DOLCI

MUFFIN ALLE FRAGOLE E RICOTTA

02/03/2022

I muffin alle fragole e ricotta sono un dolcetto facile e gustoso che sono solita fare quando MammaLety mi porta in dono le fragole del suo orto. Uhhhh che buone! Irresistibili!

Questi muffin sono deliziosi e molto facili da preparare: conquisteranno i cuori di tutti!

muffin alle fragole e ricotta

Muffin alle fragole e ricotta

Ingredienti per 10 muffin

  • 400 g di fragole
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di ricotta ben sgocciolata a temperatura ambiente
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 50 g di burro
  • buccia grattugiata di un limone biologico
  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale

Procedimento

Per preparare i muffin alle fragole e ricotta per prima cosa occupatevi delle uova.

Montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone biologico fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite anche il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene.

Aggiungete quindi il burro fuso (rafreddato), continuando a montare con le fruste, unite la ricotta e il lievito e farina setacciati. 

*Se avete una ricotta molto compatta passatela prima in un frullatore.

Dovete ottenere un composto morbido ma consistente.

Lavate, asciugate e mondate le fragole, quindi tagliatele a pezzettini: unite le fragole all’impasto mescolando con molta delicatezza. 

Predisponete la teglia dei muffin con i pirottini di carta: versate l’impasto all’interno dei pirottini avendo cura di non riempirli troppo.

*riempite i pirottini per circa 3/4 della loro capienza.

Cuocete in forno statico ben caldo a 180° per circa 20 minuti. 

Verificate la cottura con lo stecchino.

Sfornate e fate raffteddare: se gradite, servite i muffin alle fragole e ricotta con un poco di zucchero a velo. 

muffin alle fragole e ricotta

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