Tante persone mi chiedono come faccio a cucinare il pesce pensando che sia difficile. In realtà è davvero facile, bastano pochi ingredienti e un poco di fantasia per portare in tavola un piatto genuino che stupirà di sicuro i commensali.
Ieri sera ho preparato dei semplicissimi filetti di spigola gratinati con una panatura di Spighe con Farina Integrale Mulino Bianco, olive taggiasche, pomodorini di Pachino secchi, semi di sesamo e erbe aromatiche del mio giardino.
Spighe con Farina Integrale di Mulino Bianco
Le Spighe con Farina Integrale sono le nuove nate in famiglia Mulino Bianco, esse nascono dall’unione di pochi selezionati ingredienti, senza aggiunta di lievito. Naturalmente ricche di fibre perché preparate solo con farina integrale di frumento, senza usare altri tipi di farine.
Le Spighe con Farina Integrale sono Ideali come accompagnamento ai pasti principali, ma anche per un aperitivo sfizioso, ma sano.
Ingredienti per preparare i filetti di spigola gratinati al forno – 4 persone:
- 4 filetti di spigola
- 100 g di pomodorini secchi
- Erbe aromatiche miste q.b (rosmarino, timo, salvia, timo limone, dragoncello, maggiorana..)
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Sale e pepe q.b
- Olive taggiasche q.b
- Semi di sesamo bianco q.b
- 100 g di Spighe integrali Mulino Bianco
Procedimento per realizzare il filetti di spigola gratinati al forno:
Per preparare i filetti di spigola gratinati al forno, per prima cosa tritate in un mixer le Spighe con farina integrale Mulino bianco.
Tritate a coltello i pomodorini secchi insieme alle olive taggiasche e unite alle spighe integrali tritate.
Lavate bene le erbe aromatiche, asciugatele accuratamente e tritate anch’esse.
Unite allora un trito di erbe aromatiche fresche e regolate di sale e di pepe.
Disponete i filetti su una placca da forno, mettete su ogni filetto due cucchiai colmi di panatura e fate si che la panatura di Spighe con Farina Integrale rimanga ben attaccata al pesce pressando con delicatezza.
Irrorate i filetti di spigola con dell’olio extra vergine e infornate per 15 minuti a forno già caldo a 180 gradi di cui gli ultimi 5 minuti di grill.
La panatura fatta con le Spighe con Farina Integrale dovrà risultare bella croccante.
Servite i vostri bellissimi filetti di spigola gratinati al forno con delle verdurine colorate cotte a vapore.
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