Ingredienti per una torta di 22 cm: Un rotolo di pasta sfoglia Una melanzana Pomodorini q.b Una scamorza affumicata Olio extravergine q.b Prezzemolo q.b Origano q.b Parmigiano q.b Un uovo Mezzo bicchiere di latte Sale e pepe q.b Procedimento: Lavate e mondate le melanzane;…
Tutti a mangiare la pizza da Marghe! Ma come mai? Ve lo spiego io.. Perchè la pizza è buonissima! L’impasto è di lunga lievitazione (48 ore a temperatura ambiente). Farina di tipo 1 al posto della 00 perchè si preferisce utilizzare farine meno raffinate, più nutrienti,…
Ingredienti per 4 persone (teglia da 22 cm): Una confezione di pasta brisè 2 uova 4 cucchiai di grovier grattugiato 1 cipolla 250 g di panna da cucina Sale e pepe q.b. 200 g di pancetta a cubetti Olio extra vergine di oliva q.b Procedimento…
Amate i sapori orientali freschi ed originali? Siete fanatici di impiattamenti scenografici? Allora a Roma c’è un corso che fa al caso vostro! Docente di eccezione è il famoso e simpaticissimo Chef Hiro, chef giapponese di fama televisiva e radiofonica, (attualmente in onda su…
Ingredienti Per la pasta fresca all’uovo (4 persone circa) 250 gr di farina 00 (oppure 300 gr senza aggiunta di farina di grano duro) 50 gr di farina di grano duro 3 uova Per il ripieno 600 gr di funghi porcini freschi (già puliti)…
A Verona la cucina è una cosa seria, la città dell’Arena, di Giulietta e Romeo vanta una tradizione culinaria ampia e solida, che spazia da ristoranti stellati a piccole osterie, ma in entrambi i casi la coerenza è forte e la qualità del cibo…
NUOVO CHEF A LA DOGANA DEL BUONGUSTO La Dogana del Buongusto accoglie un nuovo Chef che porterà una ventata di creatività nel menù. Il ristorante vineria è situato proprio al fianco della Basilica di San Lorenzo Maggiore, in zona Colonne a Milano, vanta inoltre una…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di pappardelle 1 kg di finferli Olio extravergine di oliva q.b Una cipolla Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco 500 g di pelati Prezzemolo fresco tritato Sale e pepe q.b Procedimento: Tritare la cipolla e fatela…
Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia Due zucchine 6 fiori di zucchina 100 g di fontina 30 g di parmigiano grattugiato Uno scalogno Una bustina di zafferano 2 uova Olio extra vergine di oliva q.b Una tazzina di latte Sale e pepe q.b Procedimento:…
Ingredienti: Funghi porcini freschissimi (belli sodi) Due spicchi d’aglio Prezzemolo fresco q.b Olio extra vergine di oliva Sale e pepe Procedimento: Pulite bene i funghi con un canovaccio umido e disponeteli su uno spiedo; cercate di disporre i porcini di dimensioni più o meno…
Ingredienti 400 g fagioli cannellini secchi 500 g di pomodori pelati 2 spicchio di aglio Un rametto di salvia 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b Preparazione Ammolate i cannellini per una notte intera in acqua fredda. Fate bollire i fagioli in…
Lampedusa è un’isola che ti sorprende. La cosa che mi è piaciuta di più in assoluto? Senza dubbio l’isola dei conigli.. si dice essere una tra le prime 5 spiagge più belle del mondo. Ed effettivamente il panorama è da cinema. La seconda cosa…
Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare Due mele royal gala Una manciata di mandorle a lamelle Un uovo Un cucchiaio di marmellata all’albicocca Mezzo limone Procedimento: Lavate ed asciugate le mele; privatele del torsolo e tagliatele a fette non troppo sottili. Irrorate le…
Oggi vi voglio raccontare l’open event di Ottocentodieci Ristorante, un progetto di Annalisa Magri e Amelia Falco terza classificata nella IV edizione di Masterchef italia. Nel menù di Amelia la tradizione partenopea sposa quella lomellina, un esperimento di “cucina fusion” tutta italiana, nel segno della…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di cous cous precotto 1 melanzana 2 fettine di pesce spada Foglie di menta q.b Olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b Scorza di limone biologico Noce di burro Procedimento: Lavate, asciugate e tagliate a dadini…
Poco fuori Brescia, per la precisione a Concesio, sorge una bella villetta che racchiude al suo interno una delle più solide realtà culinarie del nord Italia, il Miramonti L’Altro, dello chef Philippe Lèveillè. Il cuoco di chiare origini francesi, è nato e cresciuto in…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di finferli (cantarelli) Sale e pepe Prezzemolo fresco q.b Olio extra vergine di oliva q.b Due spicchi d’aglio Un bicchiere di vino bianco Procedimento: Usando un panno umido e uno spazzolino, pulite bene i funghi eliminando ogni residuo…
Clicca qui per leggere! ps: grazie Barbara! Print PDF…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pomodori, 1 spicchio d’aglio, Olio extravergine d’oliva q.b, Sale e pepe q.b Basilico fresco q.b Origano q.b Due cucchiai di aceto Sale nero per decorare (facoltativo) Crostini di pane (facoltativo) Procedimento: Sbollentate interi i pomodori per un…
La prima agrigelateria di Milano. Stiamo parlando di Gusto 17, in via Savona 17. Qui non si mangia il gelato, si mangia l’#agrigelato .. eh si, perché il vero protagonista qui è la materia prima, italiana, senza limitazioni di territorio: si promuove l’italianità in…
