Il risotto ai carciofi mantecato al gorgonzola è una delle leccornie che mangio sempre a casa della mia amica Michela. Una ricetta davvero semplice, solo un poco di cura per pulire i carciofi e per tagliarli fini.. ma il risultato sarà ottimo! Ingredienti per 4 persone: 350 g di Riso Carnaroli Ramaioli 4 carciofi 70 g di gorgonzola Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b Uno spicchio d’aglio Un bicchiere di vino bianco Un limone Un litro…
