I fusilli lenticchie rosse sono un prodotto Felicia. Sono realizzati esclusivamente con farina di lenticchie rosse, sono senza glutine, sono biologici e vegan e hanno altissimi valori nutrizionali. Ricchissimi di proteine e di fibre, i fusilli 100% lenticchie rosse sono ad alto contenuto di Fosforo, Ferro, Zinco, Manganese. Insomma, la pasta Felicia è un vero toccasana per la nostra salute!
Oggi vi voglio proporre una ricetta molto green completamente a base di verdure!
Fusilli lenticchie rosse con verdure
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di fusilli lenticchie rosse Felicia
- mezzo peperone rosso e mezzo peperone gialle
- una manciata di pomodorini
- una zucchina
- mezza melanzana
- una manciata di asparagi verdi
- sale e pepe
- basilico q.b
- olio extra vergine q.b
- olive greche nere
- mezza cipolla
- uno spicchio d’aglio
- una manciata di champignon
- rucola, mandorle e semi (facoltativi)
Procedimento:
Per preparare questa pasta buonissima con fusilli lenticchie rosse Felicia occorre per prima cosa lavare ed asciugare tutte le verdure (tranne i funghi e le olive – ovviamente).
Tagliate le verdure a pezzettini e lasciatele rosolare con uno spicchio d’aglio e un gentile filo d’olio extra vergine di oliva.
Lasciate cuocere le verdure a fuoco medio per una decina di minuti con coperchio. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un bicchiere d’acqua. Profumate con qualche fogliolina di basilico.
Regolate di sale e di pepe e quando le verdure saranno tenere spegnete il fuoco.
Lessate quindi i fusilli lenticchie rosse Felicia in abbondante acqua salata.
Fate insaporire la pasta nel sugo di verdure per qualche minuto e unite le olive.
Solitamente questa pasta io la servo fredda decorandola con un poco di rucola, semi misti e lamelle di mandorle. Buonissima anche servita subito!
Post in collaborazione con Felicia
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