PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

RAGÙ DI MERLUZZO

30/08/2019

Il ragù di merluzzo è una ricetta squisita, rivisitazione della classica ricetta bolognese in quanto prevede l’utilizzo del pesce, il merluzzo appunto. Facilissima da preparare, sono sicura che in questo modo anche i più piccoli non faranno storie per mangiare il pesce!

ragù di merluzzo

Ragù di merluzzo: oggi ci condisco le mezze penne!

  • 250 g filetti di merluzzo (io li ho presi surgelati)
  • 320 g pasta di mezze penne (o qualsiasi formato voi preferiate)
  • 250 g di salsa di pomodoro già pronta
  • 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio 
  • origano secco (un cucchiaino)
  • sale e pepe q.b
  • un cucchiaio di capperi dissalati
  • un cucchiaio di olive taggiasche (in alternative olive verdi)
  • due acciughine sott’olio

Procedimento

Per realizzare il ragù di merluzzo per prima cosa scongelate i filetti di pesce.

In un ampio tegame fate scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio; fate dissolvere i filetti di acciughe.

Unite la salsa pronta e dopo qualche minuto unite l’origano, le olive e i capperi.

Aggiungete ora i filetti di pesce e portate a cottura; ci vorranno una decina di minuti.

Quando il merluzzo sarà pronto, con l’ausilio di una forchetta, sfilacciate i filetti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e cuocete al dente; fate insaporire le penne nel ragù di merluzzo e portate in tavola!

ragù di merluzzo

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