COSCIOTTO D’AGNELLO CON PATATE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:

• Un cosciotto d’agnello
• 6 patate novelle
• Un bicchiere di vino bianco
• 5 spicchi d’aglio
• Rosmarino fresco
• Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Massaggiate la coscia dell’agnello con l’olio extra vergine di oliva. Preparate un trito con abbondante rosmarino e due spicchi d’aglio. Incidete la coscia con la punta del coltello e adagiate nella “tasche” create uno spicchio d’aglio. Lavare bene le patate e tagliarle a spicchi. In una terrina adagiate il cosciotto e le patate, regolate di sale e pepe e spolverizzate con il trito di aglio e rosmarino. Arrostite l’agnello in forno gia caldo per 20 minuti a 200°. Dopo 20 minuti aggiungete un bicchiere di vino bianco e portate a cottura con altri 40 minuti a 180°.