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La Rivista di @tacchiepentole – Le Ricette per Natale

10/12/2015

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Luisa Ambrosini

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📣Crema di piselli e porri Ingredienti per 4 pe

📣Crema di piselli e porri

Ingredienti per 4 persone
* 450 g di piselli freschi
* Un porro
* Sale e pepe
* Olio extra vergine di oliva q.b
* 100 g di ricotta vaccina (o di capra)
Per guarnire:
* Schuttelbrot q.b (o qualsiasi crostino di pane)
* Fiori eduli essiccati q.b
* 100 ml di Yogurt bianco (o yogurt bianco di capra)

Procedimento:
Affettate il porro e sgranate i piselli.
In un tegame fate scaldare un filo d’olio extra vergine di oliva e unite il porro e i piselli.
Fate stufare per bene, fino a farli imbrunire e poi unite mezzo litro di acqua fredda.
Portate a cottura coprendo il tegame con il coperchio; ci vorranno circa 20 minuti.
Abbiate cura di tenere da parte una manciata di piselli che vi serviranno per la guarnizione.
Trasferite il tutto nel boccale del frullatore, regolate di sale e di pepe, unite la ricotta, un filo d’olio e un goccio di acqua.
Frullate bene il tutto e se, secondo voi, la crema necessita di più liquido, aggiungete un altro goccio d’acqua calda.
Servite con un filo di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di yogurt, pepe, i piselli che avete tenuto da parte, pezzettini di schuttelbrot e fiori eduli essiccati.

Buona cena ⭐️

#vellutata

Per allestire la camera di Fiammetta ho aspettato

Per allestire la camera di Fiammetta ho aspettato fino all’ultimo un po’ per scaramanzia e un po’ perchè il mio desiderio era quello di comprare poche cose, di qualità e che fossero davvero utili per SOPRAVVIVERE alle notti insonni.

Si va per priorità giustoooo? 🤣 La mancanza di sonno è una vera e propria tortura.

Devo dire che, da buona vergine studiosa e organizzata, sono riuscita nel mio intento. 🤣

Sono passati due mesi e il bilancio delle mie scelte è estremamente positivo.

Voglio condividere con voi le mie scelte nella speranza di potervi essere utile. ✨

🐦‍⬛🎼 Fiammetta dorme con la lampada accesa e i rumori bianchi (a casa nostra di notte c’è un ruscello che scorre e tanti uccellini che cantano). Questo prodotto me lo ha consigliato la mia amica @stefyplants e devo dire che i rumori bianchi hanno sempre un effetto soporifero!
💤 Il riduttore nido della culla ci ha letteralmente salvato da notti insonni. Lo ama e tremo all’idea di abbandonarlo tra pochi mesi. Marta non ti ringrazierò mai abbastanza. Sto pensando a quale vino potremmo berci insieme per festeggiare 😜 @marta_micheletti
🎠Durante la notte, quando metto Fiammetta nella culla ed è ancora sveglia, incredibilmente, si incanta a guardare la giostrina appesa alla culla e si addormenta beata. Super acquisto! ✨
📽️La videocamera e il monitor mi permettono di tenerla sott’occhio quando sono nello studio fiorito a lavorare e ci consente di cenare tranquilli come ai vecchi tempi! Un soooogno 🤣 Baby ed io abbiamo ripreso ad organizzare le nostre cenette luculliane 🥘🍴

Da @_salinamilano_ e sul sito ufficiale, potete trovare tutti questi prodotti e molto altri: un negozio meraviglioso dedicato ai bambini. C’è anche lo shop online ed è possibile fare la lista nascita. Io ho comprato di tutto e di più e ricordatevi: il sacco nannnnnaaaaaa (le lenzuola non vanno più di moda!) 😛

*gift #fiammetta

✨ Toast con zucca e cavolo nero Ingredienti per

✨ Toast con zucca e cavolo nero
Ingredienti per 2 toast
* 4 fette di pane di qualità per toast (io amo lo shokupan)
* 150 g di zucca già pulita (tipo Delica o Butternut)
* un mazzetto di cavolo nero
* 4-6 fette di formaggio saporito filante (per me fette di caprino)
* Parmigiano Reggiano DOP a piacere
* 20 g di burro
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale e pepe q.b.
* uno spicchio d’aglio
* mezzo bicchiere di vino bianco
* un pizzico di peperoncino

