PRIMI

CANEDERLI SU VELLUTATA DI FORMAGGI

15/01/2015

CANEDERLI SU VELLUTATA DI FORMAGGI 

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di Pane bianco raffermo
  • 1 litro e mezzo di brodo di carne
  • 2 Uova
  • 100 gr Farina bianca
  • Sale e Pepe q.b
  • 150 ml Latte
  • 100 gr Speck (una fetta)
  • 100 gr di Salame tagliato grosso
  • 2 cucchiai di Prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 250 gr di formaggi (quello che avete in frigorifero – io ho usato Bitto, taleggio, fontina, gorgonzola)
  • Mezzo bicchiere di latte (per sciogliere i formaggi)

Preparazione:

Ammollate il pane nel latte la notte precedente.

In una terrina ponete il pane strizzato, aggiungete le uova sbattute con un pizzico di pepe e uno di sale ed il latte.

Tagliate a cubetti piccoli lo speck e il salame.

Incorporate il tutto con il prezzemolo e il parmigiano grattugiato.

Se il composto risulta ancora troppo morbido aggiungete un cucchiaio di farina.

Ricavatene delle palline di circa 2 cm e infarinatele.

In un pentolino antiaderente fate sciogliere i formaggi (tagliati precedentemente a dadini) con il latte.

Buttate i canederli nel brodo bollente.

Fateli cuocere per 10/15 minuti. Quando verranno a galla, i vostra canederli saranno pronti.

Stupendamente buoni!


CANEDERLI WITH CHEESE SAUCE

Ingredients – 4 servigs:

  • 200 grams of stale white bread
  • 1 liter and a half of meat broth
  • 2 eggs
  • 100 gr white flour
  • Salt and Pepper q.b
  • 150 ml milk
  • 100 gr Speck (a slice)
  • 100 grams of ham
  • 2 tablespoons chopped parsley
  • 2 tablespoons grated Parmesan cheese
  • 250 grams of cheese (what you have in the fridge – I used Bitto, taleggio, fontina, gorgonzola)
  • Half a glass of milk (to melt the cheese)

Directions:
Soak bread in milk the night before. In a bowl place the squeezed bread, add the beaten eggs with a pinch of pepper and one salt and milk. Diced small speck and ham. Stir everything with parsley and Parmesan cheese. If the mixture is too soft, add a tablespoon of flour.
Ricavatene balls of about 2 cm and dredge in flour. In a nonstick saucepan, melt the cheese (previously cut into cubes) with milk. Throw the dumplings into the boiling broth together. Cook for 10-15 minutes. When they come to the surface, the your dumplings are ready. Tasty so good!! <3 <3 <3

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3 Comments

  • Reply Paolo 25/01/2015 at 19:56

    Mi fanno venire in mente la montagna…buonissimi

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:44

    […] CANEDERLI SU VELLUTATA DI FORMAGGI […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 12/10/2015 at 17:33

    […] CANEDERLI SU VELLUTATA DI FORMAGGI […]

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