SECONDI

OSSOBUCHI DI TACCHINO IN UMIDO CON FUNGHI PORCINI

16/01/2016

ossobuchi di tacchino

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 ossobuchi di tacchino
  • 40 g funghi porcini secchi Giacomini
  • 2 mestoli di brodo
  • Prezzemolo fresco tritato q.b
  • Olio extra vergine di oliva
  • Burro q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Una carota
  • Una gambo di sedano
  • Una cipolla

Procedimento:

Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d’osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura.

Infarinateli bene e scrollate l’eccesso di farina.

In una casseruola fate spumeggiare il burro insieme a due cucchiai di olio e fatevi rosolare le verdure tagliate a pezzettini.

Unite gli ossobuchi e rosolate anch’essi.

Unite i funghi secchi precedentemente ammollati; regolate di sale e pepe.

Bagnate tutto con il brodo e continuate la cottura per 30 minuti circa su fuoco basso.

Prima di levare dal fuoco aggiungete del prezzemolo tritato.

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1 Comment

  • Reply GIACOMINI – LUXURY FOOD | Tacchi e Pentole® 01/02/2016 at 8:35

    […] Ossobuco di tacchino in umido con funghi porcini  […]

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