Procedimento
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Sfumate con il vino bianco e se necessario aggiungete dell’acqua o del brodo. Portate a cottura finchè sarà morbida. Spegnete il fuoco, regolate di sale e di pepe e schiacciate il tutto con i rebbi di una forchetta.
Eliminate la parte centrale delle foglie del cavolo nero e fatelo saltale in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e un poco di peperoncino in fiocchi. Fate cuocere con un poco di acqua.
Mettete da parte e dedicatevi al pane.
Spalmate un velo di burro su un lato di ogni fetta, spalmate la polpa di zucca, aggiungete le fette di formaggio e in unite il cavolo nero.
Per un gusto in più, aggiungete del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato.
Passate i toast in padella o in una piastra ben calda fino a doratura, girandoli a metà cottura, finché il pane sarà ben dorato.
Buonissimi!

#toast #tacchiepentole #toastcavoloneroezucca #ricetteconlazucca

✨ Aperitivo in Quota – Winter Edition ✨🏔️

Cocktail d’autore, panorami mozzafiato, Valtellina Casera DOP e Bitto DOP: l’inverno in Valtellina non è mai stato così gustoso! ❄️🍸
Dal 1° marzo fino a Pasqua, in 12 rifugi e locali esclusivi, puoi vivere un’esperienza unica tra neve e sapori autentici. Immagina un aperitivo speciale dopo una giornata sulle piste o una ciaspolata al chiaro di luna. 🏂🌙

🥃 I protagonisti del gusto: 🧀 Tagliere con Valtellina Casera DOP e Bitto DOP 🍹 Cocktail d’alta quota creati con ingredienti locali: ✨ Aperitif del Cascin – con Artemisia Glacialis e miele millefiori ✨ Spritz del Passo – con sidro di mela e lamponi ✨ Sbagliatissimo – con grappa di sforzato e Rosso di Valtellina

📍 Dalle piste leggendarie di Bormio ai rifugi immersi nella magia del Lago Palù, ogni sorso racconta la tradizione e il fascino delle montagne.

Gli aderenti all’iniziativa:
🥂Rifugio Palù (Chiesa Valmalenco)
🥂Caffè Cavour (Bormio)
🥂Heaven 3000 (Bormio)
🥂Hotel Tambò (Madesimo)
🥂Boscone Suite Hotel (Madesimo)
🥂Jom-Bar (Tresivio)
🥂Rifugio Stella Alpina (Santa Caterina)
🥂Hotel Fior di Roccia (Lanzada)
🥂Bait da Mighel (Valfurva)
🥂Piccolo Chalet (Aprica)
🥂Chalet Baita del Sole (Teglio)
🥂Gran Bar (Teglio)

Vuoi vivere questa esperienza? Salva il post e tagga chi vorresti con te per un brindisi tra le cime! ⛷️🧀

Ad #ValtellinaCaseraDOP #BittoDOP

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✨ Scopri i-Companion Touch Pro di Moulinex, il robot da cucina multifunzione che fa tutto lui!

📲 Interfaccia intuitiva con ricette guidate.
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19 modalità: salse, zuppe, risotti, dessert e altro.
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👑 Benvenuti nel regno di Fiammetta! 👑 Nel c

Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente

Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente di meglio di una zuppa calda e avvolgente. ❄️☃️🥶
Questa ricetta unisce la rusticità del cavolo nero, la morbidezza del pane raffermo e il sapore intenso della Fontina DOP, creando un piatto semplice ma ricco di sapore.
La Fontina DOP d’alpeggio è un prodotto simbolo delle tradizioni montane, ottenuto da latte di mucche allevate a pascolo libero, con pratiche rispettose dell’ambiente. Acquistare un prodotto DOP certificato garantisce tracciabilità, sostegno alle filiere locali e tutela del territorio.

