Il pane in cassetta ai 7 cereali è una ricetta nata in quarantena; si sa, siamo diventati tutti panificatori e devo dire che fare il pane in casa è una delle cose più soddisfacenti in cucina! Il pane che vi voglio suggerire oggi è…
L’insalata di miglio che vi propongo oggi è una deliziosa ricetta realizzata con ingredienti di stagione come i pioppini e le erbette. Dovete sapere che il miglio è un tipo di grano altamente nutriente e senza glutine, molto facile da digerire, ricco di vitamine del complesso B, ferro, calcio…
Marimo: l’alga a palla Il Marimo è un particolare essere vivente il cui nome, di origine nipponica, si traduce con il termine “algapalla”.Scientificamente noto come Cladophora o Aegagropila linnaei è una pianta acquatica a forma di palla che cresce spontaneamente nei laghi Australiani, Scozzesi, Islandesi…
Questa crema di fave secche è un primo piatto saporito a base di pochi ingredienti adatto per la stagione fredda. Oltre alle fave secche (quelle bianche per intenderci) vi occorreranno anche delle patate, una cipolla e del latte. Le fave secche sono un legume tipico…
Oggi preparo insieme a voi i gyoza vegetariani: dopo il successo sul mio canale instagram della ricetta dei gyoza tradizionali con la carne di maiale oggi facciamo i ravoli giapponesi in versione vegana usando solo verdure. Vi ricordo che i gyoza sono i ravioli…
Una cliente di baby, quando va in farmacia a far spesa, porta sempre in dono una golosa treccia di pan brioche alla nutella. Devo dire che quel regalo è sempre super apprezzato ma ieri ho voluto provare anche io a realizzarne una. Per la…
La ricetta degli involtini di vitello con melanzane e scamorza è una ricetta semplice veloce ed estremamente gustosa; un modo alternativo per cucinare le fettine di vitello. Adoro le melanzane ma in caso voi non le abbiate in frigorifero potete tranquillamente sostituirle con delle…
Gli arancini di Riso Venere sono una variante meno conosciuta dei famosi arancini siciliani, preparati invece con il riso bianco e ripieni di piselli e ragù di carne. Oggi vi voglio regalare una ricetta più chic, più gustosa e soprattutto vegetariana! Per questa ricetta…
La galette integrale con scarola e olive è un’idea nata per svuotare il frigorifero e per finire i pacchetti di farine semivuote che avevo in dispensa. Non essendo la pasta sfoglia così facile da fare in casa, ho deciso di fare un impasto molto…
La torta alla ricotta e gocce di cioccolato è una ricetta davvero super facile e super veloce. Si prepara in 10 minuti e prevede pochi passaggi: basta solo separare tuorli dagli albumi e montare due composti separati, per poi unirli insieme; infine aggiungere le…
Fare una perfetta pizza napoletana fatta in casa ha previsto tante prove e finalmente sono riuscita ad ottenere un risultato più che soddisfacente con la mia attrezzatura casalinga. Avere il forno della pizza in giardino sarebbe un sogno ma ahimè il mio babbo non…
Il plumcake al latte e miele è un dolce che non preparo quasi mai ma ieri, mentre guardavo la mia dispensa e in particolare i tre vasetti di miele aperti e mezzi vuoti, ho avuto un colpo di genio! Ricetta super facile e super…
Lo scorso 3 aprile io e Francesca abbiamo avuto il grande piacere di organizzare un evento digitale in collaborazione con Riso Flora. Abbiamo organizzato un digital lunch in previsione della Pasqua: ogni invitata al nostro pranzo virtuale ha preparato un piatto delizioso che poi…
Il progetto #aproladispensaecucino Avete mai pensato che si possono creare piatti gustosi e facilissimi con quello che si ha in dispensa? #aproladispensaecucino nasce come raccolta di ricette, informazioni e consigli per valorizzare ogni alimento delle nostre dispense, frigo e freezer, in risposta all’emergenza che…
La sfoglia con cipollotti e zucchine è una torta salata davvero deliziosa; tante belle verdure e un’ottima ricotta con 100% latte Alto Adige. Se mi seguite sui social sapete che insieme a Francesca, promuovo i latticini a Marchio di Qualità Alto Adige. Ve ne…
La pasta con sgombro sott’olio, olive e capperi è una ricetta molto furba! Facilissima e velocissima da preparare, con questo primo piatto porterete in tavola tutti i sapori mediterranei. Una pasta semplice preparata con ingredienti che solitamente troviamo in dispensa. Insomma se siete stufi…
L’insalata di riso con piselli e calamari è una ricetta che ho pensato di realizzare per il progetto #aCasaConRisoFlora #aCasadiFraDigitalEdition; oggi e Francesca organizziamo un pranzo di Pasqua digitale sponsorizzato da Riso Flora. Insieme a Serena di @mammadalprimosguardo , Francesca di @singerfood , Valeria…
I fusi di pollo al pomodoro cotti nella slow cooker sono stati uno dei miei piatti ricorrenti in quarantena. Si sa, tanto tempo significa anche cottura lenta. Adoro cucinare nella slow cooker, credo ormai di non poter più farne a meno e consiglio questo…
La pasta risottata con piselli e pecorino nasce grazie al progetto #aproladispensaecucino. Tempo di quarantena, tempo di non uscire di casa, tempo di utilizzare ciò che abbiamo in frigorifero. Ecco qui una pasta davvero deliziosa che tira su il morale! Pasta risottata con piselli…
Le costine cotte in slow cooker sono una bomba; partiamo da questo presupposto. Chi assaggia le costine cotte a bassa temperatura farà molta fatica a tornare a degustare le costine cotte velocemente alla brace (magari dure e secche!). La slow cooker è un elettrodomestico…
La zuppa di pane e pak choi è una ricetta che nasce povera ma presenta tutto il gusto e la raffinatezza delle cose buone. La zuppa di cavolo cinese (pak choi appunto) è un piatto unico che rivela la sua bontà sotto due strati di pane, Fontina Dop…
In questi anni di food blogging devo dire che ho imparato bene ad organizzarmi per riempire frigorifero e dispensa in modo intelligente al fine di diminuire le uscite per andare al supermercato e soprattutto al fine di evitare lo spreco alimentare. Vi voglio dare…
Sono mesi che studio panificazione; mi appassiona molto quest’arte e i lievitati regalano davvero tanta soddisfazione. Ho letto tantissimi libri, ho fatto tanti corsi e ho guardato tantissimi tutorial. Parto dalla premessa che io uso il lievito di birra; ho voluto iniziare con questo…
Le sarde del Lago di Iseo Le sarde essiccate sono in realtà agoni (Alosa agone, syn. Alosa fallax lacustris) ma sono chiamate sarde per la loro particolare forma, simile a quella del noto pesce marino. La pesca della sarda di lago si pratica tutto l’anno, tranne nei…
Lo sformato di patate e carciofi è una ricetta che mi è stata consigliata dalla mia amica Fernanda, nutrizionista di Napoli che ha un bellissimo blog che si chiama @non_chiamatela_dieta. Questa ricetta è bilanciata perchè sono presenti tutti i macroelementi; io l’ho preparata rigorosamente…