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ZUPPA FREDDA AL POMODORO

07/07/2016

La ricetta della zuppa fredda al pomodoro prende spunto senza dubbio dal gatzapcho. Fa caldissimo, non si ha voglia di mangiare e si ha voglia solo di rinfrescarsi! Tanto buon pomodoro dell’orto e tanto basilico fresco! Adoro!

ZUPPA FREDDA AL POMODORO

Zuppa fredda al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di pomodori maturi BIO
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Un mazzetto di basilico fresco q.b
  • Origano secco q.b
  • Due cucchiai di aceto
  • Sale nero per decorare (facoltativo)
  • Crostini di pane (facoltativo)

Procedimento 

Per preparare la zuppa fredda al pomodoro per prima cosa sbollentate interi i pomodori per un minuto e subito dopo metteteli in acqua fredda con ghiaccio.

Ora potete togliere la buccia, tagliarli a metà e togliere i semini.

Mettete i filetti di pomodoro nel bicchiere del frullatore ad immersione e unite l’aglio (spellato), le foglie di basilico (precedentemente lavate), due cucchiai di olio extra vergine di oliva, due cucchiai di aceto, sale e pepe.

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se gradite potete profumare maggiormente con un  pochino di origano secco.

Servite in tavola in bicchierini e decorate con dei crostini di pane e con del sale nero.

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Cold soup with tomato

Ingredients – 4 servings:

  • 1 kg of tomatoes,
  • 1 clove garlic,
  • q.b extra virgin olive oil,
  • Salt and Pepper To Taste
  • q.b fresh basil
  • oregano q.b
  • Two tablespoons of vinegar
  • black salt to decorate (optional)
  • Croutons (optional)
Method:

Blanch the tomatoes for a minute and then immediately place them in cold water with ice. Now you can remove the skin, cut them in half and remove the seeds.

Put the tomato slices in the glass of the immersion blender and add the garlic, the basil leaves, two tablespoons of extra virgin olive oil, two tablespoons of vinegar, salt and pepper. If you like to join a little bit of oregano.

Decorate with croutons and black salt.

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2 Comments

  • Reply uno spicchio di melone 07/07/2016 at 13:55

    Ma buonissima questa zuppa!!! Grazie cara per questa ricetta!
    Un caro saluto
    unospicchiodimelone!

    • Reply Luisa Ambrosini 07/07/2016 at 14:06

      CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!
      E’ VERAMENTE SEMPLICISSIMA DA FARE E FRESCHISSIMA!! UN BACIO GRANDEEEEEEEEEE

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