SECONDI

OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA

L’ossobuco cotto a bassa temperatura in sottovuoto con il sous vide è una di quelle ricette che dovete assolutamente provare! Questo metodo di cottura permette di ridurre al minimo la perdita dei liquidi della carne, che risulterà tenera e succosa: la carne sarà infatti…

13/01/2022
SECONDI

RAGÙ ALLA BOLOGNESE COTTO NELLA SLOW COOKER CBT

Il ragù alla bolognese cotto nella slow cooker cbt è uno dei condimenti che mi piace di più. Quando lo preparo solitamente lo faccio cuocere di notte per averlo pronto la mattina: la casa è inondata di un profumo delizioso e non vi nego che…

11/01/2022
#FOODNEWS

EAT PINK: CARNE ROSA ITALIANA DI SUINO

La carne rosa italiana di suino Fino a qualche anno fa la carne di maiale veniva considerata salutare per la dieta quotidiana, si pensava fosse troppo grassa e che non fosse indicata per la nostra salute. Da qualche anno però, grazie a preziosi studi…

28/12/2021
DOLCI

TIRAMISÙ ALLO YOGURT E CACHI

Oggi vi delizio con un dolce della tradizione: ho pensato di modificare la ricetta originale del tiramisù aggiungendo lo yogurt e la purea di cachi! Un tiramisù autunnale facile, veloce che vi conquisterà: il tiramisù allo yogurt e cachi! Che bontà! Per realizzare la…

22/12/2021
SECONDI

STINCO AL FORNO CON POLENTA TARAGNA

Si avvicinano le feste e da brava montanara la polenta taragna non manca mai! Che gioia mangiare la polenta! Oggi l’ho accompagnata con lo stinco al forno: ho però utilizzato uno stinco precotto (buonissimo!). Sto parlando del Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni prodotto…

21/12/2021
DOLCI

BISCOTTI AL COCCO SENZA UOVA E SENZA BURRO

Oggi ho utilizzato l’acqua per realizzare questi gustosi biscotti al cocco senza uova e senza burro! Come sapete, nella mia nuova cucina ho installato Grohe Blue Home, il sistema di filtrazione domestico che permette di erogare dallo stesso rubinetto acqua corrente miscelata e acqua…

18/12/2021
PRIMI

FUSILLI INTEGRALI CON BROCCOLI E MANDORLE

Prima di parlarvi della ricetta dei fusilli integrali con broccoli e mandorle vorrei parlarvi di cistite. Se mi seguite sui social saprete che purtroppo la mia vita è segnata da frequenti episodi di cistite e in questi anni di esperienza e di consulti di…

15/12/2021
SECONDI

COSTINE DI MAIALE ALLA BIRRA

Le costine di maiale alla birra sono un secondo di carne godurioso e semplice da preparare. Impossibile resistere! Per realizzare questo piatto ho utilizzato la birra Pilsner Toladolsa. Conoscete la birra Toladolsa? Dalla sinergia tra Veroni Salumi e Birrificio Lambrate nasce Birra Toladolsa. La birra dallo…

14/12/2021
LIEVITATI

PIZZA AL NERO DI SEPPIA CON SALMONE E PORRI

Ho preparato una strepitosa pizza al nero di seppia con salmone e porri. Dovete sapere però che per questa ricetta ho utilizzato un ingrediente importante: Ōra King Salmon è originario della Nuova Zelanda, è uno dei salmoni più pregiati al mondo, geneticamente distinto da…

12/12/2021
ANTIPASTI

TARTELLETTE SALATE PORRI E SPECK

Oggi vi delizio con delle tartellette salate porri e speck! <3 Gli ingredienti che ho utilizzato provengono dal mercato dei sapori dell’Alto Adige! Lo conoscete? Parlo di Pur Sudtirol. Nei negozi e sul sito di Pur Sudtirol potete trovare tantissimi prodotti tipici altoatesini! Per…

11/12/2021
DOLCI

MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Avete mai sentito parlare di muffin dolci alla zucca? Oggi vi voglio proprio parlare di questa ricetta nata per il progetto #400gchallenge! #400gchallenge: mangiate almeno 400g di frutta e verdura? In questi ultimi anni ho avuto la possibilità di lavorare per molti progetti che…

