FILETTI DI PESCE PERSICO AL FORNO CON UVETTA, PINOLI ED ERBE AROMATICHE

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di pesce persico
• una manciata di pinoli
• una manciata di uvetta
• olio evo q.b
• sale e pepe q.b
• erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino)

Procedimento:

Massaggiare i filetti con l’olio; poneteli in una pirofila e aggiustate di sale e pepe. Fate un trito di erbe e spolverare sul pesce. Aggiungete uvetta e pinoli ed infornate a forno già caldo per 10 minuti (se il filetto è sottile ..  se il filetto dovesse essere altino cuocete 5/7 minuti in più.

Ingredients – 4 servings:

• 4 perch fillets
• a handful of pine nuts
• a handful of raisins
• 3 tbs extra virgin olive oil
• salt and pepper to taste
• herbs (thyme, sage, rosemary)

Directions:

Rub fillets with oil; place them in a baking dish and season with salt and pepper. Chop finely the  herbs and sprinkle over the fish. Add raisins and pine nuts and bake in preheated oven for 10 minutes (if the thread is thin .. if the thread were to be higher, cook 5-7 minutes more.