PRIMI

RISOTTO CON INDIVIA BELGA E GORGONZOLA

06/02/2016

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Ingredienti per 4 persone:

  • 3 cespi di insalata indivia belga
  • 350 g di riso carnaroli
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • Brodo vegetale q.b
  • 50 g di burro
  • Sale e pepe q.b
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Mezza cipolla bionda
  • 50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Lavate per bene l’insalata belga e tagliatela a tocchettini piccoli piccoli, eliminando la parte dure finale.

In una casseruola antiaderente, mettete una noce di burro e la cipolla tritata finissima; fate dorare.

Versate il riso a pioggia, tostatelo e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Regolate di sale e di pepe.

Continuate la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo. Mantecate con lo zola, il parmigiano e il burro.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 15/02/2016 at 15:39

    […] RISOTTO CON INDIVIA BELGA E GORGONZOLA […]

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