Spesso cuciniamo il solito branzino e la solita orata, per comodità e per diffidenza. Ci sono tantissimi pesci come lo sgombro (super screditato), la coda di rospo (o rana pescatrice) e tanti altri che vengono scartati a priori perchè ritenuti troppo difficili da cucinare. Oggi vi racconto che a Natale ho mangiato uno scorfano dalle carni prelibate ed è stato un gioco da ragazzi cucinarlo! Conoscete lo scorfano? Lo scorfano è un pesce dall’aspetto bruttino, è di colore rosso (spicca nel…
