DOLCI

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO SENZA COTTURA

28/08/2017

Cheesecake al cioccolato senza cottura

Per la base della cheescake al cioccolato – tortiera da 20 cm:

200 g biscotti secchi al cioccolato
150 g di burro

Per la farcia della cheescake al cioccolato:

180 g cioccolato fondente
200 g di mascarpone
250 g di Philadelphia
120 g zucchero
100 ml latte fresco
2 fogli di colla di pesce

Procedimento

Per preparare la cheesecake al cioccolato senza cottura iniziate a preparare la base.

In un mixer tritate finemente i biscotti al cioccolato. Se non avete il mixer, mettete i biscotti all’interno di un sacchetto freezer con il mattarello sbriciolateli fino ad ottenere un composto granuloso omogeneo.

Sciogliete il burro in microonde e in una terrina unitelo ai biscotti tritati.

Versate il composto di biscotti e stendetelo nella tortiera (la tortiera deve essere a cerniera in modo tale che poi sia oiù facile aprirla) fino a formare un fondo uniforme e in bordi alti per contenere il giusto ripieno.

Preparate ora la farcia: in un’ampia terrina versate il mascarpone e la Philadelphia, mescolate bene insieme allo zucchero.

Unite ora il cioccolato che avrete fatto sciogliere a bagnomaria (o in microonde).

Scaldate il latte e fate sciogliere la colla di pesce. Unite anch’essa al composto.

Mischiate il composto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora versate il composto all’interno dello stampo, livellate la farcia con una spatola facendo attenzione a non rovinare i bordi.

Lasciate riposare in frigorifero almeno tre ore.

Se volete potete decorare la vostra cheesecake al cioccolato con delle gocce di cioccolato (come ho fatto io) con della granella di nocciole, con del cocco disidratato, con dei lamponi freschi o come più vi piace!

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