RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

SALMONE NORVEGESE CBT CON POMODORI CONFIT

  Oggi ho preparato il salmone norvegese cbt con pomodorini confit e olive taggiasche: amo la cucina a bassa temperatura!  Prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta volevo condividere con voi qualche informazione utile sul salmone norvegese. NSC (Norwegian Seafood Council) NSC (Norwegian Seafood…

20/07/2021
LIEVITATI

PINK BURGER CON MIGLIO E TONNO

Vi ricordate che settimana scorsa vi avevo parlato del progetto di Apro la Dispensa e Cucino con Glion Institute oh Higher Education? Apro la Dispensa e Cucino per Glion Institute of Higher Education Glion Institute of Higher Education è un istituto privato svizzero che…

19/07/2021
ANTIPASTI

BICCHIERI DI LENTICCHIE BELUGA E AMARANTO

Mercoledì scorso ho avuto la fortuna di partecipare ad una masterclass speciale organizzata da Glion Institute of Higher Education. Glion Institute of Higher Education ha sposato il progetto Apro la Dispensa e cucino: uno chef della scuola, chef Andrea Samà ci ha insegnato a…

12/07/2021
DOLCI

SEMIFREDDO ALLO YOGURT CON LAMPONI

La ricetta del semifreddo allo yogurt con lamponi è davvero una delizia! Fresco, cremoso e goloso è perfetto per la stagione estiva! Una coccola gustosa che ho realizzato con lo Yogurt di Latteria Merano e i lamponi altoatesini! Tutti prodotti che provengono dalle montagne verdi…

08/07/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

RAVIOLI DI BACCALÀ CON ZAFFERANO E BACON

Baccalà salato e baccalà salato secco: l’oro della Norvegia Salatura ed essiccazione sono tra i metodi più antichi per conservare carne e pesce. Il sale estrae l’acqua e satura il contenuto liquido rimasto nel pesce, in un processo di maturazione che richiede solitamente diversi…

02/07/2021
SECONDI

ARROSTO DI VITELLO CON PISTACCHI E MANDORLE (FREDDO)

Un secondo di carne ideale per l’estate? L’arrosto freddo di vitello con pistacchi e mandorle. Si prepara in anticipo, così da non doversi mettere ai fornelli quando il termometro segna temperature troppo alte, e si gusta appena tirato fuori dal frigo oppure a temperatura ambiente, in tutta tranquillità.  Io ho…

01/07/2021
RICETTE VEGETARIANE

PASTA CON PESTO DI OLIVE E POMODORI SECCHI

La pasta con pesto di olive e pomodori secchi è stata pensata per il progetto Apro La Dispensa e Cucino. Quante volte non avete idea di cosa cucinare perchè avete il frigorifero vuoto? La dispensa è uno scrigno di tesori: non dobbiamo sottovalutarla! Guardate…

30/06/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

BACCALÀ NORVEGESE, PISELLI E EDAMAME

In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e baccalà. In realtà si tratta di prodotti diversi, che derivano quasi sempre dal merluzzo. Stoccafisso, baccalà salato e baccalà salato secco sono prodotti con antichi metodi di lavorazione e di conservazione che fanno…

29/06/2021
BBQ4BLONDIE

ROAST BEEF COTTO AL BBQ

Un’altra grigliata in arrivoooo! Oh come sono felice quando si griglia! Oggi, per la prima volta, voglio preparare il roast beef cotto al bbq: mi sono documentata e ho studiato sui miei sacri testi del bbq. Come pezzo di carne ho utilizzato il controfiletto…

23/06/2021
RICETTE D'ESTATE

GRAIN BOWL CON GRANO SARACENO E SGOMBRO

Apro la dispensa e cucino per Olasagasti  Sono molto felice e molto orgogliosa di annunciarvi che l’azienda Olasagasti ha sposato il progetto Apro la Dispensa e Cucino producendo una box gourmet in edizione limitata!! Che gioiaaa!! Cosa troverete in questa box gourmet? Insieme ad…

15/06/2021
RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

ZUPPA VELOCE DI MERLUZZO

La zuppa veloce di merluzzo è un secondo piatto buono e leggero, ma anche molto saporito. E’ perfetto per tutti, per grandi e bambini! Me lo preparava spesso la mia mamma quando ero piccina e devo confessarvi che è un ottimo salva cena perchè,…

