TARTARE DI PESCE SPADA CON POMODORINI E BASILICO

Il segreto per fare una tartare  di pesce spada superlativa sicuramente sta nel scegliere un ottimo olio extra vergine di oliva e una buona carne di pesce spada. Affidatevi al vostro pescivendolo di fiducia e assicuratevi che il pesce sia stato abbattuto.

Ingredienti per realizzare la tartare di pesce spada – 2 persone:

• due filetti di pesce spada (circa 350 gr)
• 4 pomodorini
• Foglie di basilico fresco
• Olio evo q.b
• Sale e pepe

Procedimento per realizzare la tartare di pesce spada:

Ridurre in tartare le carni del pesce spada.

Lavate e asciugate con cura il basilico e tagliarlo a julienne.

Lavate e tagliate anche i pomodorini.

Unire questi ingredienti e condire il composto ottenuto con due cucchiai di olio evo di alta qualità, sale e pepe.

Serves 2:

• two swordfish fillets  (about 350 grams)
• 4  tomatoes
• Fresh basil leaves to taste
• Oil evo q.b
• Salt and pepper

Procedure:

Cut finely the swordfish fillets.

Wash and dry with care the basil and cut it into julienne.

Finely chop the tomatoes.

Combine these ingredients and season the mixture with two tablespoons of extra virgin olive oil of high quality, salt and pepper.