Con l’arrivo della primavera tornano protagonisti in cucina gli asparagi, uno degli ingredienti più versatili e amati della stagione. Se stai cercando una ricetta facile ma d’effetto, questo crostone di primavera con asparagi e salsa bolzanina è la soluzione perfetta: un piatto veloce da…
Questi brownies cocco e cioccolato senza zucchero sono spaziali, ma prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta vi devo svelare una novità. Parliamo del nuovo Zero Sfuso Eridania, l’alleato perfetto per chi vuole ridurre le calorie senza scendere a compromessi con il sapore. Il…
Se siete alla ricerca di una vellutata primaverile leggera, cremosa e dal gusto sorprendente, questa vellutata di fave e piselli freschi al latte di cocco è la ricetta perfetta. Un piatto semplice ma raffinato, ideale per valorizzare i legumi freschi di stagione con un…
Pavia Innovation Week 2026: quando la città diventa un laboratorio di idee Pavia è una città che ha nel proprio DNA la conoscenza. Fondata su una delle università più antiche d’Europa e su una tradizione scientifica straordinaria, basti pensare a figure come Camillo Golgi…
La crostata con frutta secca e confettura di albicocca è uno di quei dolci classici che profumano di casa e di tradizione. Una base di pasta frolla friabile e profumata al limone e vaniglia accoglie uno strato generoso di confettura di albicocca e una cascata…
Le lasagne con salsiccia e broccoli sono una variante ricca e saporita delle classiche lasagne al forno. Una ricetta perfetta quando avete voglia di portare in tavola un primo piatto sostanzioso ma diverso dal solito ragù. In questa versione prepariamo delle lasagne bianche, senza…
l cous cous di riso e mais con verdure arrostite è un piatto unico vegetariano, naturalmente senza glutine, perfetto per valorizzare broccoli, cavolfiore, zucca, carote, ceci e porro in una versione ancora più intensa e avvolgente. La cottura al forno, con aromi e spezie, esalta…
La giardiniera CBT (cottura a bassa temperatura) è una preparazione semplice, veloce e estremamente efficace per ottenere verdure croccanti e saporite. Grazie alla cottura sottovuoto, è possibile ottenere un risultato perfetto, senza passaggi lunghi passaggi. Le tempistiche, la temperatura di cottura e la modalità…
La zuppa di lenticchie con zucca, cavolo nero e latte di cocco è un piatto caldo e nutriente, ideale per la stagione autunnale e invernale. Una ricetta vegetale completa, ricca di proteine, fibre e sapore, perfetta per chi cerca un comfort food sano e…
L’insalata di lenticchie croccanti con mele, noci e spinacino è fantastica! Ho scelto di utilizzare degli ingredienti insoliti tra cui le mele. La mia scelta è ricaduta infatti sulle mele Kanzi®, nate dall’incrocio tra Gala e Braeburn, offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e…
Il carpaccio di pesce spada con mela, rucola e melagrana è un’idea speciale da portare in tavola durante le festività come antipasto. La RedPop® è una mela piccola, compatta, dal colore rosso vivo brillante, nasce da programmi di selezione varietale che puntano su gusto…
Il risotto con erborinato di bufala, mele e pistacchi è stato un esperimento a dir poco .. delizioso! La mela Gala di Mela Alto Adige IGP è la tipica mela estiva dell’Alto Adige. È infatti la prima varietà ad essere raccolta a partire da metà…
Con l’arrivo di dicembre, la cucina si veste a festa. Le luci si accendono, i profumi diventano più intensi e le ricette iniziano a parlare di momenti speciali da condividere. Il filetto in crosta con cavolo nero è una di quelle preparazioni che raccontano…
Coppette di ricotta, mele e crumble all’avena: un dolce insolito pieno di gusto: un dessert al cucchiaio semplice ma raffinato, perfetto per valorizzare tutto il gusto autentico delle mele di stagione. In questa ricetta ho scelto due varietà speciali di mele Mela Alto Adige…
Benvenuto autunno, con i tuoi colori caldi, le giornate che si accorciano e quella voglia irresistibile di piatti confortevoli e avvolgenti. È la stagione in cui la cucina si fa più lenta, più ricca, più profonda. Lo spezzatino di manzo alla birra con zucca…
Un dolce al cucchiaio semplice, elegante e perfetto da servire in piccole monoporzioni: il clafoutis all’uva è l’alternativa ideale al classico clafoutis di ciliegie. Soffice, profumato e naturalmente senza lievito, conquista con la sua consistenza cremosa e la dolcezza dell’uva, frutto simbolo dell’autunno. Clafoutis all’uva…
La crostata salata con mele, cipolle e taleggio è perfetta per brunch autunnali o come antipasto gourmet. L’equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità conquista al primo assaggio. Ho utilizzato le mele Giga®️ che sono caratterizzate dalla polpa soda e il sapore equilibrato tra dolce…
Amo preparare il roast beef al bbq con salsa chimichurri. Ho sempre pensato che una cottura lenta e controllata della carne regali profumi intensi e gusti più interessanti grazie alla crosticina irresistibile: durante la cottura alla griglia, infatti, la superficie della carne subisce una…
La tartare di manzo alla mediterranea è uno dei miei antipasti preferiti. Quando si parla di tartare, la mente corre subito a sapori ricercati e consistenze delicate. Ma se alla base di partenza, una fesa di manzo di qualità, aggiungiamo ingredienti che richiamano il…
Crostatine al cioccolato e caramello salato con frutta secca: una base croccante di biscotti e cacao accoglie un cuore goloso di caramello salato e una ganache al cioccolato fondente, il tutto completato da mandorle, noci croccanti e un tocco di fiocchi di sale Maldon.…
Le crostatine cioccolato e lamponi sono il dolce ideale per l’estate! Queste crostatine uniscono la praticità di una base croccante senza cottura al sapore avvolgente del cioccolato fondente, esaltato dalla freschezza acidula dei lamponi. La ganache al cioccolato si prepara in pochi minuti, mentre…
50 anni di emozioni sospese su Milano C’è un luogo a Milano dove il tempo sembra rallentare, la vista si apre sulla città in continuo fermento e l’eccellenza si respira in ogni dettaglio. È Terrazza Palestro, storico rooftop immerso nel verde del Centro Svizzero,…
Se siete alla ricerca di un dessert originale, facile da preparare e perfetto in ogni stagione, il tiramisù alle mele e cannella è la scelta giusta. In questa ricetta ho utilizzato la mela Cosmic Crisp®, una varietà che conquista al primo assaggio. La mela…
Il nuovo indirizzo gourmet a Milano per gli amanti della cucina italiana di pesce Milano si arricchisce di un nuovo indirizzo imperdibile per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e raffinata: Franco Bloisi Restaurant, inaugurato il 1° febbraio 2025 in via Monte Grappa 12/B, all’interno…