I fagottini di bresaola con caprino sono un’ottima idea da buffet o per un pasto fresco e veloce. Facilissimi da preparare! Servirà solo un’accortezza: le fettine di bresaola non dovranno essere troppo sottili.
Fagottini di bresaola con caprino
Ingredienti per 12 fagottini
- 12 fette di Bresaola della Valtellina IGP
- 2 caprini di latte vaccino
- 1 mazzetto di Erba cipollina
- Olio extravergine q.b.
- Limone q.b.
- Sale e Pepe q.b
Procedimento
Per preparare i fagottini di bresaola con caprino per prima cosa lavorate il caprino in una ciotola finchè risulterà cremoso.
Profumate il formaggio con l’erba cipollina tagliata finemente e un filo d’olio extra vergine di oliva.
Regolate di sale e di pepe secondo vostro gusto e mescolate nuovamente.
Mettete un cucchiaio di caprino al centro di ogni fetta di bresaola; richiudete il fagottino legandolo con un filo di erba cipollina.
In una ciotola emulsionate alcuni cucchiai di olio etra vergine di oliva con il succo di mezzo limone e un pizzico di pepe; irrorate i fagottini di bresaola e servite.
Buon appetito!!
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Ingredients:
- 12 slices of bresaola
- 2 goats from cow’s milk
- 1 bunch of chives
- q.s. extra virgin olive oil
- Lemon q.s.
- Salt and Pepper To Taste
Directions:
Work the goat cheese in a bowl until be creamy, then you add the finely chopped chives and a drizzle of oil. Stir and season with salt and pepper.
Put a spoonful of cheese in the center of each slice of bresaola then stow the bundle tying it with a chive.
Emulsified in a bowl a few tablespoons of oil with the lemon juice, salt and pepper and sprinkle with the seasoning the dumplings. Enjoy your meal!!
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