Mi sono buttata, ebbene si, ho preparato la zuppa harira!
Grazie alla mia amicha Raby oggi ho voluto preparare un altro piatto della cultura marocchina insieme ai nuovi prodotti di Riso Flora Incontri di Riso Mix con Quinoa e Semi.
Un vero e proprio viaggio di sapori per scoprire nuovi gusti e nuove spezie.
Ingredienti per preparare la zuppa harira – 4 persone:
- 500 g di polpa di agnello
- 150 g di incrontri di riso mix con quinoa e semi
- 250 g di pelati
- 150 g di ceci
- Un peperoncino
- 150 g di lenticchie
- Un cucchiano di curry, uno di curcuma e uno di paprika
- Una rondella di zenzero fresco
- Coriandolo fresco q.b
- Uno spicchio d’aglio
- Una costa di sedano
- Mezza cipolla
- Una carota
- Olio extra vergine di oliva
- 1 lt di brodo di carne
Procedimento per preparare la zuppa harira:
Mettete in ammollo per una notte le lenticchie e i ceci.
Pulite la gamba di sedano, la carota e la cipolla e la rondella di zenzero; fatene un trito e mettetele a rosolare in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, un peperoncino e uno spicchio d’aglio.
Unite ora la polpa di agnello tagliata a pezzettini (come se fosse uno spezzatino) e fate rosolare bene. Quando la carne cambierà completamente colore unite i pelati e aggiungete un poco di brodo.
Fate sobbollire per un’oretta e mezza stando attenti che il sughetto sia sufficientemente liquido altrimenti unite piano piano il brodo.
Unite ora i ceci e le lenticchie precedentemente ammollati; unite anche le spezie a vostro piacimento (io consiglio un cucchiaio per).
fate cuocere per altri 20 minuti e poi aggiungete incontri di riso mix.
Portate a cottura (ci vorranno anora 15 minuti) e spegnete il fuoco.
Servite ben calda la vostra zuppa harira e ricordatevi .. il giorno dopo è ancora più buona!
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