PRIMI

TAGLIOLINI BURRO E TARTUFO

03/12/2015

Tra i primi piatti più raffinati e gustosi del periodo invernale ci sono sicuramente i tagliolini burro e tartufo, un abbinamento più che azzeccato tra una saporita pasta fresca e il tubero più ricercato che ci sia, utilizzato in tantissime ricette. Un accostamento semplice e riuscitissimo per valorizzare le qualità di entrambi gli ingredienti principali. Preparare questa delizia non è affatto difficile.

tagliolini al tartufo

Tagliolini burro e tartufo

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g tagliolini freschi
  • 80 g burro
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 tartufo bianco d’Alba (o tartufo che preferite)
  • Sale e pepe

Preparazione

Spazzolate bene il tartufo, lavatelo e asciugatelo.

In un tegamino sciogliete il burro e insaporitelo con un pizzico di sale e di pepe.

Lessate i tagliolini, scolateli al dente, trasferiteli sul piatto da portata caldo, conditeli con burro fuso, abbondante formaggio e lamelle di tartufo. Servite subito.


English version

Tagliolini with butter and truffle

Ingredients – 4 servings:

  • 400 g fresh tagliolini
  • 80 g butter
  • 50 g grated Parmesan cheese
  • 1 Alba white truffle (or truffle you prefer)
  • Salt and pepper
Method

Brush the truffle well, wash and dry it.

In a saucepan, melt the butter and flavor it with a pinch of salt and pepper.

Boil the tagliolini, drain them al dente, transfer them to the hot dish, season with melted butter, plenty of cheese and truffle slices.

Serve immediately.

 

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2 Comments

  • Reply Menù di Natale | Tacchi e Pentole 03/12/2015 at 11:46

    […] Tagliolini al Tartufo […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 17/12/2015 at 13:18

    […] TAGLIOLINI BURRO E TARTUFO […]

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