ANTIPASTI RICETTE D'ESTATE RICETTE FACILI DI PESCE

ALICI MARINATE

03/08/2014

Le alici marinate sono uno degli antipasti freddi più gustosi e conosciuti della cucina italiana grazie alla loro semplicità e al loro gusto irresistibile. Io le preparo spessissimo perchè le adoro e in particolare le preparo spesso durante le festività natalizie.

Alici marinate: una ricetta facile che non deve mai mancare sulla tavola di Natale

Ingredienti per 4 persone:

600 g alici fresche ABBATTUTE già pulite (chiedete sempre al vostro pescivendolo di fiducia)
Olio extra vergine di oliva q.b
Sale e pepe a piacere
150 g di succo di limone
20 g di Aceto bianco
Peperoncino q.b (facoltativo)
Un mazzetto di prezzemolo fresco
uno spicchio d’aglio

Procedimento:

Per preparare le alici marinate incominciate a preparare la marinatura.

In un mixer versate il prezzemolo insieme ad uno spicchio d’aglio e un generoso filo di olio d’oliva, Tritate il tutto per qualche istante. Aggiungete il succo di limone e unite un pizzico di sale e di pepe. Amalgamate bene e aggiungete anche l’aceto.

Sistemate i filetti di alici ben puliti* in un recipiente capiente l’uno accanto all’altro e versate la marinatura che avete preparato, dopodiché coprite con della pellicola trasparente.

Lasciate riposare per 12 ore in frigorifero.

Se gradite potete dare un tocco di piccantezza con del peperoncino secco oppure del peperoncino fresco.

*se avete acquistato delle alici non pulite vi suggerisco di guardare questo video tutorial.

**se non siete sicuri che le vostre alici siano abbattute vi consiglio di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi (già eviscerate) e poi scongelare.