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CAPRESE IN BICCHIERE CON POMODORINI CONFIT

03/06/2015

CAPRESE IN BICCHIERE CON POMODORINI CONFIT

Ingredienti per 6 BICCHIERINI di CAPRESE IN BICCHIERE:

  • Due mozzarelle di bufala
  • 20 foglie di basilico
  • Sale q.b
  • Due cucchiai di zucchero di canna
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • 10 pomodori ciliegino
  • Zucchero di canna q.b

Procedimento per realizzare la CAPRESE IN BICCHIERE:

Per questa caprese rivisitata si inizia dai pomodorini. Per realizzare i pomodorini confit dovete lavarli accuratamente e tagliarli a metà: disporli su una placca da forno (con la parte succosa verso l’alto), spolverizzare su ognuno di essi sale, zucchero di canna e un filo di olio.

Cuocerli in forno per un’oretta e mezza a 150°C. Portati a cottura fate raffreddare.

Nel frattempo tritate la mozzarella di bufala con il minipimer fino ad ottenere un trito omogeneo.

Emulsionate, con il minipimer, le foglie di basilico con olio extra vergine di oliva e sale.

Componete quindi la caprese in bicchierini con la mozzarella, i pomodorini confit e la riduzione di basilico.

Farete sicuramente un figurone!


Ingredients for 6 SHORTS CAPRESE IN GLASS:

  • Two buffalo mozzarella
  • 20 basil leaves
  • Salt to taste
  • Two tablespoons of brown sugar
  • Extra virgin olive oil
  • 10 cherry tomatoes
  • brown sugar

Process for producing the CAPRESE IN GLASS:

For caprese revisited it begins by cherry tomatoes.

To realize the confit tomatoes you have to wash them thoroughly and cut them in half: place them on a baking sheet (with the juicy side up), sprinkle on each salt, brown sugar and a little oil.

Cook them in the oven for an hour and a half at 150 ° C. Led to cooking, leave to cool.

Meanwhile chop the mozzarella with the blender until you have a smooth mince.

Emulsified, with the blender, the basil leaves extra virgin olive oil and salt.

Now compose the caprese in small glasses with mozzarella, confit tomatoes and basil reduction.

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4 Comments

  • Reply w0moms magazine – issuu #4 | Tacchi e Pentole - Heels and Pots 03/06/2015 at 21:03

    […] ANTIPASTO: Bicchierini di caprese di bufala con confit e riduzione di basilico […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:43

    […] BICCHIERINI DI CAPRESE CON BUFALA, CONFIT E RIDUZIONE DI BASILICO […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 14/10/2015 at 18:49

    […] BICCHIERINI DI CAPRESE CON BUFALA, CONFIT E RIDUZIONE DI BASILICO […]

  • Reply Menù di Natale | Tacchi e Pentole 03/12/2015 at 11:47

    […] Caprese diversa in bicchiere […]

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