Ingredienti
* un mazzetto di cavolo nero (circa 400g)
* un litro di brodo vegetale
* 300 g circa di pane raffermo
* 300 g di Fontina valdostana Dop

Procedimento

Lavate e mondate il cavolo nero eliminando la parte centrale delle foglie.
Tagliatelo a striscioline.
In un tegame scaldate il brodo e, appena bolle, unite il cavolo nero: Fate cuocere per circa 20 minuti.
Tagliate il pane a fette e tagliate a fettine sottili anche la Fontina DOP.
Imburrate le cocottine monoporzione e sul fondo disponete le fette di pane, il cavolo nero e una fetta di Fontina DOP. Procedete cosi facendo più strati e alla fine irrorate il tutto con il brodo caldo. In questo modo il pane assorbirà il brodo.
Lasciare riposare per una decina di minuti e poi passare la zuppa nel forno a 200° per circa 30 minuti, fino a quando la superficie diventa leggermente dorata.

Ricetta realizzata per il progetto “Think Milk, taste Europe, be Smart”.

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🍎✨ La magia delle mele in versione dolce e sf

🍎✨ La magia delle mele in versione dolce e sfiziosa! ✨🍎

Ecco una ricetta semplice e veloce per coccolarvi: fette di mela in crosta di sfoglia. Un dessert leggero ma irresistibile, perfetto per accompagnare una tazza di tè o per sorprendere con una merenda diversa dal solito. 🍏

Ingredienti:
● 2 mele yello® oppure Fuji di Mela Alto Adige IGP
● 1 rotolo di pasta sfoglia (circa 250 g)
● 2 cucchiai di zucchero
● 1 cucchiaino di cannella
● 1 uovo
● 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento
Lavate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Dovete creare degli anelli. Spennellate le fette di mela con il succo di limone per evitare che si anneriscano. In una ciotola, mescolate lo zucchero con la cannella. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a strisce sottili. Avvolgete ogni fetta di mela con una striscia di pasta sfoglia, creando un anello. Spennellate le fette di mela con l’uovo sbattuto e cospargetele abbondantemente con lo zucchero e la cannella. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non saranno ben dorati. Spolverate con zucchero a velo e servite le fette di mela ben calde.

→ Ricetta realizzata con il contributo finanziato dal Regolamento UE 1144/2014 – European Program n° 101138143 AppEal-EU I.M

ADV #MondoOltreLaMela #EnjoyItsFromEurope #MelaAltoAdigeIGP #meleclub

Oggi vi propongo un dessert irresistibile: Crumble

Oggi vi propongo un dessert irresistibile: Crumble di lamponi e cioccolato con avena! 😍Un dolce semplice e goloso, perfetto per ogni occasione! Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate. 😋

Ingredienti per 4 monoporzioni
* 200 g di lamponi freschi
* 100 g di farina 00
* 100 g di fiocchi di avena
* 80 g di burro
* 60 g di zucchero di canna
* 120 g di cioccolato fondente
* succo di mezzo limone

Procedimento
In una terrina mescolate la farina, i fiocchi di avena e lo zucchero; unite il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate l’impasto velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Lavate ed asciugate delicatamente i lamponi; irrorateli con il succo di mezzo limone e un poco di zucchero.
Prendete delle cocottine da forno monoporzione e imburratele.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente a coltello.
*in alternativa potete utililizzare le gocce di cioccolato.
Mettete i lamponi all’interno di ciascuna monoporzione e unite il cioccolato a pezzetti. Ricoprite con il crumble all’avena.
Infornate in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa fin quando risulterà ben dorato e croccante.
Sfornate e Lasciate raffreddare.

Buonissimooooo ✨✨✨

#tacchiepentole #crumble #lamponiecioccolato #crumbleailamponi #raspberry #dolce #sweet

Questi muffin alle pere con yogurt, ribes e mandor

Questi muffin alle pere con yogurt, ribes e mandorle sono deliziosi! 🍐🙂‍↔️😍

Sapete che le pere di @operalapera vi permettono di partecipare ad un concorso super? 🎤 Acquistando una confezione di pere Opera La Pera - varietà Abate, Williams o Kaiser - e registrando lo scontrino su vinciconoperalapera.it, avrete la possibilità di vincere fantastici premi come AirPods, un Apple Watch Ultra 2 e ogni settimana un nuovissimo iPhone 16! 🔝 Il concorso è valido fino 13 febbraio, non perdete questa occasione! ✨⭐️

