TRAVEL TIPS

AMA STAY: WORKATION NELLE DOLOMITI

L’Alto Adige occupa un posto speciale nel mio cuore. Ogni volta che visito questa regione, sia per vacanza che per lavoro, mi sento come a casa. Amo i suoi panorami mozzafiato, le montagne maestose delle Dolomiti e la bellezza dei suoi paesaggi naturali.  Ma…

20/06/2024
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA

La vellutata di asparagi e fiori di zucca è un vera delizia. Questa ricetta celebra la freschezza e i sapori delicati della primavera ed è un vero inno alla stagione, perfetta per un pranzo leggero o una cena raffinata. Gli asparagi, con il loro…

14/06/2024
RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

ASPARAGI SALTATI CON FETA MONTATA

Oggi vi propongo una ricetta semplice ma dal sapore sorprendente: gli asparagi saltati con feta montata. Questo piatto è un perfetto equilibrio tra la croccantezza degli asparagi freschi e la cremosità della feta montata, un’esplosione di sapori che conquisterà i vostri palati. Asparagi saltati…

01/06/2024
ANTIPASTI SECONDI

POLPETTE DI CECI E TONNO

Le polpette di ceci e tonno sono un piatto versatile e gustoso, ideale come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo. Questo piatto combina la delicatezza dei ceci con il sapore deciso del tonno, creando una sinfonia di sapori e consistenze che…

20/05/2024
BBQ4BLONDIE SECONDI

PETTO DI POLLO CBT CON SALSA CHIMICHURRI

Il petto di pollo cbt con salsa chimichurri non delude mai e conquista sempre tutti. Se ve lo steste chiedendo, cbt significa cotto a bassa temperatura; vi avevo già parlato qui e qui sulla bontà di questo metodo di cottura. La salsa chimichurri invece…

16/05/2024
CONSIGLIATI

VELONOTTE BERGAMO: L’EVENTO IL 25 MAGGIO 2024

Sabato 25 maggio torna VeloNotte Bergamo: le strade di Bergamo Bassa saranno nuovamente attraversate dagli amanti dell’architettura, della città e della mobilità lenta e sostenibile. Una cicloesplorazione notturna in 8 tappe alla scoperta della  diversità urbana e capolavori architettonici. Il percorso notturno collegherà le…

08/05/2024
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

FAGIOLINI PICCANTI CON HUMMUS

I fagiolini piccanti con hummus e pomodorini sono un piatto unico a dir poco delizioso. Questa ricetta (se può chiamarsi ricetta) unisce la freschezza dei fagiolini, la vivacità dei pomodorini e la cremosità dell’hummus di ceci neri.   Fagiolini piccanti con hummus di ceci…

02/05/2024
ANTIPASTI SECONDI

WAFFLE DI PATATE CON SALMONE

Ho scovato i waffle di patate con salmone e yogurt nel mio feed di instagram. Non ricordo l’autore della ricetta e chiedo scusa se pecco di imprecisione. Mi ricordo che la ricetta prevedeva proprio una patata lessa schiacciata e messa all’interno della macchina per…

30/04/2024
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

RISOTTO AGLI ASPARAGI BIANCHI E VERDI

Il risotto agli asparagi bianchi e verdi è un piatto primaverile dal gusto delicato e raffinato. Gli asparagi, protagonisti di questa ricetta, donano al risotto un sapore fresco e aromatico, arricchito dalla cremosità del burro di montagna e del Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi. …

27/04/2024
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

CREMA DI PISELLI E PORRI

La crema di piselli e porri è un piatto gustoso che combina i sapori dolci dei piselli con il gusto più robusto dei porri. È una zuppa o crema molto popolare, particolarmente apprezzata durante la primavera e l’estate quando i piselli freschi sono di…

02/04/2024
ANTIPASTI CONTORNI

ROSE DI PATATE AL FORNO

Le rose di patate al forno sono un contorno delizioso che sono sicura sorprenderà i vostri ospiti! Seguite questa ricetta passo dopo passo e preparatevi a creare un piatto che non solo delizierà il palato, ma incanterà anche gli occhi di chiunque lo osservi.…

28/03/2024
RICETTE VEGETARIANE

BASTONCINI DI ZUCCHINE CROCCANTI

I bastoncini di zucchine croccanti sono davvero deliziosi. Devo confessarvi che non li avevo mai preparati fino ad oggi e sono rimasta particolarmente soddisfatta. Questa ricetta è un’eccellente combinazione di freschezza e croccantezza, che renderà le vostre papille gustative felici e contente. Se non…

