PRIMI RICETTE VEGETARIANE

RISOTTO TALEGGIO E PERE

07/04/2016

risotto taleggio e pere

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso Carnaroli
  • mezza cipolla
  • Una pera
  • 150 g di taleggio
  • 40 g di burro
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Parmigiano q.b
  • Brodo vegetale q.b

Procedimento:

In un tegame scaldate metà del burro e fatevi appassire, a fuoco bassissimo, la cipolla tagliata finemente. Unite il riso e lasciatelo tostare… sfumate con il vino e, una volta evaporato, aggiungete poco alla volta il brodo bollente.

Dopo 5/6 minuti aggiungete la pera tagliata a cubettini piccoli. Continuate ad aggiungere il brodo di tanto in tanto, mescolando spesso, fino a portare il risotto a cottura.

Quando il risotto sarà cotto, spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro, il parmigiano grattugiato e il taleggio tagliato a cubetti. Fate riposare per un paio di minuti e impiattate!


Ingredients – 4 servings:

  • 350 grams of rice Carnaroli
  • An onion
  • A pear
  • 150 grams of Taleggio cheese
  • 40 g of buttermilk
  • Half a glass of white wine
  • 4 tbs Parmigiano cheese
  • Broth as need

Procedure:

In a saucepan, heat half the butter and let soften, over very low heat, onion finely chopped. Add the rice and let it roast … pour in the wine and, once evaporated, add a little at a time the hot broth.

After 5-6 minutes add the pears, cut into small cubes. Continue adding broth from time to time, stirring frequently, until the rice is cooked.

When the risotto is cooked, turn off the heat and stir in the remaining butter, grated parmesan and taleggio cheese cutted into cubes. Let rest for a few minutes and Serve!

.

Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Paolo 25/01/2015 at 20:01

    Che bell’ accostamento! Da provare subito

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:48

    […] RISOTTO TALEGGIO E PERE […]

  • Leave a Reply

    Advertisment ad adsense adlogger