SECONDI

COSTOLETTE DI AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHI

08/10/2017

Le costolette di agnello in crosta di pistacchi sono dei teneri e succosi bocconcini di carne d’agnello avvolti da una croccante e saporita panatura fatta con pane grattato e pistacchi salati.

COSTOLETTE DI AGNELLO AI PISTACCHI

Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 costolette di agnello
  • una manciata di pistacchi
  • Sale e pepe q.b
  • Due rametti di timo
  • Un rametto di rosmarino
  • Mezzo bicchiere di latte
  • Una manciata di pane grattugiato
  • 30 g di burro
  • Un filo di olio extravergine di oliva

Procedimento 

Per preparare le costolette di agnello in crosta di pistacchi iniziate a tritare i pistacchi. Con l’aiuto di un coltello tritateli finemente. Tritate anche gli aghi del rosmarino.

Unite la granella di pistacchi al pangrattato insieme al rosmarino e alle foglioline di timo.

Bagnate le vostre costolette di agnello con un poco di latte e poi passatale nella panatura: sarà una panatura leggera.

Se gradite una panatura più generosa ripassate nel latte e poi ancora nel pangrattato coi pistacchi.

In un tegame antiaderente fate spumeggiare del burro con un filo d’olio extra vergine di oliva; rosolate le costolette di agnello su tutti i lati e quando saranno dorate saranno pronte.

Portate in tavola le costolette di agnello insieme ad una bella insalatina fresca oppure a del purè di patate.

Ti è piaciuta la ricetta? Leggi anche:

RAGÙ DI AGNELLO CON FUNGHI PORCINI

COSCIOTTO D’AGNELLO AL FORNO CON PATATE

POLPETTE CON LA MORTADELLA

 

Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Advertisment ad adsense adlogger