SECONDI

COTECHINO IN CROSTA CON SPINACI

22/12/2015

Sta arrivando la fine dell’anno e dobbiamo essere pronti per cucinare il cotechino!! Ecco una ricetta super tradizionale e super gustosa! Il cotechino in crosta con spinaci è servito. Gnammmmm <3

Cotechino in crosta con spinaci

Ingredienti per 4 persone:

Un cotechino fresco da 500g circa
Rotolo di pasta sfoglia
350 g di spinaci surgelati
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b
Sale q.b.

Procedimento

Per preparare il cotechino in crosta con spinaci dovete per prima cosa cuocere il cotechino perchè occorrerà una cottura lunga.

Mettete in acqua fredda il cotechino, bucherellatelo con due stuzzicadenti e lessatelo per due ore circa. (Con la pentole a pressione saranno necessari 40 minuti dal sibilo).

Togliete il cotechino e fatelo raffreddare.

Lessate a parte in acqua salata gli spinaci e ripassateli successivamente in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Fate raffreddare anch’essi.

Srotolate la pasta sfoglia, bucherellate la base con i rebbi della forchetta, disponete sopra gli spinaci avendo cura di distribuirli uniformemente. Aggiungete nel centro il cotechino intero avendo cura di eliminare prima il budello.

Arrotolare il tutto aiutandovi con la carta forno.

Infornate a 180° per circa 35 minuti.

Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite il vostro cotechino in crosta con spinaci.

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English version:

Italian cotechino in crust with spinach

Ingredients – 4 servings

500 g fresh cotechino
Puff pastry roll
350 g of frozen spinach
A clove of garlic
Extra virgin olive oil to taste
Salt to taste

Method

Put the cotechino in cold water, pierce it with two toothpicks and boil it for about two hours. (With the pressure cooker it will take 40 minutes from hissing).

Remove the cotechino and let it cool.

Boil the spinach separately in salted water and sauté them in a pan with a drizzle of oil and a clove of garlic. Let them cool too.

Unroll the puff pastry, puncture the base with the prongs of the fork, arrange over the spinach, taking care to distribute evenly. Add cotechino to the center, taking care to remove the gut first.

Roll it all up with the help of parchment paper.

Bake at 180 degrees for about 35 minutes.

Leave to cool, cut into slices and serve