetta del carrè di agnello cotto a bassa temperatura…

05/01/2021
#ACASADIFRA ABOUT BEAUTIFUL THINGS

IL RITO DELLO SPIRITO DEL NATALE

Il Rito dello spirito del Natale  Francesca ed io, sempre inseparabili, in questo ultimo mese abbiamo messo il cuore in un progetto bellissimo.  Abbiamo deciso di portare lo Spirito del Natale nelle case dei nostri amici, per sognare un po’ e per lasciarci alle…

29/12/2020
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

CESTINI DI POLENTA CON LENTICCHIE E GORGONZOLA

La ricetta dei cestini di polenta con lenticchie e gorgonzola è stata pensata insieme alle ragazze di #aproladispensaecucino per l’appuntamento del lunedì in previsione del capodanno! Come sapete le lenticchie sono simbolo di fortuna, soldi e di prosperità e sono da sempre preparate per…

26/12/2020
SECONDI

FARAONA AL FORNO CON PATATE

Non ho mai cucinato la faraona al forno con patate ma devo dirvi che è uno dei piatti che non mancava mai a casa dei miei genitori durante le feste natalizie. Oggi, su suggerimento rigoroso di mia madre, voglio farvi partecipe della “sua” ricetta…

23/12/2020
PRIMI

RAGÙ DI COTECHINO MODENA IGP

Il ragù di cotechino è un ragù geniale otre che golosissimo. Un’idea nata in quarantena, ove era vivamente sconsigliato uscire a fare la spesa ogni giorno. Una ricetta da dispensa che rispecchia la piena filosofia di #aproladispensaecucino, progetto digital di cui ormai faccio parte…

23/12/2020
#FOODNEWS

NATALE DA DISPENSA: IL LIBRO DA REGALARE

Natale da dispensa: il team di #aproladispensaecucino firma il primo libro Cristina Mauri, Anna Fracassi, Luisa Ambrosini, Monica Bergomi e Valentina Tozza, sono le autrici di questo ricettario natalizio, le stesse che durante il lockdown della primavera 2020 hanno creato l’hashtag #AprolaDispensaeCucino trasformandolo in una community…

21/12/2020
ABOUT FOOD

ARTIGIANAI: maestri pastai dal 1939

Artigianai è una storica realtà artigianale nata grazie alla famiglia Peluzzi nel 1939, a San Fedele D’Intelvi. Proprio in quell’anno Celeste Peluzzi aprì la sua macelleria e fu subito successo tanto che le sue carni, di ottima qualità, diventarono un punto di riferimento per tutta…

19/12/2020
SECONDI

CARRÈ DI AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHI

Il carrè di agnello in crosta di pistacchi è uno dei piatto più buoni assaggiati negli ultimi giorni. Amo la carne di agnello! Pochi ingredienti, pochi passaggi (fondamentali) per portare in tavola un secondo piatto con i fiocchi! Carrè di agnello in crosta di…

15/12/2020
ANTIPASTI SECONDI

GALETTE AL GRANO SARACENO CON ZUCCA E RADICCHIO

La galette al grano saraceno con zucca e radicchio non è altro che una torta salata; l’impasto base è davvero facilissimo e non necessita di riposo. È molto profumato grazie alla presenza della farina di mandorle, dei semi di lino e del rosmarino. Galette…

12/12/2020
DOLCI LIEVITATI

BRETZEL DOLCI ALLA CANNELLA E CIOCCOLATO

Molino Merano Amo l’Alto Adige: lo so che lo sapete, lo dico sempre! Credo che l’amore e la passione delle genti di questa incantevole terra renda i prodotti altoatesini di altissima qualità. Molino Merano è una delle realtà d’eccellenza gastronomica: l’azienda è aperta dalla…

10/12/2020
ABOUT FOOD

PREPARATO PER OMINI DI PAN DI ZENZERO

Come ogni lunedì oggi c’è l’appuntamento con Apro la Dispensa e Cucino! Oggi, insieme ad Anna, Monica, Cristina e Valentina vogliamo darvi qualche idea natalizia creativa da regalare direttamente dalla vostra dispensa!  Che natale sarebbe senza omini di pan di zenzero? Ecco il preparato…

