RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE

ZOODLES CON PESTO AI POMODORI SECCHI

14/06/2016

 

ZOODLES CON PESTO AI POMODORI SECCHI

ZOODLES CON PESTO AI POMODORI SECCHI

Ingredienti per 4 persone:

  • 20 pomodori secchi
  • 1 mazzetto di basilico
  • 50 g di pinoli
  • Due cucchiai di parmigiano reggiano
  • Sale e pepe q.b
  • Olio d’oliva extravergine q.b
  • Uno spicchio d’aglio
  • 4 zucchine

Procedimento:

Tritate in un mixer tutti gli ingredienti insieme con olio extra vergine di oliva fino ad ottenere una salsa omogenea.

Con l’apposito attrezzo fate a spaghetti le zucchine. Potete lasciarle crude oppure sbollentarle un minuti in acqua salata.

Condite gli zoodles con il pesto rosso e guarnite con del basilico fresco.


Ingredients – 4 servings:

  • 20 dried tomatoes
  • 1 bunch basil
  • 50 g of pine nuts
  • Two tablespoons of Parmesan cheese
  • Salt and Pepper To Taste
  • extra virgin olive oil q.b
  • A clove of garlic
  • 4 zucchini

Directions:

Chopped in a blender all the ingredients with extra virgin olive oil until you have a smooth sauce. Use the proper tool to make spaghetti squash. You can leave them raw or blanch one minute in salted water.

Mix the zoodles with red pesto and garnish with fresh basil.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 07/07/2016 at 13:22

    […] ZOODLES AL PESTO DI POMODORI SECCHI […]

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