Il Bistrot al Carroponte ha questo nome proprio perché all’interno dei locali conserva questo vecchio macchinario facendone il punto focale; si valorizza l’ aspetto tipicamente industry della location. Al carroponte giace in una vecchia fabbrica dove si producevano macchinari; ora il carroponte solleva pregiati prosciutti spagnoli “Pata negra”.
Al Carroponte nasce dalla volontà del maître sommelier Oscar Mazzoleni e della imprenditrice Silvia Mazzoni.
«Al Carroponte – spiega Mazzoleni, sommelier professionista Ais e socio Amira – si propone come un locale adatto a ogni occasione, grazie alla sua anima versatile: informale enoteca e wine bar, gastrobistrot e ristorante.
Una soluzione precisa per ogni necessità, dall’aperitivo easy all’aperitivo chic con ostriche. Tante diverse proposte che si concretizzano anche in tre diversi spazi tra cui scegliere tra wine bar, enoteca o ristorante vero e proprio, oltre al suggestivo dehor estivo.
Photo Credits: http://www.viaggilife.it/
La location è diversa dal solito, divertente e polivalente. La prima zona che si incontra è quella del bar, circolare, dove giace il carroponte. Qui si possono degustare aperitivi in abbinamento a finger food particolarmente curati. Divertentissimi, nella zona enoteca, gli sgabelli con sedile a forma di tappo. Entusiasmante la parete interamente ricoperta da scaffali colmi di bottiglie.
I menù a disposizione, quindi, sono quattro: quello dei finger food o piccole proposte, quello dei piatti freddi in enoteca, quello vero e proprio del ristorante, quindi la lista dei dolci.
Una delle caratteristiche più distintive del locale è sicuramente una fascia oraria di apertura molto ampia, da pranzo a oltre la mezzanotte, per aperitivi informali, pranzi o cene golose o sfiziosi dopocena.
Il Gambero Rosso, nella guida dei Ristoranti d’Italia 2017, ha deciso di fregiare Al Carroponte con il titolo di «Migliore Bistrot dell’anno».
Diversi spazi per offrire diverse alternative ma sempre “per far sentire il cliente a casa”
l piatti degustati
Mini burger con scaloppa di Foie Gras
Si inizia già con decisione, un boccone gustoso per una rivisitazione decisamente gourmet dell’hamburger, con la scaloppa di foie gras. Scaloppa morbida e opulenta racchiusa tra le due fette di pane ai semi di sesamo.
Terrina di Foie Gras – Pan Brioche, cutney, frutta secca dolce e salata. 16€
Si continua con il fegato grasso, questa volta sotto forma di terrina. Accompagnato con il più classico degli abbinamenti, il pan brioche; ad arricchire la portata, frutta secca dolce e salata, per dare contrappunti di gusto e di consistenza alla ricca terrina di foie gras. Il chutney di agrumi per la nota acida e fresca è indispensabile per creare armonia nel palato.
Spaghetti grandi “600.27” di Carla Latini – aglio, olio, peperoncino e gamberi. 14€
Grandi classici tra i primi. Spaghettone aglio, olio peperoncino e gamberi; niente di nuovo ma a fare la differenza è prima di tutto un prodotto favoloso come la pasta di Carla Latini, 600 come le varità di grano conosciute e studiate, 27 come le tipologie di spaghetti elaborati nel tempo. Una pasta ottenuta da grani tenaci, che donano alla pasta consistenza e profumi assolutamente unici, sicuramente tra le paste preferite dai grandi chef. Il modo migliore per valorizzare un prodotto così nobile è servirlo proprio con ricette semplici, come un aglio, olio e peperoncino.
Guancia di vitello – brasata al vino rosso. polenta ai 5 cereali “Cascina Solera”, foie gras. 23€
Di nuovo il foie gras. Questa volta la scaloppa però fa da accompagnamento ad una succulenta guancia di vitello brasata, il tutto servito su una polenta bella ricca e corposa. Piatto invernale, dai sapori decisi ma morbidi e avvolgenti, con echi di grandi chef stellati come Elia Rizzo, prima, e Giancarlo Perbellini, poi, che hanno fatto di guancia brasata e foie gras un loro signature dish da decadi.
Polpo arrostito con crema di carote viola e chips di patate viola. 22€
Polpo e patate, abbinamento classico, qui in una veste cromatica che gioca sui toni viola tenui del polpo e quelli decisi della patata viola. Le consitenze morbide e croccanti di polpo e chips donano quel piacevole contrasto che rende il piatto sicuramente gustoso e piacevole
La parete incantevole
Al Carroponte Eno-Bistrot
Via Edmondo De Amicis 4 – 24127 Bergamo
035.2652180 – info@alcarroponte.it
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