COSCIOTTO D’AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Il cosciotto d’agnello è uno dei secondi piatti che cucino sempre o a Pasqua o a Pasquetta; l’agnello infatti è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita e succulenta che si adatta a tantissime preparazioni. Oggi vi voglio dare una ricetta molto semplice da accompagnare con le patate.

Cosciotto d’agnello al forno

Ingredienti per 4 persone:

• Un cosciotto d’agnello (due chili scarsi)
• 6 patate
• Un bicchiere di vino bianco
• 3 spicchi d’aglio
• Rosmarino fresco (in alternativa le erbe aromatiche che preferite)
• Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Per preparare il cosciotto d’agnello al forno con patate la prima cosa da fare occuparsi della carne d’agnello.

Massaggiate la coscia dell’agnello con l’olio extra vergine di oliva con un trito di agli ed erbe aromatiche. Incidete la coscia con la punta del coltello in modo da creare delle “tasche” e mettete un poco di trito aromatico anche qui.

Lavate bene le patate e tagliatele a spicchi.

Adagiate il cosciotto d’agnello insieme alle patate su una leccarda da forno e regolate di sale e pepe.

Arrostite il cosciotto  in forno già caldo per 20 minuti a 200°.

Dopo 20 minuti aggiungete un bicchiere di vino bianco e portate a cottura abbassando il forno a 180°; i vorranno altri 40 minuti.

Buona Pasqua!

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