La pasta con ceci e cozze è davvero deliziosa: un comfort food fantastico che scalda le sere invernali.
Pasta con ceci e cozze
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di ceci secchi
- 300 g di cozze già pulite
- una carota
- un gambo di sedano
- una cipolla
- Un pizzico di peperoncino
- Sale e pepe
- 1,5 l di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Un bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Per preparare la pasta con ceci e cozze, metette in ammollo per tutta la notte i ceci.
In una casseruola fate rosolare lo spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva, lo spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo. Unite le cozze e coprite con il coperchio. Appena saranno aperte sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per pochi minuti.
In una casseruola a parte fate appassire il trito preparato con cipolla, sedano e carota con un filo d’olio. Unite i ceci precedentemente ammollati e la passata di pomodoro.
Regolate di sale e di pepe e coprite con brodo bollente e con il fondo di cottura delle cozze; fate riprendere il bollore e unite i cavatelli.
Appena la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco e fate insaporire bene e servite con un poco di prezzemolo tritato finemente.
Se gradite una pasta meno liquida mettete meno brodo oppure frullate una parte dei ceci.
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