DOLCI

TIRAMISÙ DI PANETTONE ANTISPRECO

01/02/2021

Il tiramisù di panettone è un dessert ideale che coniuga al meglio il sapore del tradizionale tiramisù con la voglia di non sprecare il cibo dopo e durante le feste natalizie. Come realizzarlo? La ricetta è davvero molto semplice: si sostituiscono infatti i classici savoiardi con le fette di panettone avanzato. 

Sapete che durante le festività natalizie vengono sprecate piu di 500.000 tonnellate di cibo? Se ci pensate è davvero terribile! 

Per preparare il tiramisù di panettone dovete seguire gli stessi passi del tiramisù “originale”, partendo dalla crema di mascarpone con zucchero e tuorli d’uovo a cui aggiungeremo gli albumi montati a neve. Intingerete i pezzetti di panettone nel caffè e andrete a comporre il tiramisù. 

Questa ricetta è stata pensata insieme a Cristina, Monica, Anna e Valentina per il nostro progetto del lunedì #aproladispensaecucino

Tiramisù di panettone

Tiramisù di panettone: come riutilizzare in modo sapiente gli avanzi del panettone

  • 250 g mascarpone
  • 60 g zucchero
  • 3 uova fresche
  • 4 fette di panettone avanzato
  • Caffè q.b
  • Cacao amaro in polvere q.b

Procedimento

Per preparare il tiramisù di panettone per prima cosa occupatevi del caffè.

Mettete il caffè in un piatto fondo e fatelo raffreddare.

Separate poi i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve molto ferma.

In un’altra terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema spumosa e bella chiara.

Aggiungete il mascarpone alla crema di tuorlo continuando a montare con la frusta elettrica,

Unite successivamente anche gli albumi montati a neve ed incorporate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Disponete quattro coppette/bicchieri: alla base stendete le fette di panettone tagliate sottili; spennellatele con il caffè.

Formate il tiramisù alternando due strati di panettone e due di crema.

Fate riposare per almeno tre ore in frigorifero.

Prima di portare in tavola il tiramisù di panettone, spolverate la superficie con del cacao amaro e se volete del cocco disidratato.

Tiramisù di panettone

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