13/06/2021
ABOUT BEAUTIFUL THINGS

IL MIO BAGNO GIUNGLA FIRMATO INKIOSTRO BIANCO

Adoro ogni singolo ambiente della mia nuova casa: è bella, fresca e luminosa e ricca di piante! Il mio bagno giungla Uno degli ambienti che più mi rappresenta e dal quale credo di aver ottenuto il meglio è sicuramente il mio bagno giungla realizzato…

12/06/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

POLPETTE DI STOCCAFISSO CON POMODORI SECCHI

Le polpette di stoccafisso con pomodori secchi, olive taggiasche e patate sono deliziose. Prima di parlarvi del procedimento per la loro realizzazione, vorrei raccontarvi da dove proviene lo stoccafisso. Lo stoccafisso norvegese Il merluzzo è il pesce più comune e storicamente più importante della…

01/06/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

PACCHERI CON RAGÙ DI STOCCAFISSO

Prima di parlarvi della bontà dei paccheri con ragù di stoccafisso vorrei fare chiarezza e riflettere con voi su alcuni punti un po’ confusi. Sapete qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà? In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e…

24/05/2021
BBQ4BLONDIE

FILETTO DI MAIALE FARCITO COTTO AL BBQ

Non vedevo l’ora di accendere il bbq e grigliare! Quanto amo il profumo di legna arsa!  Oggi ho voluto preparare una grigliata mista; le verdure secondo me non devono mai mancare! Ho preparato un goloso filetto di maiale farcito con prosciutto cotto e scamorza…

20/05/2021
ANTIPASTI

POLENTA GRIGLIATA CON SPINACI E SGOMBRO

La polenta grigliata con spinaci e sgombro è stata pensata per il progetto Apro la Dispensa e Cucino; come sapete infatti, da più di un anno, insieme a Valentina, Cristina ed Anna, ogni lunedì vi proponiamo delle ricette intelligenti, smart e creative con ingredienti…

18/05/2021
RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

IL CEVICHE DELLA MIA AMICA FRANCESCA

Il ceviche è una ricetta di pesce davvero gustosa e semplice da realizzare che mi è stata fatta conoscere dalla mia adorata Francesca. Ottima alternativa a sushi e tartare, il ceviche è un piatto strategico perchè si prepara con anticipo. L’ingrediente principale della marinatura…

16/05/2021
ANTIPASTI

CAPRESE ALTOATESINA DEL MASO TLÒ PLAZORES

La caprese altoatesina non è una mia invenzione; dovete sapere infatti che qualche settimana fa ho avuto la fortuna di poter cucinare (virtualemente) insieme ad Uli, chef e proprietaria del Maso Tlò Plazores a S.Vigilio. Il risultato? Una leccornia da preparare per stupire i…

11/05/2021
LIEVITATI

PIZZA AI CEREALI CON FRIARIELLI, TONNO E OLIVE

La pizza ai cereali con friarielli sott’olio, tonno e olive è la ricetta che vi suggerisco oggi per l’appuntamento settimanale del lunedì. Avete mai assaggiato la pizza fatta con l’impasto ai cereali? Un tripudio di gusto!  La ricetta è facilissima ma dovete utilizzare un’ottima…

04/05/2021
AMO LA VALTELLINA ANTIPASTI

BLINIS AL GRANO SARACENO CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

I prodotti DOP e IGP della Valtellina: Taste The Alps Taste The Alps è un progetto triennale promosso dal Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, che prende la denominazione di  “Valtellina che Gusto”, e cofinanziato dall’Unione Europea per rafforzare nei consumatori la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di…

29/04/2021
ABOUT BEAUTIFUL THINGS

FINALMENTE IN CASA NUOVA

Finalmente l’attesa è finita: baby ed io ci siamo trasferiti definitivamente nella nuova casetta che abbiamo desiderato ed immaginato per tanto tempo. Che emozione vedere i propri sogni prendere vita, realizzarsi e concretizzarsi! Siamo davvero molto felici di aver scelto un appartamento Ferretticasa nella…

27/04/2021
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

POLENTA E PISELLI AL POMODORO

La polenta e piselli al pomodoro non si può chiamare ricetta perchè è davvero molto semplice da realizzare; dichiamo che è un’idea nata per il progetto di Apro La Dispensa e Cucino in previsione del lunedì. Come sapete, da più di un anno, insieme…

19/04/2021
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