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RAGU’ VEGETARIANO: IL RAGU’ DI LENTICCHIE

28/04/2016

Raguù di lenticchie - Copia

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 200 g di lenticchie secche
  • 300 g di passata di pomodoro
  • Basilico fresco
  • Olio extra vergine q.b
  • ½ l di brodo vegetale
  • 350 g di spaghetti

Preparazione:

Mettete in ammollo le lenticchie per una notte. Lavate e mondate gli odori e riducete a pezzettini piccoli.

In una casseruola mettete un filo d’olio insieme alle verdure e stufate il tutto per 5 minuti.

Aggiungete le lenticchie e la passata di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e fate insaporire. Unite il brodo e portate a cottura fino a quando le lenticchie saranno morbide. Unite le foglie di basilico fresco tagliate a julienne.

Lessate gli spaghetti, scolate al dente e fate saltare nel ragù vegetariano appena preparato.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 14/06/2016 at 7:20

    […] SPAGHETTI AL RAGU’ DI LENTICCHIE […]

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