La zuppa veloce di merluzzo è un secondo piatto buono e leggero, ma anche molto saporito. E’ perfetto per tutti, per grandi e bambini! Me lo preparava spesso la mia mamma quando ero piccina e devo confessarvi che è un ottimo salva cena perchè,…
Adoro ogni singolo ambiente della mia nuova casa: è bella, fresca e luminosa e ricca di piante! Il mio bagno giungla Uno degli ambienti che più mi rappresenta e dal quale credo di aver ottenuto il meglio è sicuramente il mio bagno giungla realizzato…
Le polpette di stoccafisso con pomodori secchi, olive taggiasche e patate sono deliziose. Prima di parlarvi del procedimento per la loro realizzazione, vorrei raccontarvi da dove proviene lo stoccafisso. Lo stoccafisso norvegese Il merluzzo è il pesce più comune e storicamente più importante della…
Prima di parlarvi della bontà dei paccheri con ragù di stoccafisso vorrei fare chiarezza e riflettere con voi su alcuni punti un po’ confusi. Sapete qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà? In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e…
Gli involtini di melanzane con ricotta e mozzarella sono uno dei miei piatti preferiti! Che sapore mediterraneo! Ho preparato questa ricetta con ingredienti speciali: ricotta e mozzarella a marchio qualità Alto Adige con il 100% latte Alto Adige. Dovete sapere però che la mozzarella…
Non vedevo l’ora di accendere il bbq e grigliare! Quanto amo il profumo di legna arsa! Oggi ho voluto preparare una grigliata mista; le verdure secondo me non devono mai mancare! Ho preparato un goloso filetto di maiale farcito con prosciutto cotto e scamorza…
La polenta grigliata con spinaci e sgombro è stata pensata per il progetto Apro la Dispensa e Cucino; come sapete infatti, da più di un anno, insieme a Valentina, Cristina ed Anna, ogni lunedì vi proponiamo delle ricette intelligenti, smart e creative con ingredienti…
Il ceviche è una ricetta di pesce davvero gustosa e semplice da realizzare che mi è stata fatta conoscere dalla mia adorata Francesca. Ottima alternativa a sushi e tartare, il ceviche è un piatto strategico perchè si prepara con anticipo. L’ingrediente principale della marinatura…
La caprese altoatesina non è una mia invenzione; dovete sapere infatti che qualche settimana fa ho avuto la fortuna di poter cucinare (virtualemente) insieme ad Uli, chef e proprietaria del Maso Tlò Plazores a S.Vigilio. Il risultato? Una leccornia da preparare per stupire i…
La pizza ai cereali con friarielli sott’olio, tonno e olive è la ricetta che vi suggerisco oggi per l’appuntamento settimanale del lunedì. Avete mai assaggiato la pizza fatta con l’impasto ai cereali? Un tripudio di gusto! La ricetta è facilissima ma dovete utilizzare un’ottima…
I prodotti DOP e IGP della Valtellina: Taste The Alps Taste The Alps è un progetto triennale promosso dal Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, che prende la denominazione di “Valtellina che Gusto”, e cofinanziato dall’Unione Europea per rafforzare nei consumatori la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di…
La ricetta della pasta al forno con fiori di zucca e salmone è davvero deliziosa! Che ve lo dico a fare? I fiori di zucca e le zucchine donano un tocco di primavera in questa ricetta. Perfetta per la domenica e per i giorni…
Finalmente l’attesa è finita: baby ed io ci siamo trasferiti definitivamente nella nuova casetta che abbiamo desiderato ed immaginato per tanto tempo. Che emozione vedere i propri sogni prendere vita, realizzarsi e concretizzarsi! Siamo davvero molto felici di aver scelto un appartamento Ferretticasa nella…
La polenta e piselli al pomodoro non si può chiamare ricetta perchè è davvero molto semplice da realizzare; dichiamo che è un’idea nata per il progetto di Apro La Dispensa e Cucino in previsione del lunedì. Come sapete, da più di un anno, insieme…
La domenica amo cucinare l’arrosto; l’arrosto di lonza al mandarino è una ricetta che mi ricorda l’infanzia. Mia madre era solita preparare questo arrosto nei giorni vicino alla Pasqua (onestamente non so perchè ma sapete che ogni famiglia ha le proprie abitudine culinarie no?!)…
Oggi ho preparato i fiori di zucca fritti con mortadella; inutile raccontarvi la bontà! E’ arrivata la bella stagione e finalmente piovono fiori di zuccaaaaa… rigorosamente fritti. Ho pulito bene i fiori di zucca eliminando il pistillo e le escrescenza verdi; ho realizzato la…
Le crocchette con gambi di asparagi sono state pensate per l’appuntamento del lunedì con @aproladispensaecucino. Oggi abbiamo pensato di proporvi delle ricette di riciclo e abbiamo pensato alle bucce. Quanti di vuoi buttano nella spazzatura i gambi di asparagi? Ecco, da oggi non le…
Oggi voglio suggerirvi un antipasto delizioso pensato per la Pasqua: le uova in cocotte al pomodoro! Si tratta di una ricetta veloce e furba con ingredienti da dispensa! Insieme alle ragazze di @aproladispensaecucino e a Petti abbiamo pensato a delle ricette gustose e creative…
La pasta con il pesto di ortiche è un stata una rivelazione: a dir poco fenomenale! Le punte di ortiche si raccolgono in primavera perchè sono belle tenere e poco legnose. Una volta recisa, l’ortica perde gradatamente la sua capacità urticante e dopo la…
La ricetta della panna cotta al mandarino è una ricetta nata per caso. Prima di raccontarvi ingredienti e procedimento vorrei parlarvi di mandarino Tango Fruit. Mandarino Tango Fruit Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi, è ricco di…
Oggi ho preparato il risotto con asparagi e fiori di zucca per celebrare l’arrivo della primavera! #400gchallenge: Follow me to be healthy! Vi avevo già raccontato di questo progetto gli anni passati e dovete sapere che sono molto orgogliosa di fare parte di questo…
La ricetta di questo uovo in cocotte con polenta e asparagi vi stupirà!Mamma che delizia! Baby ha spazzolato ben 3 cocotte in un solo istante! Voto 10 e lode! Oggi insieme alle ragazze di AproLaDispensaeCucino abbiamo pensato di proporvi una ricetta (cavallo di battaglia)…
Dopo anni trascorsi a fantasticare e progettare la casa dei nostri sogni, finalmente eccola delinearsi! Tra pochi giorni, infatti, finalmente potremo trasferirci stabilmente e, giuro, non vedo l’ora. Mancano ancora i bagni e alcuni piccoli ultimi dettagli! Per il resto c’è tutto. Non vi…
La mia dispensa è colma di funghi porcini secchi. Se mi seguite sui social sapete ormai che mia madre è una bravissima “fungaiola”; d’estate si alza all’alba e va in cerca di funghi porcini e cantarelli per i boschi della Valtellina. Ecco perchè sul…
Oggi ho preparato i cupcakes mimosa in previsione dell’8 marzo! Si, è vero, ho fatto la furba sulla crema; solitamente la torta mimosa viene realizzata con la crema chantilly! Oggi però avevo del mascarpone solitario in frigorifero vicino alla scadenza e quindi ho utilizzato…
