La cucina contemporanea è sempre più attenta a tutelare la salute e sta sposando a pieno le linee guida per mantenersi in forma.
Ecco che i condimenti, specialmente se di origine animale, lasciano sempre più spazio ad oli vegetali di grande qualità e ricchi di virtù nutrizionali. Soprattutto l’utilizzo del sale, colpevole di essere una delle cause dell’ipertensione, è stato notevolmente moderato.
Per insaporire i nostri piatti un valido alleato è rappresentato dall’utilizzo delle erbe aromatiche che sono reperibili in ogni banco frigo e su ogni balcone di casa; si possono trovare anche tantissime erbe aromatiche essiccate in busta o in vasetto.
Tacchino ed erbe aromatiche: 3 ricette sfiziose
Tacchino con curry e rosmarino
Ingredienti per 4 persone:
- Una confezione di bocconcini fesa di Tacchino AIA,
- due cucchiai di yogurt greco,
- due lime,
- un cucchiaio di curry,
- olio extra vergine di oliva,
- sale e pepe,
- un rametto di rosmarino.
Procedimento: in una terrina mettete i bocconcini di tacchino AIA, unite due cucchiai di yogurt greco, il succo dei due lime, gli aghi di rosmarino tritati, sale, pepe, un filo di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di curry. Mescolate bene il tutto, coprite la terrina con la pellicola e fate riposare in frigorifero per un’oretta. Passato il tempo necessario, ricoprite con della carta forno una teglia e disponete sopra i bocconcini (scolati dalla marinata). Cuocete per 20 minuti a 180 gradi.
Tacchino alla salvia con nocciole
Ingredienti per 4 persone:
- Una confezione di bocconcini di fesa di Tacchino AIA,
- un bicchiere di vino bianco,
- 5 foglie di salvia fresca,
- olio extra vergine di oliva,
- una manciata di nocciole già sgusciate,
- farina bianca q.b,
- uno spicchio d’aglio.
Procedimento: Fate dorare in padella uno spicchio d’aglio insieme alle foglioline di salvia, unite poi i bocconcini di tacchino leggermente infarinati. Rosolate bene su tutti i lati i bocconcini e sfumate con il vino bianco. Aggiustate di sale e di pepe e unite le nocciole. Portate a cottura e servite!
Polpette di tacchino alla maggiorana
Ingredienti per 4 persone:
- Una confezione di bocconcini di fesa di Tacchino AIA,
- un mazzetto di maggiorana,
- 250 g di salsa di pomodoro,
- uno spicchio di aglio,
- 60 g di parmigiano,
- 50 g pangrattato,
- un uovo,
- sale e pepe,
- prezzemolo.
Procedimento: Tritate in un mixer i bocconicini di tacchino. Mettete il macinato in una terrina e unite poi il prezzemolo tritato, l’uovo, il formaggio e il pan grattato. Regolate di sale e di pepe. Create delle polpette grandi come una noce. In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete la salsa di pomodoro e le foglioline di maggiorana; fate restringere. Ora aggiungete le polpette e cuocete per 10/15 minuti.
Post in collaborazione con AIA
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