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08/04/2015

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4 Comments

  • Reply pao68carugo 19/05/2015 at 6:59

    Ciao, sono Cuoca nella Brianza. Sono stata nominata per il Liebster Aaward, un modo per conoscersi tra blogger. A mia volta ho nominato il tuo blog: se intendi partecipare trovi le informazioni sul mio blog “cuoca nella brianza”. Buona giornata

    • Reply LOIS 19/05/2015 at 8:55

      Grazie mille Paola di aver pensato a me! <3 io ho già partecipato! un saluto! ps: vado a spiare il tuo blog!

  • Reply Giovanna 24/01/2019 at 21:03

    Ciao Luisa, vorrei cucinare il polpo a bassa temperatura (sottovuoto) e mi chiedo quanto devo prolungare il tempo di cottura se prendo un polpo di un chilo. Grazie per il tuo consiglio!
    Giovanna

    • Reply Luisa Ambrosini 25/01/2019 at 8:20

      Ciao Giovanna!
      Ti premetto che con la cottura sottovuoto a bassa temperatura ci sono davvero tantissime correnti di pensiero. Nei libri su cui studio ci sono sempre cose molto discordanti, i miei amici chef mi dicono sempre cose diverse e io sono giunta alla conclusione che si deve provare fino a quando la cottura che fai incontra il tuo gusto!
      Fatta questa premessa, io se fossi in te cucinerei un chilo di polpo per 7 ore x 70 gradi !
      Un caro saluto! Luisa

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