Per la ricetta: ecco gli ingredienti per 12 muffin
300 g di farina 00
una bustina di lievito
un cucchiaino di estratto di vaniglia
30 g di mandorle a lamelle
3 uova a temperatura ambiente
2 pere Abate @operalapera
un limone
250 g di ribes
140 g di zucchero
200 g di yogurt bianco
60 ml di olio di semi di mais

Procedimento
Sciacquate e asciugate i ribes. Pulite le pere, tagliatele a pezzi e irroratele con il succo di limone per evitare che si ossidino.
In una ciotola, mescolate farina, lievito e zucchero. In un’altra ciotola, sbattete le uova e unite l’olio, l’estratto di vaniglia e lo yogurt. Aggiungete i pezzi di pera e i ribes.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Distribuite l’impasto nei pirottini, riempiendoli per due terzi. Decorate ciascun muffin con mandorle a lamelle e cubetti di pera.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti minuti, finché i muffin saranno ben gonfi e dorati.

adv @operalapera #OperaLaPera #PerBuonissimissimeRagioni

Un piatto semplice ma incredibilmente gustoso: yog

Un piatto semplice ma incredibilmente gustoso: yogurt cremoso, uova in camicia e un tocco di burro fuso al peperoncino. Perfetto per una colazione salata, un brunch speciale o una cena veloce ma ricca di sapore.

🥄 Affonda il pane e lasciati conquistare! 🔥

👉 Ingredienti per 2 persone:
* 200 g di yogurt (meglio se greco, io ho utilizzato quello di capra)
* mezzo spicchio di aglio
* sale e pepe
* 20 g di burro
* 1 cucchiaino di paprika dolce
* 4 uova freschissime e a temperatura ambiente (due a testa)
* 1 cucchiaio di aceto
* un ciuffo di finocchietto fresco (o secco) in alternativa potete utilizzare le erbe aromatiche che avete in casa
* un pizzico di peperoncino secco
* zaatar (facoltativo)
* Una manciata di nocciole (in alternativa potete utilizzarela frutta secca che preferite)

Prendete una casseruola piccola dai bordi alti e riempitela di acqua a metà e aggiungete l’aceto e un pizzico di sale. Portatela a ebollizione.
Nel frattempo mescolate in una ciotola lo yogurt greco con il sale, il pepe, l’aglio schiacciato e il finocchietto tritato molto finemente. Suddividete quindi la crema in due piatti da portata.
In un tegame mettete a sciogliere il burro con il peperoncino, lo zaatar, la paprika e le nocciole tritate grossolanamente.
Sgusciate un uovo in una ciotolina facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
Quando l’acqua raggiungerà il bollore, create un piccolo vortice mescolando con un cucchiaio. Fate scivolare delicatamente l’uovo nel vortice.
Cuocete le uova in camicia per tre minuti, durante i quali l’acqua dovrà continuare a bollire dolcemente (non troppo forte).
Prelevate l’uovo con un cucchiaio forato e adagiatelo in un piattino. Seguite quindi gli stessi passaggi per le altre uova.
Sistemate due uova al centro dei piatti pronti con la crema di yogurt e completate con un generoso cucchiaio di burro fuso.

Buon appetitooooooo!

#TurkishEggs #UovaAllaTurca #BrunchTime #RicetteFacili #FoodLover

🎉 La mia amica Laura compie 30 anni e per feste

🎉 La mia amica Laura compie 30 anni e per festeggiare ho preparato il suo dolce preferito: la torta cioccolato e pere! 🍫🍐 Un mix perfetto di dolcezza e sapori che non passa mai di moda. Ma non è tutto!

Con le pere Opera La Pera c’è una sorpresa anche per voi:
 👉 Acquistate almeno una confezione di pere Opera La Pera (varietà Abate, Williams o Kaiser), registrate lo scontrino su [vinciconoperalapera.it] e potrete vincere: ✨ n. 3 AirPods in palio al giorno ✨n. 2 Apple Watch Ultra 2 in palio ogni settimana ✨n. 10 iPhone 16 256GB Nero per l’estrazione finale!

