RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT SECONDI

SGOMBRO MARINATO E GRIGLIATO

Amo follemente lo sgombro marinato, lo compro sempre in rosticceria (purtroppo – lo so!) e ogni volta mi arrabbio perchè penso: “ma è possibile che lo sgombro, pesce che costa poco, marinato e grigliato mi costa 7€? Un pezzettino minuscolo, per altro! Insomma, mi…

19/04/2018
#FOODNEWS

ASSAGGI DI TEATRO: L’ORFEO INTERPRETATO DA CHEF TRENTINI

Assaggi di teatro: incontro di gusto fra Maestri del Teatro e della Cucina Una selezione di opere teatrali e favole sono interpretate in cucina da assaggi di teatro, l’iniziativa ideata dalla giornalista Maria Luisa Basile e realizzata a Roma e a Torino dal 2008 a oggi in collaborazione con chef…

16/04/2018
CURIOSITA'

LA GERMANIA A TAVOLA #EnjoyGermanFood

Il panorama gastronomico tedesco Sono tanti i motivi che fanno della Germania una delle destinazioni turistiche più apprezzate in Europa: la ricchezza di arte e cultura, importanti città storiche, nuove realtà metropolitane, incantevoli borghi medioevali e una grande varietà di paesaggi naturali. A stuzzicare…

09/04/2018
STELLE

CASUAL: una stella per Città Alta

Il ristorante Casual a Bergamo, in Città Alta è uno dei ristoranti dell’universo Enrico Bartolini,  affidato alle mani del giovane chef Alex Manzoni. Insignito di una prestigiosa stella Michelin, i Casual rappresenta molto bene la formula vincente di Enrico Bartolini, chef ed imprenditore che sta…

05/04/2018
PRIMI RICETTE VEGETARIANE

I MIEI SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Quando mia madre preparava gli spaghetti alla puttanesca a mio padre (noi bambini eravamo piccoli e non potevamo mangiare piccante – mangiavamo in bianco o con il sugo) era sempre uno scandalo sentire la parola P U T T A N E S C…

03/04/2018
RICETTE LIGHT SECONDI

ROAST BEEF COTTO A BASSA TEMPERATURA

Come sapete per il mio scorso compleanno mi sono regalata il roner per la cucina a bassa temperatura. Qui vi racconto un pò come funziona, ma il sostanziale vantaggio della cottura in sottovuoto e a bassa temperatura sta nella succulenza e morbidezza delle pietanze…

29/03/2018
DOLCI

NAKED CAKE AL CACAO E FRUTTI DI BOSCO

#LaMiaNakedCake è sicuramente più buona della tua! :p Moda o no, la naked cake è la torta che sta spopolando sui social: perchè? Perchè bellissima da vedersi, molto raffinata ed elegante, versatile e soprattutto… facile da realizzare! La naked cake, letteralmente torta nuda, si chiama…

27/03/2018
RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

ZUCCHINE RIPIENE LEGGERISSIME

Ieri sera non sapevo cosa cucinare e non avevo la benchè minima idea di uscire perchè pioveva a dirotto. Ho aperto il frigorifero e con la faccia desolata ho dato un’occhiata veloce fino a quando mi si è accesa una lampadina! Zucchine, pomodori secchi,…

22/03/2018
PRIMI

GNOCCHI DI ZUCCA CON PORCINI E SALSICCIA

Gnocchi di zucca con porcini e salsiccia Ingredienti per 4 persone 350 g di zucca già pulita 400 g di patate gialle Sale e pepe Un uovo Farina bianca (circa 200g) 30 g di funghi porcini secchi 300 g di salsiccia Salvia fresca 150…

16/03/2018
DOLCI

TORTA DI MELE MORBIDISSIMA ALLO YOGURT

Torta di mele morbidissima allo yogurt Ingredienti per una tortiera di 22 cm: 250 g di farina bianca 00 1 vasetto di yogurt alla vaniglia (o alla pesca – albicocca – naturale) 3 uova medie (consiglio sempre quelle biologiche) 130 g di zucchero Un…

12/03/2018
STELLE

LE CALANDRE: divertimento a tre stelle

Sarmeola di Rubano è un piccolo paesino poco fuori Padova, qui sorge il ristorante Le Calandre, 3 stelle Michelin dal 2002. Uno dei templi sacri della cucina italiana e mondiale, a guidarlo un fuoriclasse, Massimiliano Alajmo. Massimiliano però non è solo, accanto a lui…

