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FAGOTTINI DI BRESAOLA CON CAPRINO

08/06/2016

I fagottini di bresaola con caprino sono un’ottima idea da buffet o per un pasto fresco e veloce. Facilissimi da preparare! Servirà solo un’accortezza: le fettine di bresaola non dovranno essere troppo sottili.

FAGOTTINI DI BRESAOLA CON CAPRINO

Fagottini di bresaola con caprino

Ingredienti per 12 fagottini

  • 12 fette di Bresaola della Valtellina IGP
  • 2 caprini di latte vaccino
  • 1 mazzetto di Erba cipollina
  • Olio extravergine q.b.
  • Limone q.b.
  • Sale e Pepe q.b

Procedimento

Per preparare i fagottini di bresaola con caprino per prima cosa lavorate il caprino in una ciotola finchè risulterà cremoso.

Profumate il formaggio con l’erba cipollina tagliata finemente e un filo d’olio extra vergine di oliva.

Regolate di sale e di pepe secondo vostro gusto e mescolate nuovamente. 

Mettete un cucchiaio di caprino al centro di ogni fetta di bresaola; richiudete il fagottino legandolo con un filo di erba cipollina.

In una ciotola emulsionate alcuni cucchiai di olio etra vergine di oliva con il succo di mezzo limone e un pizzico di pepe; irrorate i fagottini di bresaola e servite.

Buon appetito!!

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Ingredients:

  • 12 slices of bresaola
  • 2 goats from cow’s milk
  • 1 bunch of chives
  • q.s. extra virgin olive oil
  • Lemon q.s.
  • Salt and Pepper To Taste

Directions:

Work the goat cheese in a bowl until be creamy, then you add the finely chopped chives and a drizzle of oil. Stir and season with salt and pepper.

Put a spoonful of cheese in the center of each slice of bresaola then stow the bundle tying it with a chive.

Emulsified in a bowl a few tablespoons of oil with the lemon juice, salt and pepper and sprinkle with the seasoning the dumplings. Enjoy your meal!!

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 07/07/2016 at 13:21

    […] FAGOTTINI DI BRESAOLA CON CAPRINO ED ERBA CIPOLLINA […]

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