Se vuoi qualsiasi informazione o consiglio in merito alle ricette, se vuoi collaborare con me, non esitare a contattarmi!
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Tacchi e Pentole®
è marchio registrato di Luisa Ambrosini
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4 Comments
Ciao, sono Cuoca nella Brianza. Sono stata nominata per il Liebster Aaward, un modo per conoscersi tra blogger. A mia volta ho nominato il tuo blog: se intendi partecipare trovi le informazioni sul mio blog “cuoca nella brianza”. Buona giornata
Grazie mille Paola di aver pensato a me! <3 io ho già partecipato! un saluto! ps: vado a spiare il tuo blog!
Ciao Luisa, vorrei cucinare il polpo a bassa temperatura (sottovuoto) e mi chiedo quanto devo prolungare il tempo di cottura se prendo un polpo di un chilo. Grazie per il tuo consiglio!
Giovanna
Ciao Giovanna!
Ti premetto che con la cottura sottovuoto a bassa temperatura ci sono davvero tantissime correnti di pensiero. Nei libri su cui studio ci sono sempre cose molto discordanti, i miei amici chef mi dicono sempre cose diverse e io sono giunta alla conclusione che si deve provare fino a quando la cottura che fai incontra il tuo gusto!
Fatta questa premessa, io se fossi in te cucinerei un chilo di polpo per 7 ore x 70 gradi !
Un caro saluto! Luisa