ANTIPASTI SECONDI

POLPETTE DI POLLO CON SALSA TZATZIKI

20/06/2016

Le polpette di pollo con salsa tzatziki sono perfette per quelle serate calde d’estate. La salsa tzatziki è una salsa leggera e rinfrescante e si abbina alla perfezione con le polpette di pollo.

polpette di pollo

Polpette di pollo con salsa tzatziki

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette:

  • 400 g di petto di pollo macinato
  • 200 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • ½ bicchiere di latte tiepido
  • Sale e pepe q.b.

Per la salsa:

  • 250 g di yogurt greco
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di aneto tritato
  • 1 cetriolo
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

Le polpette di pollo con salsa tzatziki sono davvero facili da preparare.

Preparate le polpette: ammorbidite il pane secco con il latte tiepido, poi unite la carne, l’uovo, il parmigiano, gli aghi di un rametto di rosmarino tagliati finemente, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio tritato. Amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate con l’impasto delle palline di media grandezza.  

Appoggiate le polpette su una leccarda da forno foderata di carta e infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Ora preparate la salsa tzatziki: senza sbucciare il cetriolo grattugiatelo e lasciatelo scolare in modo tale che perda l’acqua di vegetazione.

Tritate finemente l’aglio e l’aneto. Mescolate lo yogurt greco e l’olio extravergine servendovi di un cucchiaio e di una frusta. Aggiungete l’aceto, l’aglio tritato, l’aneto e un pizzico di sale.

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Chicken meatballs

Ingredients – 4 servings:

For the meatballs:

  • 400 g of chicken breast grounded
  • 200 g of stale bread
  • 1 egg
  • two cloves garlic
  • 2 sprigs of rosemary
  • ½ glass of warm milk
  • Salt and Pepper To Taste.

For the tzatziki sauce:

  • 250 g of greek yogurt
  • two tablespoons extra virgin olive oil
  • 2 cloves garlic
  • two teaspoons chopped dill
  • 1 cucumber
  • 1 teaspoon vinegar
  • 1 pinch of salt
Directions:

Softened dry bread with warm milk; then add the meat, egg, Parmesan, the needles of a sprig of  rosemary, a pinch of salt and one minced garlic clove.

Mix everything until mixture is smooth. Formed with the mixture of middle-sized balls. Place the meatballs on a baking tray lined baking paper and bake for 20 minutes at 180 degrees.

Now prepare the sauce: not peel the cucumber, grate it and leave dry so that they lose the vegetation water.

Finely chop the garlic and dill. Stir the greek yogurt and extra virgin olive oil with energy by serving a spoon and a whisk. Add vinegar, chopped garlic, dill and a pinch of salt.

Serve the meatballs with tzatziki sauce !!

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