Ingredienti per preparare le costolette di agnello ai pistacchi – 4 persone:
- 12 costolette di agnello
- una manciata di pistacchi
- Sale e pepe q.b
- Due rametti di timo
- Un rametto di rosmarino
- Mezzo bicchiere di latte
- Una manciata di pane grattugiato
- 30 g di burro
- Un filo di olio extravergine di oliva
Procedimento per preparare le costolette di agnello ai pistacchi:
Per preparare le costolette di agnello in crosta di pistacchi iniziate a tritare i pistacchi. Con l’aiuto di un coltello tritateli finemente. Tritate anche gli aghi del rosmarino.
Unite la granella di pistacchi al pangrattato insieme al rosmarino e alle foglioline di timo.
Bagnate le vostre costolette di agnello con un poco di latte e poi passatale nella panatura: sarà una panatura leggera; se gradite una panatura più generosa ripassate nel latte e poi ancora nel pangrattato coi pistacchi.
Metette a scaldare in una pentola antiaderente il burro con un filo d’olio; rosolate le costolette su tutti i lati e quando saranno dorate saranno pronte!
Portate in tavola le costolette di agnello ai pistacchi insieme ad una bella insalatina fresca!
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