07/12/2021
ANTIPASTI

INVOLTINI DI ZUCCHINE E BRESAOLA

Prima di raccontarvi la ricetta degli involtini di zucchine e bresaola, voglio parlarvi di Veroni Salumi e Gli Affettati Nature. Veroni Dal 1925 Veroni sulle vostre tavole tutto il gusto dei migliori salumi italiani! La storia di Veroni inizia nei primi anni del ‘900…

30/11/2021
#FOODNEWS DOLCI

GIRELLE DI BRIOCHE AL CIOCCOLATO

Prima di raccontarvi la deliziosa ricetta delle girelle di brioche al cioccolato volevo parlarvi della Bottega Solidale di Medici Senza Frontiere. I regali di Natale che fanno del bene Attraverso la Bottega Solidale, l’organizzazione Medici Senza Frontiere propone tante idee regalo per il Natale…

29/11/2021
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE

Per preparare i rosti di patate e zucchine con pomodori confit e feta ho utilizzato un nuovo utensile in cucina che mi sta regalando tante soddisfazioni. Sto parlando della nuova grattugia universal per scodelle Bowl Grater di Microplane® , brand numero uno per lo sviluppo…

18/11/2021
ANTIPASTI

ROTOLO CON SALAME PEPERONI E SCAMORZA

Il rotolo con salame, peperoni e scamorza è una ricetta semplice che prevede l’utilizzo della pasta della pizza unitamente al salame, scamorza e peperoni grigliati. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Salame Felino IGP Veroni Salumi: carne suina nazionale lavorata artigianalmente e stagionato…

17/11/2021
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

CREMA DI PATATE, CANNELLINI E COZZE

La crema di patate, cannellini e cozze è un comfort food che scalda il cuore. Che bontà! Una ricetta deliziosa che si prepara in pochi passaggi: basterà cuocere le patate nell’acqua delle cozze e aggiungere poi i cannellini cotti precedentemente a vapore. Crema di…

12/11/2021
PRIMI

CREPES SALATE ALL’ACQUA

Le crêpes salate all’acqua sono state una rivelazione! Che delizia! La ricetta è davvero semplice seppur sia richiesto il tempo di riposo per l’impasto. Potete farcire le crêpes come preferite: oggi per me crema di ceci, zucchine grigliate piccanti, arrosto di tacchino e rucola!…

28/10/2021
AMO LA VALTELLINA PRIMI

RISOTTO ALLA ZUCCA CON PORCINI

Il risotto alla zucca con funghi porcini è un primo piatto molto gustoso e adatto principalmente alla stagione autunnale in cui è più semplice reperire la zucca e dei buoni funghi porcini. Inutile dirvi che la mia mamma ha riempito la mia dispensa di…

19/10/2021
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

LASAGNE CON SALMONE E FIORI DI ZUCCA

Le lasagne con salmone e fiori di zucca sono davvero deliziose e piacciono a grandi e piccini! Facilissime da preparare: basterà servirsi delle sfoglie per lasagne già pronte (se volete potete farle in casa), salmone in scatola e fiori di zucca.  Lasagne con salmone…

11/10/2021
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

TORTA SALATA CON BROCCOLI E PATATE

La torta salata con broccoli e patate è una ricetta vegetariana che preparo molto spesso. La base di questa torta è fatta di pasta brisè: è stata arricchita con dei semi di chia. Mangi 400 grammi di frutta e verdura al giorno? Follow me to…

07/10/2021
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

CANNELLONI CON FUNGHI PORCINI E PORRI

I cannelloni con funghi porcini e porri sono deliziosi. La protagonista di questo primo piatto è sicuramente la besciamella: io l’ho realizzata con il Latte Fieno Intero di Mila, ovviamente a Marchio Qualità Alto Adige. Latte Fieno Qualità Alto Adige In Alto Adige, nella…

06/10/2021
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

POLENTA, FUNGHI PORCINI E TOMINO AL FORNO

La ricetta della polenta, funghi porcini e tomino al forno in cocotte monoporzione è un inno all’autunno! Oggi vi propongo questa idea per la rubrica #aproladispensaecucino : il tema di oggi è il cavallo di battaglia in tema stagionale. Polenta, funghi porcini e tomino…

04/10/2021
AMO LA VALTELLINA RICETTE VEGETARIANE

BRUSCHETTE AI FUNGHI FINFERLI

Le bruschette ai funghi finferli non hanno bisogno di presentazione: la loro golosità parla da sola attraverso la foto!  Sabato scorso sono stata a trovare i miei genitori in Valtellina in occasione del compleanno di mia madre.  Come al solito, Mamma Lety mi ha…

24/09/2021
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