PRIMI

LASAGNE ZUCCA E SALSICCIA

18/10/2016

Le lasagne zucca e salsiccia è una ricetta tipica autunnale che piace davvero a tutti. Pochi ingredienti di qualità per portare in tavola una teglia di lasagne che farà comparire il sorriso sulle labbra di tutti i commensali!

LASAGNA ALLA ZUCCA E SALSICCIA

Lasagne zucca e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di zucca gialla pulita
  • Sale e pepe q.b
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • 500 g di salsiccia
  • Uno spicchio d’aglio
  • 10 fogli di lasagne fresche (dipende dalla terrina che usarete)
  • Un litro di latte circa
  • Noce moscata q.b
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di burro
  • Farina 00 q.b

Procedimento:

Per preparare le lasagne zucca e salsiccia per prima cosa preparate la besciamella: sciogliete il burro in un pentolino senza farlo dorare, a fuoco basso, aggiungete due cucchiai di farina e mescolate con una frusta a mano per evitare il formarsi dei grumi. Non appena la farina risulterà ben amalgamata, unite il latte caldo poco per volta e fate addensare il tutto secondo la vostra preferenza, continuando a mescolare. Aggiustate di sale e pepe e se gradite un poco di noce moscata.

Prepariamo la zucca: dopo averla pulita tagliatela a pezzi regolari. Fatela saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Rosolate per qualche minuto e ammorbiditela con un bicchiere d’acqua (o brodo vegetale). Quando sarà tenera mettetela in una terrina e schiacciatela con una forchetta. Regolate di sale e di pepe.

Prendete la salsiccia, togliete il budello e sgranatela con le dita.

Ora potete preparare gli strati di lasagna: cospargete il fondo con un generoso cucchiaio di besciamella, adagiate il primo strato di pasta. unite la zucca, un poco di salsiccia sbriciolata, un cucchiaio di besciamelle e una manciata di Parmigiano Reggiano.

Componete così tutti gli strati della lasagna.

Coprite con un foglio di carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti! 

Portate in tavola le lasagne zucca e salsiccia ben calde!


Pumpkin Sausage Lasagna Recipe

Ingredients

  • 500g pumpkin, in small cubes
  • 500g sweet Italian Sausage
  • 1 cloves Garlic
  • 10 Lasagna sheets (It depends on the bowl)
  • 1l Milk
  • Nutmeg to taste
  • 20g butter
  • Flour 00 to taste
  • Salt and Pepper to taste
  • Extra Virgin Olive Oil to taste
  • 100g grated Parmesan cheese

Method

Let’s start making the béchamel sauce.
In a medium saucepan, heat the butter over low heat until melted but don’t let it brown, add 2 tablespoons flour and stir frequently with a wire whisk.
When the mixture is smooth, slowly add milk, whisking constantly, until the sauce thickens.
Season with salt and pepper  nutmeg, if you like a little nutmeg.

Peel pumpkin if required, deseed and chop into rater small cubes; heat oil in a large skillet and add and minced garlic. Let fry a bit.
Now it’s time to add the pumpkin cubes. Stir and let fry for about 3 minutes, moisten with some water or vegetable  stock to soften a little.
When ready, crush the pumpkin with a fork.
Season to taste with salt and pepper.

Take the sausage, remove the gut and crumble up.

To build the Lasagna: in the bottom ladle spread Béchamel Sauce, cover with lasagna sheets, add pumpkin-filling and sausage crumbled, cover with some sauce.
Sprinkle layer with grated Parmesan cheese.

Repeat until all ingredients are used ending.

Cover casserole (aluminium foil) and let bake at 180°C for 45 minutes.

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