Durante la prima serata dedicata al “Master Asia cultura e cucina”, pensata e curata dallo straordinario chef Hirohiko Shoda, ho avuto l’opportunità di imparare a cucinare e conoscere ingredienti, cotture e prodotti della cucina giapponese. Perché, diciamolo, il Giappone non è solo sushi ma è soprattutto tanti sapori unici e particolari e durante questa serata ho avuto modo di imparare alcune tecniche veramente interessanti, perché chef Hiro è non solo molto competente, ma un vero docente in grado di insegnare…
Ogni tanto bisogna fare qualche follia, la mia ultima follia è stata prendere la macchina con due amici e attraversare tutta la pianura padana per andare a pranzo, e tornare a casa. Quasi 5 ore di viaggio per un pranzo e vi premetto già…
Exquisa è un brand volto ad assicurare l’assoluta qualità e freschezza di ogni singolo prodotto; fa parte del gruppo Karwendel, azienda leader nella lavorazione del latte con sede nella vicina Baviera, attiva sul mercato da oltre un secolo. 730 aziende agricole associate, 235 milioni…
Photo Credit @bergamoatavola Minimal chic con stile industry, con un ingresso che colpisce, salumi appesi e la mitica Berkel in bella vista rendono tutto molto suggestivo. Questo ristorante strizza l’occhio al gusto cosmopolita dell’ambiente con un menu che propone piatti semplici e dediti a sapori nostrani. Scelta ideale…
La torta salata di pasta sfoglia con melanzane grigliate e scamorza è una ricetta super facile e molto gustosa. Ideale per la stagione estiva me la immagino servita come aperitivo in terrazza oppure come antipasto prima di un pranzo importante. Se preferite potete sostituire…
Tutti a mangiare la pizza da Marghe! Ma come mai? Ve lo spiego io.. Perchè la pizza è buonissima! L’impasto è di lunga lievitazione (48 ore a temperatura ambiente). Farina di tipo 1 al posto della 00 perchè si preferisce utilizzare farine meno raffinate, più nutrienti,…
Ingredienti per 4 persone (teglia da 22 cm): Una confezione di pasta brisè 2 uova 4 cucchiai di grovier grattugiato 1 cipolla 250 g di panna da cucina Sale e pepe q.b. 200 g di pancetta a cubetti Olio extra vergine di oliva q.b Procedimento…
Amate i sapori orientali freschi ed originali? Siete fanatici di impiattamenti scenografici? Allora a Roma c’è un corso che fa al caso vostro! Docente di eccezione è il famoso e simpaticissimo Chef Hiro, chef giapponese di fama televisiva e radiofonica, (attualmente in onda su…
La ricetta dei ravioli ripieni di funghi porcini mi ricorda tanto la mia infanzia, le estati in cui la mia mamma usciva di casa con scarponi e bastone in cerca di funghi nel bosco della Valtellina! Una ricetta che mi scalda il cuore ..…
A Verona la cucina è una cosa seria, la città dell’Arena, di Giulietta e Romeo vanta una tradizione culinaria ampia e solida, che spazia da ristoranti stellati a piccole osterie, ma in entrambi i casi la coerenza è forte e la qualità del cibo…
NUOVO CHEF A LA DOGANA DEL BUONGUSTO La Dogana del Buongusto accoglie un nuovo Chef che porterà una ventata di creatività nel menù. Il ristorante vineria è situato proprio al fianco della Basilica di San Lorenzo Maggiore, in zona Colonne a Milano, vanta inoltre una…
Le pappardelle ai funghi finferli sono un asso nella manica di mamma lety! Ecco a voi la ricetta! Ingredienti per 4 persone: 350 g di pappardelle 500 g di finferli Olio extravergine di oliva q.b Una cipolla Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino…
Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia Due zucchine 6 fiori di zucchina 100 g di fontina 30 g di parmigiano grattugiato Uno scalogno Una bustina di zafferano 2 uova Olio extra vergine di oliva q.b Una tazzina di latte Sale e pepe q.b Procedimento:…
I funghi porcini freschi alla brace sono una vera e propria leccornia. È il classico contorno che mi prepara il mio babbo in estate in baita: la mia mamma si alza presto per andare a cercare i funghi nel bosco e papà Paolo si…
