PRIMI RICETTE VEGETARIANE

LASAGNE ALLE VERDURE – Una lasagna veg!

30/09/2015

LASAGNE ALLE VERDURE

Ingredienti per 4 persone:

  • Una melanzana
  • Due zucchine
  • Un peperone rosso
  • Un peperone giallo
  • Pomodorini q.b
  • Tre carote
  • Foglie di basilico fresco
  • Uno spicchio d’aglio
  • Olio evo q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Un litro di latte intero
  • Farina bianca
  • 30 gr di burro
  • Noce moscata q.b
  • Parmigiano grattugiato

Procedimento:

Lavate e mondate le verdure. Tagliatele a pezzettini e mettetele a rosolare in una capiente pentola con uno spicchio d’aglio e con abbondante olio extravergine. Cuocete per mezz’oretta aggiungendo un bicchiere di acqua calda per facilitare la cottura. A fine cottura spegnete il fuoco e aggiungete il basilico tagliato fine.

Nel frattempo preparate la besciamella: sciogliete il burro in un secondo pentolino, a fuoco basso, aggiungete in seguito la farina e mescolate velocemente con una frusta a mano per evitare il formarsi dei grumi. Non appena la farina risulterà ben amalgamata, unite il latte caldo poco per volta, aggiustate di sale e fate addensare il tutto, continuando a miscelare.

A piacimento unite anche la noce moscata e un pizzico di pepe.

Prendete una terrina e componete le lasagne. Uno strato di verdure, uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano.

Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti!

 

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3 Comments

  • Reply Pablito 30/09/2015 at 20:47

    L’ho preparata ai miei bambini che non amano le verdure e mi hanno chiesto il bis…
    Tacchiepentole sei un mito!!

  • Reply giovanna 01/10/2015 at 19:38

    mi piacciono i primi con verdure.

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 27/10/2015 at 21:09

    […] LASAGNETTA RUSTICA ALLE VERDURE […]

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