RICETTE VEGETARIANE SECONDI

SOFFICINI .. HOME MADE!

31/03/2016

sofficini

Per 10 sofficini

  • 30 g di Burro
  • 300 ml di latte intero
  • Sale q.b
  • 180 g di farina
  • 10 uovo
  • Pangrattato q.b
  • Olio di semi

Per 4 sofficini ripieni di mozzarella e pomodoro

  • 120 g di mozzarella
  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • Origano q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Olio evo

Per 4 sofficini ripieni di mozzarella e prosciutto

  • 60 g di mozzarella
  • 70 g di prosciutto

Procedimento:

Versate il latte in una casseruola, aggiungetevi il burro e un pizzico di sale e scaldate sfiorando la temperatura di ebollizione. Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate la farina tutta assieme. Mescolate con forza fino ad ottenere un composto compatto.

Lasciate raffreddare l’impasto ottenuto, poi trasferitelo su una spianatoia infarinata e impastate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Nel frattempo preparate il ripieno che vi piace: condite la passata di pomodoro con poco olio, un pizzico di sale e un poco di origano; sminuzzate la mozzarella e tagliate il prosciutto cotto a striscioline.

Stendete l’impasto dei sofficini formando una sfoglia, ricavate dei dischi di 12 cm, ponete il ripieno al centro e sigillate l’estremità di ciascun sofficino con un poco di acqua. Chiudete molto bene per evitare che il ripieno fuoriesca.

Intingete ogni sorriso prima nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato. Friggete fino a dorare entrambi i lati; se preferite potete cuocere anche in forno a 180 gradi per 10 minuti da un lato e 10 minuti dall’altro.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 20/05/2016 at 17:30

    […] SOFFICINI FATTI IN CASA […]

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