Cosa sono le tartellette con crema e frutta esotica? Le tartellette sono dei piccoli cestini di fragrante pasta frolla. Il goloso ripieno è formato da una crema vellutata aromatizzata al frutto della passione, mentre, mango, alchechengi e pitaya decorano il dolce in modo creativo e…
Nel centro di Guastalla (RE) a pochi chilometri da Mantova, Parma e Reggio Emilia si è svolta la XXI edizione di Piante Animali Perduti. Per due giorni le vie e le piazze della città si sono trasformate in un immenso campionario di biodiversità con…
Come ogni lunedì vi propongo una ricetta speciale, ispirata dalle golose creazioni di Bake Off Italia, in onda ogni venerdì sera! La Cheesecake è un dolce tipico americano preparato ed apprezzato in tutto il modo, composto da una base di biscotti secchi e burro fuso ed…
Ingredienti per preparare le costolette di agnello ai pistacchi – 4 persone: 12 costolette di agnello una manciata di pistacchi Sale e pepe q.b Due rametti di timo Un rametto di rosmarino Mezzo bicchiere di latte Una manciata di pane grattugiato 30 g di…
Amo Essere Biologico è la linea di prodotti pensata da Eurospin per chi vuole prendersi cura di sé quotidianamente, responsabilmente e in modo conveniente. Amo Essere Biologico è una linea di prodotti provenienti da Agricoltura Biologica dedicata ai consumatori sensibili ai temi della salvaguardia delle risorse naturali,…
Mepra, azienda all’avanguardia per la produzione di posate e prodotti in acciaio, collabora per la prima volta con una delle icone del design Italiano: Pininfarina. La solida esperienza di Mepra e l’incessante ricerca estetica di Pininfarina danno vita a una collezione di pentole all’insegna di valori…
Cos’è il croquembouche? Il croquembouche è un tipico dolce francese ideato dallo chef Marie-Antoine Carême, formato da una “montagna” di bignè, la cui altezza può variare dai 20 cm a 1 m. I bignè sono preparati con la classica pasta choux e possono essere riempiti…
Il ristorante Uliassi a Senigallia, dello chef Mauro Uliassi è uno di quei ristoranti a cui è difficile rapportarsi per uno come me. Io giovane appassionato. Il ristorante un colosso della ristorazione italiana, ormai una vera leggenda. Sono anni che medito di andarci ma…
Da ieri 21 al 24 settembre i Giardini Pensili dell’Auditorium Parco della Musica di Roma ospitano Taste of Roma 2017 Taste of Roma 2017 è il Festival degli Chef e quest’anno giunge alla sua VI edizione, con nuovi e ulteriori chef, ristoranti, partner e…
Tagliatelle con crema di zucca, salsiccia e finferli – ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle all’uovo fresche 250 g di finferli freschi 2 salsicce (300 g) sale e pepe q.b 400 g di zucca già pulita Olio extra vergine di oliva Timo…
BITTO, il formaggio perenne, in “mostra” per la 110° volta Raccontano che il Bitto, pregiato formaggio DOP valtellinese, sia nato tra le popolazioni celtiche le quali, scacciate dalla Pianura Padana ad opera dei Romani, popolarono la Valtellina, territorio montuoso e quindi più “difficile” da…
Sono tornato a Parigi. Quest’anno mi sono armato di coraggio e di risparmi e ho voluto fare un’esperienza in uno dei principali ristoranti di Alain Ducasse, Le Meurice. Alain Ducasse, l’uomo Ducasse non ha certo bisogno di presentazioni, ma mi fa piacere raccontare la…
Il 10 ottobre 2017 festeggia la tua attività insieme a METRO CASH & CARRY , METRO CASH & CARRY festeggia tutti i professionisti della ristorazione nel giorno della Festa delle Attività. Come tutti gli anni sarà celebrata il secondo martedì di ottobre per supportare…
Per prima cosa munitevi di una sigillatrice, di un sacchetto per la cottura sottovuoto e del roner. In questo articolo vi spiego che strumenti ho comprato io e dove potete acquistarli anche voi. Ingredienti per cucinare l’arrosto di vitello cotto a bassa temperatura in…
AVON RUNNING È TORNATA: LA PRIMA CORSA DEDICATA ALLE DONNE CELEBRA #20ANNIBELLISSIMI Sono aperte le iscrizioni! Il 14 e 15 ottobre a Milano torna l’evento sportivo di Avon, dedicato quest’anno alle nuove generazioni per sostenere le donne nella lotta contro il tumore Avon Italia presenta la…
Come realizzare la cottura a bassa temperatura La cottura a bassa temperatura in sottovuoto prevede che gli alimenti vengano cucinati in condizioni di temperatura controllata e stabile all’interno di buste sottovuoto. La busta con l’alimento sottovuoto viene immersa in acqua a temperatura controllata e costante.…
Con un po’ di ritardo mi accingo a raccontarvi una serata incredibile a Vicenza, al ristorante El Coq, del giovanissimo chef Lorenzo Cogo. Quest’estate ha festeggiato il compleanno proprio e del ristorante con una serata speciale, ospitando il dj Richie Hawtin e la sua…
Ingredienti per preparare gli spiedini di gamberi 250 g di gamberi surgelati Una zucchina Pomodorini ciliegino Sale e pepe Uno spicchio d’aglio Olio extra vergine di oliva Come preparare gli spiedini di gamberi Per preparare gli spiedini di gamberi iniziate con lo scongelare dei…
Le cosce di pollo al forno con patate sono un secondo piatto veramente facile ma che sarà la vostra salvezza quando non saprete proprio che preparare! Ingredienti per preparare le cosce di pollo al forno con patate Cosce di pollo (6 fusi) 5 Patate…
Ingredienti per 4 filetti di orata con verdure: 4 filetti di orata Una carota Una zucchina 10 Pomodorini Olive taggiasche q.b Origano secco Foglie di basilico fresco Uno spicchio di aglio Sale e pepe Procedimento per i filetti di orata con verdure: Per preparare…
Ingredienti per realizzare la cheesecake al cioccolato – stampo da 20 cm: Per la base della cheescake al cioccolato: 200 g biscotti secchi al cioccolato 150 g di burro Per la farcia della cheescake al cioccolato: 180 g cioccolato fondente 200 g di mascarpone…
Gli uccelletti scappati sono degli spiedini di carne di origine antica. Questi spiedini di carne devono il loro nome al fatto che in antichità si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati e, in tempi di magra, si sostituivano i volatili con degli involtini di…
Ingredienti per 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola: 1 uovo 100 g farina 150 ml latte 50 g Parmigiano grattugiato 6 g lievito di birra 30 ml olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b 300 g di caprino Santoreggia o…
Ingredienti per preparare i calamari ripieni in padella – 4 persone: 8 Calamari surgelati Due cucchiai di Pecorino romano grattugiato 200 g di pane raffermo Olio extravergine di oliva Sale e pepe Prezzemolo fresco q.b Due cipolle rosse 250 ml di passata di pomodoro…
Hosteria La Cave Cantù Il ristorante porta il nome dell’antico edificio che lo ospita: la Certosa Cantù edificata nel Settecento dai monaci Certosini in cima al centro storico di Casteggio, cittadina e cuore vinicolo dell’Oltrepò Pavese. Non appena si valica il portone di ingresso, l’occhio…