Ingredienti per preparare l’insalata di anguria (due persone)
- Una fetta di anguria
- Rucola q.b
- Feta greca q.b
- Cipolla rossa di Tropea q.b
- Sale e pepe q.b
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Semi di zucca q.b
- Salsa di soia q.b
Metodo per preparare l’insalata di anguria
Per preparare l’insalata di anguria iniziate a tagliare l’anguria a fette sottili avendo cura di togliere i semi.
Mondate le cipolle e tagliatele a fette sottili sottili; se avete la mandolina usate quella così avete tutte le fette sottili uguali.
Posizionate in un piatto le fette di anguria e aggiungete la rucola. Unite la cipolla rossa di Tropea e sbriciolate la feta greca.
In un padellino fate tostare i semi di zucca: state attenti a non bruciarli! Quando saranno belli dorati aggiungete un cucchiaio di salsa di soia per insaporirli.
Uniteli poi all’insalata, i semi di zucca daranno quel tocco di croccantezza sempre piacevole al palato.
Condite la vostra bella insalata di anguria con un goccio di olio extra vergine di oliva e regolate di sale e di pepe.
Vi piacciono le insalate estive? Allora leggete anche la ricetta dell’insalata di farro al tonno, e l’insalata d’orzo ai calamari
Ingredients to prepare watermelon salad: – 2 servings
- A slice of watermelon
- Rocket salad to taste
- Greek feta to taste
- Red onion of Tropea
- Salt and Pepper
- 3 tbs extra virgin olive oil
- 2 tbs Pumpkin seeds
- 1 tbs Soy sauce
Method for preparing the watermelon salad
To prepare the watermelon salad you have to start cutting the watermelon into thin slices taking care to remove the seeds.
Cut the onion into thin slices; If you have the mandolin you use it so you have all the same thin slices.
Place the watermelon slices on a plate and add the rocket salad. Combine Tropea’s red onion and crumble Greek feta.
In a frying pan, toast the pumpkin seeds: be careful not to burn them! When they are golden, add a tablespoon of soy sauce to flavor them.
Add the pumpkin seeds to the salad. Season with extra virgin olive oil, salt and pepper.
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