📅 Il concorso è valido fino al 13 febbraio, e più pere comprate, più possibilità avete di vincere! 🎁

Intanto io spengo le candeline insieme a Laura… e voi? Pronti a partecipare al fantastico concorso? 🎂🍐
.
in collaborazione con @operalapera #OperaLaPera #PerBuonissimissimeRagioni

📣 Torta salata con zucca e broccoli Ingredient

📣 Torta salata con zucca e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

una testa di broccolo
due grandi fette di zucca delica
un rotolo di pasta sfoglia
250 g di stracchino
50 g di Parmigiano Reggiano DOP
50 ml di latte
sale e pepe
timo essiccato
un rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
semi misti
Procedimento

Per preparare la torta salata con zucca e broccoli per prima cosa lavate e mondate le verdure.

In un tegame fate scaldare un filo d’olio extra vergine di oliva con le erbe aromatiche che preferite.

Utile la zucca tagliata a dadini e fate cuocere per circa 10 minuti, poi unite le cimette di broccoli e il gambo dei broccoli tagliato a cubetti piccoli. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, regolando di sale e di pepe e spegnete il fuoco.

Mettete le verdure da parte e fate raffreddare.

In una terrina lavorate lo stracchino con il Parmigiano Reggiano DOP e un goccio di latte fino a rendere il composto bello cremoso. Profumate la farcia con del timo essiccato e del pepe nero macinato al momento.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia da forno, bucherellate il fondo, incidente i bordi e cospargete la farcia sulla superficie (stando attendi a non ricoprire i bordi).

Completate la torta con le verdure.

Spennellate i bordi della torta salata con il latte avanzato e cospargeteli con i semi che preferite.

Infornate la torta a 180 per circa 30-35 minuti.

#Ricetta #tacchiepentole #zucca #broccoli #tortasalata

📣 Insalata invernale di radicchio con mele, pol

📣 Insalata invernale di radicchio con mele, pollo grigliato e dressing al miele e senape

Tra la croccantezza del radicchio, la dolcezza delle mele e il sapore del pollo grigliato, ogni boccone è un mix di leggerezza e soddisfazione. 🎈 E poi quel dressing… una coccola che rende tutto più speciale! 💛🍯

Ingredienti (per 4 persone)
* 2 cespi di radicchio tardivo o altri radicchi a scelta
* 2 mele envy™️ oppure Gala di Mela Alto Adige IGP
* 400 g di petto di pollo
* 50 g di noci sgusciate
* 2 cucchiai di semi misti
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale e pepe q.b.

Per il dressing al miele e senape:
* 2 cucchiai di miele
* 1 cucchiaio di senape
* 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
* 1 cucchiaio di aceto di mele
* Un pizzico di sale

Procedimento
Scaldate una griglia o una padella antiaderente con un filo d’olio. Grigliate i petti di pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando saranno ben cotti. Salate, pepate e lasciate raffreddare. Una volta tiepidi, tagliateli a striscioline. *io ho preferito cuocere prima il petto di pollo in sottovuoto cbt a 65 gradi per circa un’ora e poi dare una veloce scottata. Lavate i radicchi, asciugateli bene e tagliatelo a striscioline sottili. Lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. In una padella antiaderente, tostate le noci a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.  In una ciotolina, emulsionate il miele con la senape, l’olio e l’aceto di mele. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea. In una grande ciotola o direttamente nei piatti, disponete il radicchio, le mele, il pollo grigliato, le noci e i semi misti. Condite l’insalata con il dressing e mescolate delicatamente per distribuire i sapori. Portate in tavola la vostra insalata invernale e gustatela subito, accompagnandola magari con una fetta di pane integrale.

