DOLCI

TORTA DI NOCCIOLE SOFFICISSIMA

09/06/2020

La torta di nocciole sofficissima è una ricetta super golosa (si vede direiiii) fatta con farina di nocciole del Piemonte Igp.  Il Consorzio di Tutela della Nocciola Piemonte I.G.P.  associa circa 1000 tra aziende singole e soci di cooperative agricole ed è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali per lo svolgimento delle funzioni di: tutela, vigilanza, valorizzazione e promozione della Nocciola Piemonte I.G.P. La Nocciola Piemonte IGP è particolarmente apprezzata per i suoi parametri qualitativi quali: resa elevata alla sgusciatura, gusto ed aroma eccellenti dopo tostatura, elevata pelabilità naturale, sapore fine e persistente e buona conservabilità grazie a un basso contenuto di grassi. Io compro sempre delle nocciole buonissime sul sito The Tasty Grape!

TORTA DI NOCCIOLE SOFFICISSIMA

Torta di nocciole sofficissima 

Ingredienti per una torta dal diametro di 22 cm

  • 100 g di nocciole del Piemonte Igp tostate 
  • 75 g amido di mais 
  • 75 g di fecola di patate 
  • 3 uova medie
  • 16 g di lievito chimico in polvere (una bustina)
  • 200 g di zucchero semolato 
  • 200 g di burro 
  • un cucchiaino di essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • crema spalmabile a piacere (facoltativa)

Preparazione

Per preparare questa squisita torta di nocciole sofficissima per prima cosa occupatevi delle nocciole. 

In un mixer tritate finemente 100 g di nocciole tostate; tritate fino ad ottenere una sorta di farina non troppo grossa.

Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti: dovete ottenere un composto spumoso e gonfio.

Sciogliete il burro a bagno maria o in microonde.

Unite alle uova il burro fuso e un cucchiaino di essenza di vaniglia

Mescolate insieme le farine al trito di nocciole, unite il lievito e un pizzico di sale.

Unite ora gli ingredienti secchi con quelli liquidi mescolando delicatamente.

Imburrate e infarinate la tortiera e cucoete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Fate sempre la prova stecchino.

Se volete potete farcire la torta con la crema spalmabile alle nocciole: quando la torta sarà completamente raffreddata tagliatela a metà.

In una sac a poche mettete 300 g di crema spalmabile: ricoprite il disco inferirore e poi ricoprite anche quello superiore.

Per decorare mettete sulla superficie una manciata di nocciole tagliate grossolanamente a coltello.

TORTA DI NOCCIOLE SOFFICISSIMA

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