ANTIPASTI RICETTE LIGHT

OMELETTE DI ALBUMI WOW

08/07/2019

Sono sempre stata scettica nel mangiare frittate e omelette realizzate solo con albumi e invece mi devo ricredere alla grande: questa omelette di albumi era spaziale!!

Quante volte per la preparazione di qualche dolce dovete scartare gli albumi? Ebbene, questa è una soluzione davvero gustosa! Ho preparato questa omelette di albumi con prosciutto crudo (quello bbbuono!), rucola fresca e sottiletta al parmigiano! Voi chiaramente potete farcirla come più vi piace! Veramente taaaanto taaaanto bbbbuona!

omelette di albumi

Omelette di albumi con prosciutto crudo e parmigiano

Ingredienti per una omelette di albumi

  • albume di due uova
  • due fette di prosciutto crudo
  • una manciata di rucola
  • un cucchiaio di parmigiano
  • una sottiletta al parmigiano
  • due cucchiai di latte (o di panna)
  • sale e pepe q.b
  • olio extra vergine di oliva (in alternativa un pezzettino di burro)

Procedimento:

In una ciotola versate gli albumi, un pizzico di sale e di pepe, il latte e il parmigiano. Sbattete per 2 minuti, fino a renderli leggermente spumosi. Unite il parmigiano grattugiato e amalgamate bene.

In un padellino fate scaldare un filo d’olio (oppure un pezzettino di burro), unite il composto di albumi e con la forchetta “stracciatelo”. Quando gli albumi saranno cotti ma morbidi unite la sottiletta al parmigiano.

Quando la sottiletta inizierà a sciogliersi spegnete il fuoco e aggiungete anche il prosciutto crudo e la rucola. Richiudete a metà la vostra

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