➡️ Ricetta realizzata con il contributo finanziato dal Regolamento UE 1144/2014 – European Program n° 101138143 AppEal-EU I.M

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📣 Delicate e irresistibili, le crostatine con c

📣 Delicate e irresistibili, le crostatine con crema di latte fieno e frutti di bosco sono il dessert perfetto per conquistare tutti con la loro freschezza e dolcezza! 🥛

Ingredienti per 6 crostatine

* 500 ml di latte fieno
* 50 g di farina 00
* 100 g di zucchero
* un limone biologico
* un cucchiaino piccolo di estratto di vaniglia
* 150 g di biscotti secchi
* 70 g di burro
* fragole, lamponi e mirtilli (a piacere)
* confettura alla fragola q.b
* granella di pistacchio q.b

Procedimento

In un mixer, frullate i biscotti secchi fino a ridurli in polvere e versateli in una terrina. Sciogliete il burro e versatelo nella terrina assieme ai biscotti. Amalgamate fino a quando non si assorbirà e diventerà un composto compatto e omogeneo.
 Versate l’impasto negli stampini da crostatine con fondo removibile, distribuite e pressate con l’aiuto di un cucchiaio. Una volta terminato questo passaggio, mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo occupatevi della crema di latte: mescolate in una ciotola la farina e lo zucchero e, a parte, riscaldate il latte senza farlo arrivare a bollore. Aromatizzate con scorza di limone e vaniglia.

Versate nella ciotola un mestolo di latte caldo e mescolate per bene, poi aggiungete il resto del latte e rimettete tutto nel pentolino su fuoco basso. Mescolate continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi: in pochi minuti la crema di addenserà. Lasciate raffreddare.

Togliete le crostatine dagli stampini, spennellate sulla superficie della confettura di fragola e unite la crema di latte.
 Decorate a piacere con fragole e lamponi. Date un tocco croccante con della granella di pistacchio.

Lasciate riposare in frigo almeno un’ora prima di servire.

Ricetta realizzata per il progetto “Think Milk, taste Europe, be Smart”.

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Fiammetta: la ricetta perfetta 🌷🥹

Fiammetta: la ricetta perfetta 🌷🥹

🎄✨ Carré di maiale alle mele – Il piatto p

🎄✨ Carré di maiale alle mele – Il piatto perfetto per il pranzo di Natale! 🍎🍖

Per queste feste, sorprendete tutti con un secondo piatto succulento e avvolgente: il carré di maiale alle mele, perfetto per l’atmosfera natalizia!

La combinazione della dolcezza della mela Kanzi® o Giga® e della pancetta rende ogni morso una festa per il palato.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:
* 1 carré di maiale da circa un chilo
* 10 fette di pancetta (non troppo sottili, per una copertura irresistibile!)
* 1 mela Kanzi® o in alternativa 1 mela Giga®
* Erbe aromatiche essiccate a piacere 🌿
* 1 rametto di rosmarino fresco
* 2 spicchi d’aglio
* Sale e pepe nero q.b.
* Olio extra vergine di oliva q.b.
* 1 bicchiere di vino bianco fermo
* 1 cucchiaio di senape

Ho scelto di utilizzare la mela KANZI® che è caratterizzata da una polpa soda, molto succosa e molto croccante. Ha un rapporto equilibrato tra dolce-acidulo e presenta degli aromi verdi.

In alternativa vi suggerisco di utilizzare la mela Giga® che si distingue per la sua polpa soda. Questa mela è molto dolce e leggermente acidula e presenta degli aromi tropicali e fruttati.

Il procedimento dettagliato vi aspetta sul blog www.tacchiepentole.com.

→ Ricetta cofinanziata dal progetto Europeo AppEal - RU I.M. n° 101138143 Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea

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📣 Burger di tonno, ceci e zucca Avete mai prov

📣 Burger di tonno, ceci e zucca

Avete mai provato ad aggiungere zucca e ceci ai vostri burger di tonno? La dolcezza della zucca e la cremosità dei ceci si incontrano con la sapidità del tonno per un mix sorprendente e gustoso! Un’idea originale per chi ama sperimentare in cucina:

Ingredienti per 8 persone
● 460 g di ceci già cotti
● 650 g di zucca passata in padella (o cotta al vapore)
● 600 g di @tonnoauriga
● sale e pepe q.b.
● timo fresco q.b
● qualche cucchiaio di pangrattato secondo necessità
● 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP
● gomasio alle alghe q,b
● olio extra vergine di oliva q.b

