ANTIPASTI

MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO

29/12/2016

La mousse di prosciutto cotto non manca mai sulla mia tavola durante le festività natalizie! Un antipasto amato da tutti, persino dai bambini! La ricetta è davvero semplice: dovrete solo munirvi di un prosciutto di ottima qualità e di tritatutto.

Potete utilizzare il formaggio morbido che più vi piace: io ho scelyo ricotta e mascarpone ma potete utilizzare anche il famoso formaggio spalmabile o la robiola.

mousse di prosciutto cotto

Mousse di prosciutto cotto

Ingredienti per ottenere circa 400 g di mousse

  • 200 g di prosciutto cotto di alta qualità
  • 100 g di ricotta fresca
  • 50 g di mascarpone
  • 5o g di Parmigiano Reggiano
  • Sale q.b
  • Pepe nero q.b
  • Erba cipollina fresca (in alternativa prezzemolo)
  • un pizzico di scorza di limone (non trattato)

Procedimento

Per preparare la mousse di prosciutto cotto per prima cosa preparate gli ingredienti ben dosati.

Mettete nel mixer il prosciutto cotto, la ricotta, il mascarpone e il Parmigiano Reggiano. Regolate di sale e di pepe e unite due fili di erba cipollina.

Tritate tutto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite un pizzico di scorza di limone non trattato.

Lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore: il riposo è fondamentale.

Se volete potete presentare la mousse di prosciutto a forma di spumone su dei crackers o crostini: basterà mettere la mousse in una tasca da pasticcere e mettere la punta a stella. In alternativa potete metterla in delle ciotoline monoporzione, come ho fatto io.

Farete un figurone con poca fatica!

mousse di prosciutto cotto

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