07/12/2020
LIEVITATI

PIZZA CON IL FORNETTO

Amo la pizza con il fornetto; sarà banale ma da quando ho trovato la quadra perfetta per l’impasto, per la lievitazione e per la cottura nel fornetto, ho smesso di comprare la pizzaccia sotto casa. Per una maggior digeribilità, seguendo la mia ricetta non…

05/12/2020
DOLCI

TORTA VERSATA CON FIORDIFRUTTA

Oggi ho preparato la torta versata! Ho deciso di farcire la torta con la nuova Fiordifrutta di Rigoni di Asiago Fragole e Fragoline di bosco alla menta in SPECIAL EDITION! Un vero trionfo di fragole abbinate alla freschezza della menta; prodotta con tante fragole…

27/11/2020
SECONDI

ROTOLO DI TACCHINO CON FRIARIELLI

Il rotolo di tacchino con friarielli è la ricetta pensata per AIA per la campagna adv #grazieconaia. Il Giorno del Ringraziamento insieme al team di #aproladispensaecucino Il Giorno del ringraziamento (Thanksgiving Day), o più semplicemente “il Ringraziamento“, è una festa di origine cristiana osservata negli Stati Uniti d’America (il quarto o ultimo giovedì di novembre)…

26/11/2020
BICCHIERINI DOLCI CON MASCARPONE E CONFETTURA
DOLCI

BICCHIERINI DOLCI CON MASCARPONE E CONFETTURA

La ricetta dei bicchierini dolci con mascarpone e confettura nasce dal desiderio di un dolcetto sfizioso del dopo cena. Baby è un golosone; è solito mettersi sul divano a guardare la tv degustando sempre qualcosa di dolce. #aproladispensaecucino con Fiordifrutta Rigoni di Asiago Come…

21/11/2020
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

INCAVOLATA TOSCANA

Ho visto la ricetta dell’incavolata toscana su tik tok e mi sono innamorata; sarà perchè amo il cavolo nero, sarà perchè in fondo si tratta di una specie di “polenta morbida” ma ho subito pensato di provare a farla per cena!  Incavolata toscana –…

20/11/2020
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

CROSTINI DI POLENTA CON CAVOLFIORE GRATINATO

La ricetta dei crostini di polenta e cavolfiore è una ricetta nata per caso.   Quante volte fate la polenta e vi avanza? Oppure, quante volte fate la polenta appositamente in più per poter fare, in un secondo momento, altre ricette? Iooooooo! Aaaahhaha! Con la…

16/11/2020
ABOUT FOOD

ORAPESCE: DAL PESCATORE A CASA TUA!

Orapesce porta la freschezza e la naturalezza del pesce appena pescato direttamente a casa tua, già pulito e pronto per essere cucinato. Comodo, fresco e sicuro. Orapesce è una startup giovane e innovativa, dal cuore romagnolo e la passione per le cose fatte bene.…

05/11/2020
#FOODNEWS SECONDI

POLLO FILENI BIO DALLE MARCHE (AL FORNO CON PATATE DOLCI)

Il Pollo dalle Marche BIO  Pollo dalle Marche Bio è la summa della filosofia Fileni, che guarda all’eccellenza senza accettare compromessi: il pollo è nato, allevato e lavorato nelle Marche. Questo pollo busto racchiude in sé tutti i vantaggi del biologico e li coniuga…

03/11/2020
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE

La frittata di patate e cipolle è buona da impazzire! Quante volte fate delle patate bollite (o al vapore) e vi avanzano? Quante volte avete delle patate e delle cipolle che non sono più fresche e non sapete come utilizzare? Ebbene oggi, come ogni…

02/11/2020
SECONDI

INVOLTINI DI VITELLO AL PISTACCHIO

Programma di promozione e informazione promosso da Assocarni, Sbk e Comunità Europea La carne di vitello La carne di vitello mi piace moltissimo; la preparo spesso, infatti è molto presente nelle mie ricette. Il Vitello ha circa 20 tagli principali; la parte più pregiata…

29/10/2020
DOLCI

IL DOLCE ALTOATESINO PIÙ AMATO: IL KAISERSCHMARREN

A fine settembre, insieme a Francesca, sono stata in tour in Alto Adige; ho avuto la fortuna di poter cucinare il dolce altoatesino più amato dai piccini (e non solo) insieme alla padrona di casa Hildegard presso il maso conferitore Leitnerhof a Valas/San Genesio. Ho…

27/10/2020
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