Preparazione
In una terrina unite i ceci precotti e la zucca stufata. Schiacciate bene il tutto con la
forchetta e poi aggiungete il parmigiano, il pangrattato, le erbe aromatiche che preferite, il
sale e il pepe.
Aggiungete ora il protagonista della ricetta: il Tonno Auriga all’olio di oliva. Io ho utilizzato il
formato da 600 g perchè ho voluto prepararne tanti per una cena sfiziosa con gli amici!
Verificate la consistenza del composto che deve risultare compatta e facilmente
lavorabile con le mani.
Prelevate l’impasto e date la forma ai burger.
Ungete ciascun burger e poi unite sulla superficie un pizzico di gomasio alle alghe.
Passatevi i burger coprendoli bene e poi fateli cuocere in forno a 190°C per circa 15 minuti

NB: I tempi di cottura possono variare anche in base alle dimensioni dei burger,
controllate la doratura.
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In collab con @tonnoauriga #TonnoAuriga #tonnoperpassione #budgerdiceci #burgercontonno

ggi voglio condividere con voi un delizioso primo

ggi voglio condividere con voi un delizioso primo piatto per le festività natalizie. 🎅🏻🎄

Una vera gioia per il palato con un ingrediente speciale: il Piave DOP

Ingredienti per 4 persone
* 350 g conchiglioni
* 700 g broccoli lessati
* 400 g salsicce
* 1 cipolla bionda
* 120 ml vino bianco
* 400 g Piave DOP
* olio d’oliva q.b.
* sale e pepe
* 50 g di burro
* 50 g di farina 00
* 500 ml di latte
* noce moscata qb

Procedimento
In un tegame fate imbiondire una cipolla bionda tagliata finemente con del peperoncino fresco. Aggiungete la salsiccia (privata del budello). Con il cucchiaio di legno fatela a pezzettini piccoli. Lasciate cuocere per circa 10 minuti e sfumate con del vino bianco. Quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete i broccoli precedentemente lessati (oppure cotti al vapore), schiacciateli leggermente e cuocete per altri 5 minuti, così da amalgamare bene tutti i sapori. Preparate ora la besciamella saporita: in un tegame fate sciogliere una noce di burro, unite un cucchiaio di farina, fate tostare bene e unite il latte caldo poco alla volta. Continuate fino a quando la besciamella avrà la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco, regolate di sale e di pepe, profumate con della noce moscata e unite il Piave DOP che avrete grattugiato in precedenza.
Ora lessate i conchiglioni, scolandoli un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione. Riempite ciascun conchiglione con il ripieno di broccoli e salsiccia. Sul fondo di una pirofila mettete un generoso strato di besciamella, disponete i conchiglioni e condite con ulteriore besciamella. Grattugiate sulla superficie il Piave DOP e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Sfornate, lasciate riposare per alcuni istanti e servite.

Ricetta realizzata per il progetto “Think Milk, taste Europe, be Smart”.

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✨Tartine con mousse di salmone Ingredienti per

✨Tartine con mousse di salmone

Ingredienti per 10 tartine (circa – dipende dal diametro del ring che utilizzerete)
* 5 fette di pane da tramezzino
* due caprini freschi
* una fogliolina di basilico
* sale e pepe
* scorza di limone biologico
* 180 g di salmone affumicato
* sale e pepe
* mix di alghe e semi di sesamo (furikake) oppure gomasio alle alghe

Procedimento
Per preparare le tartine con mousse di salmone per prima cosa preparate gli ingredienti e il mixer.
All’interno del mixer mettete il caprino, le fettine di salmone, sale, pepe, la fogliolina di basilico e un pochino di scorza di limone biologico (regolatevi secondo le vostre preferenze di gusto).
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Predisponete le fettine di pane da tramezzino su un tagliere e coppate il pane con il vostro taglia biscotti.
Ricavate i dischetti e su ciascun dischetto unite la mousse di salmone ottenuta.

Ricordatevi che dovrete abbondare con la mousse e fare uno strato di almeno un centimentro in modo che le alghe e i semi di sesamo aderiscano bene.

Chiudete ciascuna tartina con un dischetto e passate i lati dei rolls ottenuti nel composto di semi e alghe.

Disponete bene le tartine con mousse di salmone in modo creativo e gustate con somma gioia!

#natale #ricettedinatale

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