Oggi vi voglio raccontare l’open event di Ottocentodieci Ristorante, un progetto di Annalisa Magri e Amelia Falco terza classificata nella IV edizione di Masterchef italia.
Nel menù di Amelia la tradizione partenopea sposa quella lomellina, un esperimento di “cucina fusion” tutta italiana, nel segno della reinterpretazione culinaria, del connubio fra eccellenze regionali.
Domenica sera c’è stata la presentazione del menù; l’evento si è tenuto con la partnership di Riso Acquerello e dalla cantina vinicola Travaglino.
Le danze sono state aperte con gatzpacho e baccalà mantecato … una vera delizia!!!
Si è proseguito con un primo fresco: Riso Acquerello in pomodoro San Marzano, alici di Cetara e bufala campana
Come primo è stato servito un pacchero campano preparato con ingredienti tipici della tradizione lomellina: Paccheri di Gragnano con peperoni di Voghera, croccante di Varzi e toma sannazzarese
La proposta della chef come seconda portata è stata: filetto in riduzione di Pinot Nero, broccoli e crema di carote alla curcuma
In ultimo, ma non ultimo per la bontà, crema di riso alla vaniglia, frutti rossi e croccante alla nocciola
Una serata chic in un nuovo ristorante nel pavese.
Ristorante Ottocentodieci
Hotel Eridano – Sannazzaro de’ Burgondi (Pv)
Un caro saluto a tutto lo staff per l’estrema gentilezza.
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