PRIMI RICETTE VEGETARIANE

CREMA DI BROCCOLI, SEMI DI ZUCCA E NOCCIOLE

03/12/2014

crema di broccoli

Ingredienti per preparare la crema di broccoli  – 4 persone:

  • 350 g di broccoli
  • Due patate medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 ml brodo vegetale
  • sale e pepe q.b
  • olio d’oliva extravergine
  • semi di zucca q.b
  • Una decina di nocciole
  • Parmigiano grattugiato q.b

Procedimento per preparare la crema di broccoli :

Per preparare la crema di broccoli e patate per prima cosa lavate e mondate il broccolo. Dividete il broccolo in cimette.

Pelate e tagliate a pezzettoni le patate.

In una casseruola fate scaldare l’olio extra vergine di oliva insieme ad uno spicchio d’aglio e aggiungete le cimette di broccoli e la patata.

Amalgamate bene per far insaporire e poi aggiungete gradatamente il brodo vegetale caldo, fino a coprire le verdure.

Fate cuocere per circa 20 minuti e comunque fino a quando gli ortaggi non saranno morbidi.

Togliete il coperchio e lasciate evaporare un po’ il brodo negli ultimi 5 minuti di cottura.

A questo punto con il frullatore ad immersione, frullate il tutto direttamente in pentola.

Dovrete ottenere una crema densa e morbida.

Assaggiate ed aggiustate di sale e pepe.

Quando sarà il momento di impiattare la vostra bellissima crema di broccoli, unite la granella di nocciole e i semi di zucca, daranno sicuramente una nota più gustosa.

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:49

    […] VELLUTATA DI BROCCOLI E PATATE […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 12/10/2015 at 17:38

    […] VELLUTATA DI BROCCOLI E PATATE […]

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