27/03/2024
TRAVEL TIPS

UN WEEK END A GÖTEBORG

Ho passato un meraviglioso week end a Göteborg, seconda città più grande della Svezia. La città è un luogo ricco di storia, cultura e bellezze naturali. Febbraio non è il periodo più indicato per visitare la città ma devo confessarvi che abbiamo trovato un…

25/03/2024
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE ALL’ORIENTALE

La zuppa di lenticchie rosse all’orientale l’ho assaggiata per la prima volta in un caffè svedese, precisamente al cafè Husaren di Göteborg, nel quartiere storico di Haga.  Era così buona che ho chiesto gli ingredienti e mi è venuto in mente che questa zuppa,…

08/03/2024
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

INVOLTINI DI PASTA FILLO CON FETA E MOZZARELLA

Gli involtini di pasta fillo con feta e mozzarella sono deliziosi! Cotti in forno o fritti, regalano un assaggio pieno di gusto ad ogni commensale e, se inzuppati nella salsa Sriracha, stimolano il palato con un tocco di piccantezza. **Questa ricetta supportata da Cortilia.…

02/03/2024
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

RAPE ROSSE AL FORNO CON FETA E NOCI

Oggi condivido con voi la ricetta delle rape rosse al forno con feta e noci. Devo confessarvi che ho sempre consumato le rape rosse comprandole in negozio già cotte in sottovuoto e  ho scoperto solo recentemente il vero sapore delle rape fresche cotte in…

29/02/2024
#FOODNEWS

PIETRO QUERINI E LA SCOPERTA CULINARIA DELLO STOCCAFISSO

Lo stoccafisso norvegese: perchè lo si consuma molto in Italia? La storia avvincente di Pietro Querini e la scoperta dello stoccafisso sono una testimonianza del modo in cui le circostanze impreviste possono portare a innovazioni culinarie. Nel XV secolo, il mercante veneziano Pietro Querini…

22/02/2024
RICETTE VEGETARIANE

TORTA SALATA CON ZUCCA E BROCCOLI

La torta salata con zucca e broccoli e senza dubbio la mia preferita. Questa ricetta unisce sapori autunnali della zucca con la vivacità e la salute dei broccoli, creando un connubio irresistibile di gusto e sostanza. Torta salata con zucca e broccoli Ingredienti per…

19/02/2024
ANTIPASTI RICETTE FACILI DI PESCE

BACCALÀ MANTECATO – RICETTA VELOCE

Oggi condivido con voi la mia personale ricetta del baccalà mantecato.  Ma sapete che per realizzare il vero baccalà mantecato si utilizza lo stoccafisso? Vi starete chiedendo se si tratti di due pesci diversi. Vi spiego subito: la confusione che ogni tanto si genera…

11/02/2024
ANTIPASTI RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE

HUMMUS DI CECI NERI

L’hummus di ceci neri è spaziale! I ceci neri sono una varietà del Cicer Arietinum che ha caratteristiche nutrizionali particolari. In Italia vengono coltivati soprattutto nella zona della Murgia Carsica, cioè l’area a sud est di Bari che comprende i comuni di Acquaviva delle Fonti, Cassano delle…

30/01/2024
ANTIPASTI SECONDI

RACLETTE DU VALAIS DOP

Il Raclette du Valais DOP è un formaggio pregiato e ricco di storia, con radici che risalgono al 400 a.C. Nell’antica epoca romana, questo formaggio era così prezioso che veniva utilizzato come mezzo di pagamento. Oggi, il Raclette du Valais DOP è un’esperienza culinaria…

24/01/2024
#FOODNEWS

PERCHÈ DOVREMMO EVITARE CIBI TROPPO CALDI?

È molto importante fare attenzione alla temperatura dei cibi che mangiamo ed evitare cibi troppo caldi. Conoscete il motivo? Viviamo in tempi frenetici, spesso alle prese con pasti veloci e riscaldati. Mangiare cibi troppo caldi può sembrare un gesto banale, ma i rischi associati…

06/01/2024
RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

CAROTE AL FORNO CON CREMA DI CANNELLINI

Oggi sono entusiasta di condividere con voi la ricetta delle carote al forno con crema di cannellini. Un connubio perfetto di gusto, salute e semplicità, questo piatto ci conquisterà! Che bontà!  Le carote, protagoniste indiscusse di questo piatto, vengono trasformate in una delizia croccante…

05/01/2024
ANTIPASTI

PATÈ DI LENTICCHIE CON SALAME E MANDORLE

Preparatevi ad assaporare un’esplosione di gusti con la mia ricetta di patè di lenticchie con salame e mandorle in bicchiere, un antipasto che non solo conquisterà il vostro palato, ma vi regalerà un’esperienza di gusto davvero interessante. Il patè di lenticchie (fatto rigorosamente con…

04/01/2024