PRIMI

RISOTTO ALLA ZUCCA E ROSMARINO

27/11/2015

RISOTTO ALLA ZUCCA AL PROFUMO DI ROSMARINO

Un risottino semplicissimo con un ingrediente speciale: la zucca! Provate la mia ricetta del risotto alla zucca al profumo di rosmarino.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso Carnaroli
  • 200 g di zucca
  • Una cipolla
  • Rosmarino fresco q.b
  • Olio evo q.b
  • 50 g di burro
  • Brodo vegetale qb
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • Un bicchiere di vino bianco

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla tagliata fine in una casseruola; aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Far cuocere a fuoco gentile fino a che la cipolla e la zucca risultino morbide. In caso fate ammorbidire con un poco di brodo.

Aggiungere il riso, fatelo tostare e sfumate con un bicchiere di vino bianco.

Portate a cottura il risotto versando poco alla volta il brodo caldo.

A cottura avvenuta spegnete la fiamma, mantecate con un poco di burro e parmigiano e unite il rosmarino tagliato fine fine.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 17/12/2015 at 13:14

    […] RISOTTO ALLA ZUCCA AROMATIZZATO AL ROSMARINO […]

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