PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

LASAGNE SALMONE E ZUCCHINE

23/02/2018

Le lasagne zucchine e salmone sono un primo piatto di grande effetto ed estrema semplicità. Facili da preparare, la ricetta prevede salmone fresco, zucchine appena scottate, besciamella e profumo di menta.

Sono lasagne in bianco, perfette per una cena con gli amici o un pranzo delle Feste.​ Le lasagne salmone e zucchine sono davvero uno dei miei piatti preferiti. Si preparano in pochissimo tempo e il gusto è delicato.

lasagne salmone e zucchine

Lasagne salmone e zucchine

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di salmone fresco in filetto
  • 10 fogli di lasagna fresca
  • 4 zucchine
  • 1/2 cipolla bianca tagliata a velo
  • Sale e pepe q.b
  • 30 g di burro
  • 30 g di farina bianca
  • Un litro di latte fresco
  • Noce moscata q.b
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva q.b

Procedimento

Per preparare le lasagne salmone e zucchine, per prima cosa preparate la besciamella.

Sciogliete il burro in un un capiente pentolino, unite la farina e mescolate velocemente con una frusta per evitare il formarsi dei grumi.

Non appena la farina risulterà ben amalgamata, unite il latte caldo poco alla volta e fate addensare il tutto, continuando a mescolare. Regolate di sale e di pepe e grattate un poco di noce moscata secondo vostro gusto.

In una pentola capiente, scaldate l’olio e fate imbiondire la cipolla. Aggiungete le zucchine che avrete precedentemente grattugiate. Cuocete per qualche minuto e regolate di sale e di pepe. Quando saranno pronte lasciate raffreddare.

Nel mentre pulite il salmone e riducetene le carni in pezzettini piccoli.

Componete allora le lasagne: iniziate a creare gli strati di lasagna alternando la pasta con la besciamella, il salmone, le zucchine e il Parmigiano Reggiano così da creare 5 strati.

Coprite con la carta stagnola e infornate a 180°C per 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti togliete la carta stagnola e mettete la funzione grill.

Servite ben caldo.

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