08/03/2018
COMFORT FOOD PRIMI

VELLUTATA DI PATATE E FUNGHI PORCINI SECCHI

La patata #nonsibaratta – si, è un doppio senso! E’ così che quest’anno mi unisco anche io alla campagna #nonsibaratta per dare supporto a tutte quelle donne che almeno una volta nella vita hanno ricevuto proposte indecenti in cambio di un obiettivo lavorativo. La campagna…

07/03/2018
PRIMI

MALTAGLIATI MANTECATI AL CASERA DOP CON ASPARAGI

Maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi Ingredienti per 4 persone: 500 g di maltagliati Luciana Mosconi 300 g di Casera giovane Un mazzetto di asparagi Sale e pepe Uno spicchio d’aglio Parmigiano grattugiato Una noce di burro Timo fresco Come preparare i…

06/03/2018
PRIMI

RISOTTO AGLI ASPARAGI CON CRUDO DI GAMBERI E MANDORLE

Ingredienti per preparare il risotto agli asparagi con crudo di gamberi e mandorle 350 g di riso Carnaroli Un mazzetto di asparagi 8 gamberi (abbattuti) Due cucchiaini di curcuma in polvere Sale e pepe 2 lt di brodo vegetale Lamelle di mandorle q.b Mezza…

02/03/2018
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

LASAGNE SALMONE E ZUCCHINE

Le lasagne salmone e zucchine sono davvero uno dei miei piatti preferiti. Si preparano in pochissimo tempo e il gusto è delicato. Lasagne salmone e zucchine – ingredienti per 4 persone 1/2 cipolla bianca tagliata a velo 4 zucchine Sale e pepe q.b Una noce…

23/02/2018
#FOODNEWS CURIOSITA'

AI FORNELLI CON IL CILE

AI FORNELLI CON IL CILE – COOKING SHOW È stato un trionfo di blu mirtillo e di sapori, il cooking show organizzato da Asoex e ProChile Italia presso Teatro7 a Milano. Una selezione tra importatori, giornalisti e food blogger (tra cui io!), si sono…

19/02/2018
DOLCI

CIAMBELLA ALL’ ARANCIA E CIOCCOLATO

Settimana scorsa ho preparato questa super ciambella all’arancia e cioccolato in pochissimi minuti. Che dire? E’ andata a ruba! Spazzolata nel giro di due ore, non è arrivata nemmeno a colazione! Ma vediamo insieme la ricetta <3 Ingredienti per preparare la ciambella all’arancia e…

16/02/2018
PRIMI

RISOTTO CON CREMA DI PEPERONI, ALICI E BURRATA

Il risotto con crema di peperoni, alici e burrata è davvero una di quelle ricette che ti entra nel cuore e ci rimane! Amo i peperoni.. li mangerei tutti i giorni!! Ho preparato questo risotto con un riso di prima qualità e l’ho accompagnato…

15/02/2018
SECONDI

PEPERONI LUNGHI RIPIENI AL FORNO

Prima di darvi questa buonissima ricetta volevo presentarvi un progetto davvero interessante: IL PROGETTO FRUIT 24 Il progetto FRUIT 24, promosso da APO CONERPO, la più importante associazione di produttori ortofrutticoli, ha lo scopo di aumentare l’attenzione su frutta e verdura stimolandone l’utilizzo consapevole nel…

12/02/2018
CURIOSITA'

UNA CENA ROMANTICA PER SAN VALENTINO

Non sempre uscire a cena al ristorante è la scelta migliore per festeggiare San Valentino. Anche perchè diciamolo, a casa possono succedere cose più… interessanti!! Beh detto ciò vi consiglio una bella cenetta con i fiocchi! No, non sarà la solita cena afrodisiaca ma…

10/02/2018
ABOUT FOOD

LES POMMES A MILANO

Nel cuore del suggestivo quartiere Isola c’è un grazioso e piccolo bistrot aperto dal mattino fino a sera per gustare colazione, pranzo, merenda, aperitivo e cena. Les Pommes si presenta contemporaneo, con arredi e finiture molto minimal; libri e bottiglie di vino valorizzano le scaffalature…

08/02/2018
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