Ingredienti:
- Una confezione di pasta sfoglia
- Due zucchine
- 6 fiori di zucchina
- 100 g di fontina
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Uno scalogno
- Una bustina di zafferano
- 2 uova
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Una tazzina di latte
- Sale e pepe q.b
Procedimento:
Tagliate sottilmente le zucchine con l’aiuto di una mandolina e fatele saltare alcuni minuti in padella con lo scalogno e dell’olio di oliva.
Verste in una ciotola ampia le zucchine fredde e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, la fontina tagliata a cubetti piccoli (oppure potete grattugiarla a scaglie) e la tazzina di latte dove avrete precedentemente stemperato la bustina di zafferano. Regolate di sale e di pepe.
Stendete la pasta sfoglia nella teglia, bucherellatela con i rebbi della forchetta e versate il vostro composto. Lavate e pulite i fiori di zucca e adagiateli sulla torta: infornate a 180 gradi per 35 minuti.
